Vịt kho măng tươi

Vịt kho măng tươi

Nguyên liệu: 

Măng tươi 2 cái, đùi vịt 250g, gừng, rượu trắng, nước tương, đường phèn, muối, ngũ vị hương, ớt khô.

Chế biến:

- Thịt vịt rửa sạch bằng rượu gừng rồi chặt miếng vừa ăn.

- Cho thịt vịt vào nồi cùng nước xâm xấp, vài lát gừng và 1 muỗng canh rượu bắc lên bếp nấu sôi cho đến khi nổi bọt thì vớt thịt vịt ra đĩa.

- Măng rửa sạch cắt miếng vừa ăn rồi cho vào nồi luộc chín. Khi măng chín mềm và hết đắng thì vớt ra để ráo.

- Bắc chảo lên bếp cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng sau đó cho thịt vịt vào xào săn vàng.

- Nêm 1 muỗng canh gừng băm, 2 trái ớt khô, 1 muỗng canh rượu cho thơm; Nêm 2 thìa cà phê nước tương, 1 viên đường phèn bằng đốt ngón tay, 2 thìa cà phê ngũ vị hương và nước lọc cho xâm xấp mặt thịt rồi đảo đều kho trong 25 phút với lửa nhỏ. Nếm thấy vừa miệng thì kho thêm 10 phút cho cạn nước rồi tắt bếp.

Múc thịt vịt kho măng tươi ra tô, rắc ít hành hoa xé sợi. 

Theo Hữu Trình/Báo Bắc Giang