Tự làm món "Gà không lối thoát" thật đơn giản mà vẫn đặc biệt thơm ngon!

Nguyên liệu:
- 1 con gà ta ngon khoảng 1,5kg được sơ chế sẵn
- 1 bát nhỏ hành phi vàng
- 2 củ hành tím
- Bột nghệ (nếu thích màu vàng cho xôi)
- 1,2 kg gạo nếp thơm
- Muối, đường, hạt tiêu xay, hạt nêm

Cách làm gà không lối thoát như sau:

- Gà mổ moi, sơ chế và rửa sạch, để ráo, chặt bỏ bớt đầu và chân cho gọn. Xoa đều trên da gà và bụng gà với hỗn hợp bột canh, hạt nêm, hành khô băm nhỏ và một chút hạt tiêu. Để gà ngấm gia vị ít nhất 30 phút. 

- Gạo nếp vo sạch, đem ngâm vài giờ với nước, chút muối, sau đó vớt ra giá, để ráo. Trộn gạo với bột nghệ để tạo màu cho xôi nếu bạn thích, còn không các bạn cứ để nguyên xôi trắng cũng rất ngon.

- Để nồi hấp thật nóng, các bạn cho gà và xôi cho vào xửng hấp, hấp chín xôi thì gà cũng chín khoảng 80% là đạt yêu cầu. Sau đó, để riêng gà và xôi. 

- Dùng 1 khay rộng, trải màng bọc thực phẩm ra kín khay. Xôi để hơi nguội thì dàn phẳng xuống mặt khay trên. Cho phần hành phi vàng trải đều trên mặt xôi.

- Các bạn đặt con gà vào giữa khay xôi, dùng tay lăn tròn để gà bám xôi. Do có lớp màng bọc thực phẩm nên bạn sẽ dễ dàng nắm xôi ôm theo gà con gà mà không dính tay.

- Xôi càng bám đều quanh gà, không bị hở thì chiên mới ngon, không bị ngấm mỡ vào trong. Sau khi bọc kín gà trong xôi và tạo thành khối kín, để xôi bọc gà nguội bớt chừng 15 phút tạo độ dính kết cho cả khối.

- Sau khi xôi bọc kín gà, bạn đặt chảo sâu lòng lên bếp, cho dầu vào đun nóng rồi nhẹ nhàng thả nguyên khối xôi bọc gà vào chiên vàng đều.

Khi chiên bạn dùng muỗng múc dầu nóng dội đều lên và xoay chiều liên tục, để toàn bộ lớp vỏ bên ngoài vàng giòn. Khi chiên vàng rồi thì vớt ra mâm có lót giấy thấm dầu. 

- Sau khi chín vàng, bạn vướt sản phẩm ra và để nguội. Khi ăn, chỉ cần tách phần xôi ra và thưởng thức món gà ngon tuyệt này thôi.

Thịt gà bên trong mềm ngọt, xé từng miếng nhỏ chấm với muối canh pha chanh ớt hay tương ớt, ăn cùng với xôi chiên giòn vàng ruộm, ngậy ngậy hòa quyện cùng với mùi thơm phảng phất của gạo nếp ngon. Bạn có thể chuẩn bị thêm một chút dưa leo với xà lách đảm bảo bạn sẽ ăn no mà không biết ngấy.

Ngoài ra, bạn có thể thay gà hấp bằng gà quay thì món gà không lối thoát sẽ có hương vị thay đổi, đậm đà hương vị gà quay cũng rất ngon, tuy nhiên sẽ khi ăn sẽ nhanh ngán hơn là dùng gà hấp.

Tuy là món ăn không khó làm, nhưng gà không lối thoát lại yêu cầu một chút sự phức tạp, tỉ mỉ trong cách chế biến, và thời gian để đạt được thành phẩm mất khá nhiều thời gian.

Vì vậy, gà không lối thoát hay gà bọc xôi chiên là món ngon cuối tuần, các bạn có thể làm để cải thiện cho cả gia đình trong các ngày nghỉ tụ tập gia đình hoặc trong các dịp lễ tết.