Quảng Nam: Thức ăn phố đêm tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc

Những vụ ngộ độc thực phẩm điển hình năm 2013 là một hồi chuông cảnh tỉnh những người quen sử dụng thực phẩm không rõ nguồn gốc.

Trong thời gian qua, mặc dù đã có nhiều khuyến cáo về nguy cơ mất vệ sinh, ngộ độc của thức ăn hè phố nhưng giới trẻ Quảng Nam vẫn là khách hàng đông đảo của các quán hàng này.

Quảng Nam: Thức ăn phố đêm tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc - ảnh 1

Những món nướng nóng hổi thu hút giới trẻ.

Những ngày này, đêm đêm, đi dạo các con đường, ngõ hẻm của thành phố Tam Kỳ sẽ dễ dàng bắt gặp hình ảnh nam thanh nữ tú quây quần bên những món ăn nóng hổi mùa đông. Những món ăn khoái khẩu đêm đông được giới trẻ lựa chọn là các món nướng, ốc hút, món ăn vừa mới “ra lò”.

Theo anh Thành Minh, một chủ quán bán các món ăn vặt về đêm, để làm nên những món ăn này phải chuẩn bị khá công phu, vừa ngon vừa đẹp mắt như vậy giới trẻ mới thích. Mỗi món ăn có cách chế biến khác nhau. Đơn cử như món ốc hút chẳng hạn, khâu tiền chế biến khá kĩ lưỡng, từ chọn ốc, ngâm ốc đến vo nước gạo cho sạch bùn.... Hơn vậy, muốn ốc nhả hết đất từ trong miệng ra phải ngâm đến 2 ngày. Mỗi tối, anh Minh bán ra hàng chục thậm chí cả trăm ký ốc.

Trước nhu cầu tăng cao ngày lạnh của khách hàng, nhiều quán ốc không tài nào mà làm sạch ốc “trau chuốt” đúng quy trình trước khi cho vào nồi hấp. Vì vậy nhiều khi, khách hàng đưa miếng ốc vào miệng vẫn còn thấy sạn bùn. Ốc làm vội chưa chín kỹ cộng thêm khâu sơ chế mất vệ sinh tạo ra nguy cơ nhiễm khuẩn tiêu chảy rất cao.

Quảng Nam: Thức ăn phố đêm tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc - ảnh 2

Những miếng thịt thơm nức này không rõ nguồn gốc.

Thức ăn đường phố từ lâu đã trở thành nhu cầu của giới trẻ thành phố. Sở dĩ những món ăn vặt hè phố đêm đông thu hút khách là vì đánh vào thị yếu giới trẻ với sự phối trí quán lạ mắt, món ăn “trúng tủ” giá rẻ và đa dạng về mẫu mã, nhanh gọn. Phần nhiều giới trẻ hiểu rõ những nguy cơ tiềm ẩn khi sử dụng thức ăn đường phố nhưng họ vẫn “nhắm mắt đưa chân”.

Ngoài ốc hút thì các món nướng nghi ngút, thơm nức mới thực sự hấp dẫn các bạn trẻ. Tuy nhiên, các loại xúc xích, thịt nướng không rõ chất lượng, nguồn gốc được tẩm ướp gia vị cũng tiềm ẩn rất nhiều nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm. Bên cạnh nguy cơ mất vệ sinh từ chính món ăn thì khi ngồi nhâm nhi, “chém gió” ở quán vỉa hè, thực khách cũng hít no bụi đường, hơi xăng xe cộ.

Quảng Nam: Thức ăn phố đêm tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc - ảnh 3

Các món ăn hè phố còn bị bụi bặm “tấn công”.

Thực tế trong thời gian qua đã có nhiều ca ngộ độc thực phẩm do không được cấp cứu kịp thời đã dẫn đến tử vong. Những vụ ngộ độc trong năm 2013 như: vụ ngộ độc 6 người chết vì uống phải rượu nhiễm độc tại Hà Nội, 200 công nhân ngộ độc ăn uống tại Bình Dương, hàng trăm người ngộ độc ăn bánh mì… thực sự dấy lên một hồi chuông cảnh tỉnh về mầm mống nguy hiểm khôn lường từ thực phẩm không an toàn.

Hà Kiều