Món ngon từ hàu

Ai có dịp ghé đầm nước mặn Sa Huỳnh, xã Phổ Thạnh (Đức Phổ), sẽ không thể bỏ qua cơ hội mua mấy ký hàu về chế biến vài món để thưởng thức. Ở đây hàu bán với giá phải chăng.

Không những thế, người bán còn nhiệt tình hướng dẫn cách sơ chế hàu sao cho dễ dàng. Chỉ với 100 nghìn đồng, người mua đã có trong tay gần 4 kg hàu, có thể chế biến món hàu nướng và cả cháo hàu thơm ngon đáp ứng khẩu phần ăn cho 4 người.

Hàu mang về rửa sạch lớp cặn bám quanh vỏ. Dùng dao chặt bỏ một phần vỏ ngay mép miệng hàu để tạo kẽ hở nhằm tách vỏ hàu cho dễ. Sau đó lách mũi dao vào cạy mạnh tay tách một bên vỏ hàu ra rồi mang đi rửa lại, vẩy nhẹ cho ráo nước là có thể xếp hàu vào vỉ nướng. Phi hành tím cho vàng thơm, thêm một chút hạt nêm và hành lá vào. Khi nướng hàu, rưới hỗn hợp này vào là đã có ngay món hàu nướng mỡ hành thơm lừng.

Món ngon từ hàu - ảnh 1

Đĩa hàu.

Ngoài mỡ hành, chúng ta cũng có thể thay thế bằng phô-mai. Nướng hàu bằng phô-mai sẽ làm tăng độ béo, còn mùi thơm thì kích thích khứu giác.

Nếu có cảm giác sợ “ngấy” món hàu nướng, bạn có thể tách luôn phần vỏ hàu còn lại, chỉ lấy phần ruột để chế biến món cháo hàu.

Gạo vo sạch, cho vào nồi, đổ lượng nước khoảng gấp ba lần gạo, bắt lên bếp nấu đến khi gạo nhừ và cho hàu đã phi hành vào nồi cháo. Để tăng thêm hương vị món cháo hàu, có thể nấu cháo hàu cùng với nấm rơm.

Nấm rơm bỏ gốc, rửa sạch rồi chẻ đôi. Cho chảo dầu lên bếp, phi hành tím, cho hàu và nấm rơm vào xào cùng. Sau cùng cho hỗn hợp hàu, nấm vừa xào vào nồi cháo khuấy đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đậy nắp nấu thêm khoảng 15 phút. Cháo chín múc ra tô, thêm chút hành lá, rắc chút tiêu tùy theo sở thích của mỗi người.

Thịt hàu rất giàu chất dinh dưỡng, có chứa protein, kẽm, magie, canxi, glucid… Theo y học cổ truyền, thịt hàu có thể trị chứng mất ngủ, hoa mắt, chóng mặt, thiếu máu, bệnh sinh lý nam giới và đặc biệt là thức ăn bổ dưỡng dành cho phụ nữ mang thai.

Bài, ảnh: THU HIỀN/Báo Quảng Ngãi

Cô giáo trẻ vượt 300km ra Hà Nội 'xẻ' một phần gan cứu em trai '9 phần tử vong'

Tìm mọi cách để cứu chồng đang nguy kịch, vợ anh K. sẵn sàng hiến gan nhưng bác sĩ thông báo chỉ số không phù hợp. May mắn, người chị gái làm nghề giáo viên đã kịp thời vượt 300km có mặt để cứu em trai.

6 người con bất ngờ 'làm đám cưới' cho bố mẹ, bù đắp thanh xuân gian khó

Lễ kỷ niệm 37 năm ngày cưới của ông Trần Văn Mai và bà Mai Thị Mười là món quà bất ngờ của 6 người con dành cho ông bà nhân chuyến du lịch của đại gia đình vào dịp Tết vừa qua.

Nữ biên tập viên về quê làm việc bị gièm pha, sau chục năm giúp cả nhà đổi đời

Bỏ việc biên tập viên, chị Lương Thy Hương mở quán bán trà sữa giữa vô vàn lời gièm pha. Sau vài năm, chị có nguồn thu nhập ổn định, góp vốn giúp chồng mở xưởng nội thất.

Giải pháp dinh dưỡng hỗ trợ trẻ sinh mổ

Mới đây, chuỗi hội thảo y khoa quy tụ các chuyên gia đầu ngành về sản khoa, nhi khoa, dinh dưỡng, hộ sinh của Việt Nam và các nước trong khu vực chia sẻ kinh nghiệm can thiệp dinh dưỡng nhằm cải thiện sức khỏe của trẻ sinh mổ.

Dành cả đời chăm lo cho con riêng của chồng, mẹ kế trắng tay khi về già

Lo xong tang lễ của bố, anh trai tôi đề nghị mẹ kế ký cam kết từ chối nhận tài sản. Yêu cầu của anh khiến mẹ kế tủi thân.

Về ra mắt, chàng trai Thanh Hoá nói một câu khiến bố vợ tương lai bật khóc

Lời nói chân thành của người con rể tương lai khiến bố vợ xúc động ngay trong lần đầu gặp mặt.

Gác bỏ sự nghiệp, yêu và chiều Hồ Ngọc Hà như Kim Lý quả là hiếm có khó tìm

Dù là ngôi sao hạng A bận rộn, Hồ Ngọc Hà vẫn chăm sóc từng góc nhỏ trong gia đình. Cô và Kim Lý luôn lắng nghe và tôn trọng nhau cùng hướng tới mục tiêu gia đình hạnh phúc.

Lá thư tay của người mẹ Yên Bái khiến con gái xúc động suốt 15 năm

Ngoài thông báo vừa gửi 800.000 đồng phí sinh hoạt, trong lá thư tay nhuốm màu thời gian, người mẹ còn để lại lời nhắn nhủ khiến cô con gái rưng rưng xúc động.

Hẻm khu Cây Da Sà: Dân một thời không dám khai địa chỉ, cố thoát ‘ả phù dung’

Một thời, sống ở nơi được mệnh danh là "thủ phủ ma túy" ở TPHCM, người dân lương thiện ra ngoài không dám khai địa chỉ, cố mưu sinh để thoát khỏi những cám dỗ từ "ả phù dung".

Một thời ở hẻm 'Năm Cam', trai khó lấy được vợ nơi khác, gái không thể gả đi xa

Một thời, sống trong con hẻm là nơi ở của trùm giang hồ Năm Cam, người dân lương thiện gặp nhiều phiền toái, khó khăn. Họ bị hiểu lầm, kỳ thị. Nhưng nay, mọi thứ đã đổi thay.

Đang cập nhật dữ liệu !