Món ngon mỗi ngày: Độc đáo chè bột lọc heo quay

Khi nói đến món chè này, một số người chưa ăn lần nào đã thắc mắc: “Thịt heo quay là món mặn, sao nấu chè được?”. Thắc mắc ấy quả là có lý, nhưng khi đã thưởng thức, mọi thắc mắc của bạn sẽ tan biến.
Món ngon mỗi ngày: Độc đáo chè bột lọc heo quay - ảnh 1

Chè bột lọc heo quay

Đây là món tôi ghiền nhất trong 4 năm học đại học ở Huế. Ra trường, về Nha Trang bao nhiêu năm rồi tôi vẫn nhớ cách đây 35 năm - thời sinh viên, lúc nào ba má gửi tiền cho là tôi lại rủ đứa bạn thân ra quán chè gọi ngay ly bột lọc heo quay. Chính vì thế, bây giờ mỗi khi bạn tới chơi nhà, tôi lại đãi khách bằng món chè Huế độc đáo này. Nhiều người cho rằng nếu chè bột lọc bọc đậu phụng ngon một thì chè này phải ngon gấp nhiều lần.

Nguyên liệu để làm món chè này rất đơn giản, chỉ gồm: bột lọc, thịt heo quay, đường phèn, đậu phụng, đường cát trắng và gừng non. Công đoạn nhào bột lọc không khó, đó là bột lọc mua về, lấy ra 1 miếng luộc sôi khoảng vài phút cho trong lớp vỏ bên ngoài. Sau đó, lấy miếng bột này nhào với bột tươi. Bột sống và bột chín quyện lại với nhau thành loại bột rất dẻo. Nhào bột cho thật kỹ rồi ngắt ra từng viên nhỏ để bọc thịt heo. Với thịt heo quay, khi chọn thịt cần chú ý lấy miếng có cả da, mỡ, nạc. Cắt thịt heo quay ra thành từng miếng nhỏ hình hạt lựu, rim với đường phèn và một chút nước cho đường thấm vào thịt rồi để nguội, trộn với ngũ vị hương. Khi thịt ngấm ngũ vị hương, lấy từng viên bột lọc nhỏ bọc lại cho kín miếng thịt. Bước chuẩn bị đã xong, nấu nước đường cho sôi vài phút rồi thả viên bột lọc bọc thịt quay vào. Nấu lửa nhỏ, đợi viên bột lọc chuyển từ đục sang trong và nổi lên, cho gừng non xắt sợi vào là được.

Tùy sở thích của từng người, khi nấu có thể cho nhiều hoặc ít đường như những món chè khác.
Món chè này lạ nên ai cũng muốn được một lần thưởng thức. Còn tôi, mỗi khi trời mưa, cơn đói bụng nổi lên, tôi lại ước có ly chè bột lọc heo quay trước mặt. Viên bột lọc dai dai kết hợp với hương vị béo ngậy của thịt heo quay, vị thanh ngọt của nước đường, mùi thơm của gừng và ngũ vị hương đã làm cho món chè trở nên lạ miệng. Ăn xong, dư vị vẫn còn đọng lại ngậy ngậy. Các bạn tôi sau khi được đãi món chè này đều có suy nghĩ rằng, nếu đến Huế, món đầu tiên trong thực đơn của mình sẽ là: Chè bột lọc heo quay!

Thảo Ngọc/Báo Khánh Hòa

Cô giáo trẻ vượt 300km ra Hà Nội 'xẻ' một phần gan cứu em trai '9 phần tử vong'

Tìm mọi cách để cứu chồng đang nguy kịch, vợ anh K. sẵn sàng hiến gan nhưng bác sĩ thông báo chỉ số không phù hợp. May mắn, người chị gái làm nghề giáo viên đã kịp thời vượt 300km có mặt để cứu em trai.

6 người con bất ngờ 'làm đám cưới' cho bố mẹ, bù đắp thanh xuân gian khó

Lễ kỷ niệm 37 năm ngày cưới của ông Trần Văn Mai và bà Mai Thị Mười là món quà bất ngờ của 6 người con dành cho ông bà nhân chuyến du lịch của đại gia đình vào dịp Tết vừa qua.

Nữ biên tập viên về quê làm việc bị gièm pha, sau chục năm giúp cả nhà đổi đời

Bỏ việc biên tập viên, chị Lương Thy Hương mở quán bán trà sữa giữa vô vàn lời gièm pha. Sau vài năm, chị có nguồn thu nhập ổn định, góp vốn giúp chồng mở xưởng nội thất.

Giải pháp dinh dưỡng hỗ trợ trẻ sinh mổ

Mới đây, chuỗi hội thảo y khoa quy tụ các chuyên gia đầu ngành về sản khoa, nhi khoa, dinh dưỡng, hộ sinh của Việt Nam và các nước trong khu vực chia sẻ kinh nghiệm can thiệp dinh dưỡng nhằm cải thiện sức khỏe của trẻ sinh mổ.

Dành cả đời chăm lo cho con riêng của chồng, mẹ kế trắng tay khi về già

Lo xong tang lễ của bố, anh trai tôi đề nghị mẹ kế ký cam kết từ chối nhận tài sản. Yêu cầu của anh khiến mẹ kế tủi thân.

Về ra mắt, chàng trai Thanh Hoá nói một câu khiến bố vợ tương lai bật khóc

Lời nói chân thành của người con rể tương lai khiến bố vợ xúc động ngay trong lần đầu gặp mặt.

Gác bỏ sự nghiệp, yêu và chiều Hồ Ngọc Hà như Kim Lý quả là hiếm có khó tìm

Dù là ngôi sao hạng A bận rộn, Hồ Ngọc Hà vẫn chăm sóc từng góc nhỏ trong gia đình. Cô và Kim Lý luôn lắng nghe và tôn trọng nhau cùng hướng tới mục tiêu gia đình hạnh phúc.

Lá thư tay của người mẹ Yên Bái khiến con gái xúc động suốt 15 năm

Ngoài thông báo vừa gửi 800.000 đồng phí sinh hoạt, trong lá thư tay nhuốm màu thời gian, người mẹ còn để lại lời nhắn nhủ khiến cô con gái rưng rưng xúc động.

Hẻm khu Cây Da Sà: Dân một thời không dám khai địa chỉ, cố thoát ‘ả phù dung’

Một thời, sống ở nơi được mệnh danh là "thủ phủ ma túy" ở TPHCM, người dân lương thiện ra ngoài không dám khai địa chỉ, cố mưu sinh để thoát khỏi những cám dỗ từ "ả phù dung".

Một thời ở hẻm 'Năm Cam', trai khó lấy được vợ nơi khác, gái không thể gả đi xa

Một thời, sống trong con hẻm là nơi ở của trùm giang hồ Năm Cam, người dân lương thiện gặp nhiều phiền toái, khó khăn. Họ bị hiểu lầm, kỳ thị. Nhưng nay, mọi thứ đã đổi thay.

Đang cập nhật dữ liệu !