Món ăn ngon từ cá ngừ

Cách chế biến cá ngừ dân dã, đảm bảo rất ngon và bổ dưỡng.
Món ăn ngon từ cá ngừ - ảnh 1

Đối với loại cá ngừ mà ngư dân đánh bắt được không xa bờ lắm, thân to độ một xoác hai gang tay người lớn, gồm các loại cá ngừ sọc dưa, cá ngừ bò, cá ngừ vàng vây. Với cỡ cá này, người ta dễ dùng cho các bữa ăn gia đình theo các cách chế biến thông thường, dân dã, nhưng rất ngon, bổ dưỡng.

Với món nấu ngọt, cách chế biến cá ngừ là chỉ việc móc mang, cắt vi, rửa sạch cá, cắt lát mỏng vừa, dày độ hai phân, rửa lại một lần nữa rồi ướp với nước mắm, muối ăn, ớt, tiêu... Sau khi ướp độ 10 phút, cá đã thấm gia vị, người ta cho cả hỗn hợp vào xoong, đổ thêm một lượng nước vừa phải và nấu sôi đến chín cá, bay mùi thơm ngon là đem dùng.

Món này người ta có thể ăn với bún tươi, bánh tráng nướng chín giòn bẻ nhỏ cho vào tô, hay ăn với cơm đều ngon. Cách chế biến thứ hai, dùng loại cá ngừ nhỏ bằng cỡ nắm tay cũng làm mang, rửa sạch rồi hấp chín, xẻ dọc thân cá thành những thỏi dài, cuộn bánh tráng mỏng, rau sống, chấm với mắm ớt, tỏi. Với hai cách chế biến trên, người ăn thưởng thức được hương vị cá ngừ ngon ngọt. Mùi thơm riêng của cá ngừ chín hòa với mùi rau sống, gia vị cho ta có cảm nhận ngon bình dị của món ăn truyền thống.

Có lẽ đặc biệt nhất là món cá ngừ nướng trong bẹ chuối chát. Để có món ăn này, người ta dùng cá cỡ nói trên, càng tươi càng ngon. Cũng bắt đầu từ mổ bụng, làm ruột, mang, rửa sạch rồi cho vào bụng cá sả, lá chanh, gừng…hoặc để rỗng tùy thích. Tiếp theo người ta dùng bẹ cây chuối chát tươi bó chặt thân cá, chỉ một lớp bẹ chuối dày là đủ, rồi đặt lên bếp than lửa đang cháy đỏ để nướng cho đến khi bẹ chuối cháy sém đều và cá bên trong chín bay mùi thơm phức là ăn được.

Muốn đạt mức ngon của món cá ngừ nướng bẹ chuối chát, cần phải có rau sống phù hợp, gồm hỗn hợp các loại bắp chuối chát xắt lát mỏng, rau xà lách, diếp cá, dưa leo, ngò tây, húng quế, hành tươi… Nước chấm cũng cần thiết, là mắm nguyên chất gia vị ớt, tỏi, chanh đường thật ngon. Khi ăn người ta cuộn thịt cá nướng với rau sống chấm nước chấm đã chuẩn bị sẵn. Món ăn dùng trong phạm vi gia đình hay đãi khách đều tốt cả. Điểm đặc biệt của món này là hương vị của cá ngừ nướng hòa quyện với bẹ chuối chát, thật khó diễn tả, chỉ biết đây là mùi vị riêng của món nướng theo phong cách dân gian.

Giá trị dinh dưỡng của cá ngừ rất cao, bổ sung cho cơ thể nguồn đạm, vi chất cần thiết. Đối với loại cá ngừ lớn như cá ngừ đại dương, người ta lấy thịt dọc sống lưng để ăn gỏi, mắt cá chưng trong tô, chén rất ngon và bổ dưỡng.

Theo Bùi Văn Tạo/ Quảng Ngãi online

Chồng tự dưng hết mực chăm sóc mẹ vợ, biết lý do tôi lập tức đưa bà về quê

Người ta nói “Không ai tốt với người khác mà không có lý do, ngoại trừ cha mẹ của họ” thật chẳng sai chút nào và câu chuyện của tôi là một minh chứng.

Trương Ngọc Ánh: Giờ tôi không có người nối nghiệp!

Trương Ngọc Ánh chia sẻ: "Con gái tôi xinh đẹp, chân dài, hát được, nhảy rất đẹp, diễn tốt lại không theo nghề của bố mẹ mà học làm dược sĩ. Giờ tôi không có người nối nghiệp".

Diễn viên Thu Quỳnh tuyên bố không làm đám cưới, không muốn tái hôn

Thu Quỳnh cho biết cô quyết định làm mẹ đơn thân, không kết hôn và không làm đám cưới và đó là lựa chọn của nữ diễn viên 'Về nhà đi con'.

Lã Thanh Huyền gửi lời ngọt ngào kỷ niệm 18 năm bên chồng đại gia

Với Lã Thanh Huyền, có được một người bạn đời như chồng mình là hạnh phúc lớn nhất của cô.

Thu Quỳnh chia sẻ làm mẹ đơn thân lần 2

Nữ diễn viên Thu Quỳnh chia sẻ, cô luôn tin hạnh phúc chính là một sự lựa chọn khi quyết định có con lần thứ 2 và một lần nữa làm mẹ đơn thân.

Bông hồng đất Bắc thành nữ hoàng vũ trường Sài Gòn xưa và vụ đánh ghen chấn động

Sở hữu khuôn mặt đẹp, làn da trắng hồng cùng đôi chân dài điệu nghệ, đôi mắt lẳng lơ, cô gái được mệnh danh là “bông hồng đất Bắc” Nam tiến, khuynh đảo các sàn nhảy và trở thành "nữ hoàng vũ trường" của Sài Gòn xưa.

Cuộc tình kỳ lạ của mỹ nữ được giới ăn chơi Sài Gòn xưa cung phụng

Cô Ba Trà được vô số công tử hào hoa, đại điền chủ, thậm chí giới công chức giàu có mê đắm, ngỏ lời cưới xin. Thế nhưng, "hoa khôi" của Sài Gòn xưa bỏ qua tất cả và có cuộc tình kỳ lạ với một thanh niên vô danh.

Lén gửi tiền nuôi con riêng, tôi rơi nước mắt khi nghe vợ nói mấy câu

Mấy năm nay, tôi đều lén lút gửi tiền cho con riêng qua tài khoản của vợ cũ. Ngoài tiền, tôi còn kèm những món quà như quần áo, đồ dùng học tập và đồ chơi để con cảm nhận được sự quan tâm của bố.

Cụ ông 80 tuổi qua đời, con cháu phát hiện 'kho tiền' được chôn dưới lòng đất

Sau khi qua đời, gia đình ông tình cờ phát hiện ra số tiền lớn nhưng khi đào lên thì tiền bị mốc, hỏng hơn một nửa.

Học lỏm nghề lạ, cậu bé mồ côi thành người giàu thứ 3 Sài Gòn xưa

Mồ côi cả cha lẫn mẹ, cậu thiếu niên 13 tuổi học lỏm được nghề lạ, từng bước thoát nghèo rồi trở thành bá hộ, độc chiếm vị trí thứ 3 trong số tứ đại phú hào Sài Gòn xưa.

Đang cập nhật dữ liệu !