Mẹo nhỏ để có món ăn khác biệt với mực trứng muối

Mực trứng muối là món ăn khá quen thuộc và được nhiều gia đình ở miền Trung ưa chuộng. Để có món ăn khác biệt trong bữa cơm gia đình với mực trứng muối, bạn cần lưu ý chọn mực ngon và cách chế biến phù hợp.

Mực trứng muối mặn có thể nướng, chiên hay xào tỏi, rim cay ngọt đều mang lại những hương vị hấp dẫn riêng. (Ảnh minh họa)

Mực trứng muối mặn hay còn gọi là mực muối, mực hấp; là loại mực trứng tươi vừa được đánh bắt từ biển lên, đem luộc trong nước muối mặn và phơi khô trong một nắng tốt. Mực muối thường xuất hiện bắt đầu từ tháng 8, tháng 9 hàng năm, khi vào mùa mực.

Để tránh mua phải hàng cũ được bày bán lâu ngày, người tiêu dùng nên chú ý lựa các con mực trắng trẻo, hồng hào, tránh mực bị xỉn màu, thâm đen. Sau khi lựa được mực ngon, khâu chế biến cũng rất quan trọng.

Theo kinh nghiệm của những người bán mực, bước đầu tiên rất cần thiết là phải làm giảm độ mặn trong mực. Có thể ngâm mực vào nước, 30 phút thay nước một lần, lặp lại khoảng từ 3 - 5 lần; hoặc ngâm mực muối trong nước muối pha loãng, nước gạo trong vòng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo nước, cắt khúc hoặc để nguyên con tùy người dùng.

Có nhiều cách chế biến mực muối. Lúc cần nhanh, để nguyên con mực nướng trên bếp than hồng là có thể ăn được ngay trong chốc lát nhưng sẽ hơi mặn.

Món mực trứng muối chiên được đánh giá là ngon nhất.

Món mực muối xào cũng cực kỳ hấp dẫn. Sau khi sơ chế giảm độ mặn, rửa sạch và để cho mực ráo nước, phi tỏi dậy mùi thơm rồi thả mực vào, đảo chừng mươi phút, cuối cùng nêm gia vị, đường, ớt tươi băm nhuyễn. Nhấc ra khỏi bếp là bạn đã có một món ăn thơm ngon khó cưỡng.

Nếu muốn thưởng thức hương vị khác biệt, hãy thử làm món mực trứng muối rim cay cay ngọt ngọt.

Mực trứng muối rim cay ngọt là một món ăn là lạ, sánh quyện đủ hương vị mằn mặn, ngòn ngọt, cay cay trong cái xớ mực hơi dai dai. Nếu trong mâm cơm có ghém với dưa chuột (dưa leo) thì càng nhai càng muốn ăn thêm. Hương vị độc đáo của món ăn này được tạo ra chính bởi cái chất nửa tươi nửa héo từ con mực muối. Món ăn này sẽ rất "tốn cơm", nhất là trong những ngày se se lạnh.

PV (tổng hợp)

Chuyện tình cụ bà Hà Nội 80 tuổi với bạn trai U90 quen qua mạng

Từ ngày ông bà đến với nhau, cuộc sống của bà Cầm vui vẻ gấp nhiều lần. “Bây giờ, bà ăn ngon, ngủ ngon như em bé và hạnh phúc như một người đang yêu”.

Hai nữ ca sĩ nổi tiếng có hôn nhân hạnh phúc với chồng bác sĩ là ai?

Diva Thanh Lam, ca sĩ Thanh Ngọc là hai ca sĩ được ngưỡng mộ không chỉ bởi giọng hát mà còn vì có cuộc sống hôn nhân hạnh phúc viên mãn bên chồng là bác sĩ.

Nỗi ân hận giằng xé của người mẹ giao xe cho con khi chưa đủ tuổi

Sau cái chết của con trai, đặc biệt khi biết sẽ bị truy tố trước toà vì giao xe cho người chưa đủ tuổi, chị Rơ Mah Pil (Gia Lai) suy sụp hoàn toàn. Nỗi ân hận giằng xé khiến chị không dám nhìn vào di ảnh con...

Huyền thoại 'nữ chúa rừng xanh' Lâm Đồng thu phục binh sĩ bằng loại nước thần bí

Ngoài xinh đẹp, thông minh, "nữ chúa rừng xanh" còn có biệt tài thu phục lòng người. Bà tập hợp được gần 10.000 binh sĩ rồi lập nhiều kế lạ diệt thù.

Chuyện tình bi thương của 'nữ chúa rừng xanh' ở Lâm Đồng

Không lấy được người mình yêu, người phụ nữ nguyện một đời không lấy chồng để rồi trở thành "nữ chúa rừng xanh" huyền thoại của cao nguyên Di Linh.

Về quê ngoại ăn Tết, chỉ nghe cậu nói một câu mà lòng tôi ấm áp lạ thường

Xe lăn bánh, nhìn dáng cậu đứng vẫy tay chào tạm biệt, lòng tôi bỗng thấy ấm áp lạ thường. Tôi cũng nhớ mãi câu dặn dò của cậu: “Tết năm sau cứ dẫn tụi nhỏ về, ngoại mất vẫn còn có cậu!”.

Lần đầu ăn Tết ở nhà riêng, vui đâu chẳng thấy, chỉ ước được về quê chồng

Lần đầu được ăn Tết ở nhà riêng, tôi vô cùng háo hức. Thế nhưng, đối mặt với hàng tá việc chuẩn bị cho Tết, tôi chỉ ước có mẹ chồng bên cạnh.

Con dâu xách vali ra khỏi nhà vì yêu cầu của mẹ chồng ngày Tết

Tôi là dâu mới, lần đầu tiên về quê chồng ăn Tết. Nhưng tôi thật không may khi gặp phải quá nhiều chuyện rắc rối ở nhà chồng.

Bố mẹ qua đời, con gái về quê ăn Tết bật khóc vì hành động của hàng xóm

Lấy chồng xa, người phụ nữ lâu lâu mới có dịp về quê ăn Tết. Nhưng ở quê, bố mẹ đều đã qua đời khiến cô vô cùng buồn khổ.

Con trai NSND Trần Nhượng mắc sai lầm, vợ ghen tới độ phải ngủ nhà hàng xóm

Đạo diễn Trần Bình Trọng, con trai NSND Trần Nhượng thẳng thắn thừa nhận từng mắc sai lầm, vợ đã tha thứ.

Đang cập nhật dữ liệu !