Lẩu gà thơm ngon để ngày đông ấm áp

Miền Bắc đang trải qua những ngày đông lạnh giá. Còn gì thú vị hơn là cùng gia đình sum vầy quanh nồi lẩu gà thơm ngon. Các bà nội trợ hãy cùng chuẩn bị nguyên liệu để nấu lẩu gà ngay nhé!

Lẩu gà nấm ngon tuyệt

Nguyên liệu: 1kg gà ta làm sạch; 500g xương gà; bún/ mì ăn liền; 2 cây sả; 100g khoai môn; 100g nấm rơm; 100g cà chua.

Các loại rau nhúng lẩu: nấm rơm, nấm kim châm, bắp chuối, cải xanh, bông bí, rau muống, ngải cứu...

Gia vị: 1 muỗng cà phê riềng bằm nhuyễn, 1 muỗng cà phê tỏi bằm nhuyễn, 4 muỗng cà phê dầu ăn, ½ hộp cà chua, 4 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng cà phê rễ ngò xắt nhuyễn, 3 muỗng cà phê nước cốt chanh, 3 muỗng cà phê nước mắm, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột nêm.

Ảnh minh họa: internet

Cách nấu lẩu gà nấm:

Gà rửa sạch chặt miếng vừa ăn. Sả đập dập cắt khúc. Các loại rau sơ chế rửa sạch, cắt ngắn vừa ăn.

Cà chua rửa sạch cắt miếng. Khoai môn gọt vỏ cắt nhỏ. Nấm rơm rửa sạch ngâm qua nước muối rồi rửa lại vớt ra để ráo.

Xương gà chần qua nước sôi rồi cho vào nồi ninh, lấy nước dùng.

Đặt nồi nấu lẩu lên bếp, đun nóng dầu ăn phi thơm tỏi, cho sả đập dập và cà chua vào xào. Tiếp tục cho tương ớt, riềng, hành tây thái nhỏ vào đảo đều rồi trút gà vào xào săn, thêm nấm rơm đảo đều.

Sau cùng cho nước dùng gà vào, nêm gia vị: nước mắm, đường, nước cốt chanh, bột nêm, muối. Nấu sôi lẩu gà, nhúng rau ăn nóng.

Lẩu gà thập cẩm thơm ngon

Nguyên liệu: Thịt gà ta 1 kg; 400gr khoai tây nhỏ; 100gr nấm rơm; 300gr cà rốt; 1/2kg dừa nạo; 1 trái dừa xiêm; 4 muỗng súp bột cà ri khô; 2 muỗng súp bột cà ri nước; tiêu, muối, đường, bột ngọt; 6 tép tỏi, dầu ăn, ớt; 4 muỗng súp màu hột điều đỏ; 4 muỗng súp sả bào; 4 cây sả và các loại rau ăn lẩu rửa sạch.

Bạn có thể chuẩn bị thêm thịt bò thái mỏng để nhúng lẩu.

Cách nấu lẩu gà thập cẩm như sau:

Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn, để ráo. Ướp tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi bằm, 1/2 bột cà ri khô, 1/2 bột cà ri nước, sả, màu hột điều đỏ. Để gà ngấm 15 phút.

Khoai, cà rốt gọt vỏ, cắt nhỏ. Dừa vắt lấy 1 chén nước cốt, 3 tô nước gião.

Sả bằm nhuyễn; sả cây cắt khúc, đập giập.

Nấm cắt bỏ chân, ngâm nước muối 5 phút, xả sạch, xào sơ.

Chảo nóng cho 4 muỗng súp dầu, tỏi bằm phi vàng, cho bột cà ri khô, màu hột điều, gà xào thật thấm, sả khúc, nước dừa xiêm, nước dừa gião và thêm nước sôi.

Hầm gà mềm, cho nấm, khoai, cà rốt vào. Khi tất cả chín, nêm lại cho vừa miệng.

Thưởng thức lẩu gà và nhúng các loại rau ăn kèm.

Ngọc Khánh (t/h)