Gỏi măng

Gỏi là món bình dân, dễ ăn nhưng đặc biệt gỏi măng lại sắc sảo với một cá tính rất riêng nhưng khi tìm được “tri kỉ”.

Gỏi măng

Hãy thử một lần làm gỏi măng, dọn ăn cùng thịt heo quay, bạn sẽ hiểu được “cái duyên” thú vị này trong ẩm thực. Chúc bạn cùng gia đình ngon miệng!


Gỏi măng

Gỏi măng giòn, ngọt, điểm chút vị the thoang thoảng mùi thơm đặc sắc của hạt gạo rang vàng . Ảnh: Mykeuken.Blogshot
Nguyên liệu:
2 củ hành tím
2 tép tỏi
Gia vị: 2 muỗng súp nước mắm ngon, 3 muỗng súp nước cốt chanh, ½ muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê đường cát trắng;
1 muỗng súp gạo, vo sạch, để thật ráo;
2 muỗng cà phê hạt mè;
350 gr măng, luộc kỹ (chừng 20 phút), đổ bỏ nước luộc, để ráo (có thể sử dụng măng tươi , phần đầu non, hoặc măng ngâm, đều được);
2 cọng hành lá, cắt nhỏ;
Vài lá rau húng, để nguyên lá hoặc cắt rối.
Cách làm:
Tỏi và hành tím còn nguyên vỏ nướng sơ cho tới khi vỏ nhăn lại, phần thịt bên trong hơi mềm và có mùi thơm rất ngọt. Tốt nhất nên cho vào lò nướng hoặc lò viba để tránh tình trạng cháy khét, có hại cho sức khỏe. Lột bỏ vỏ, cho vào cối giã thật nhuyễn thành hồ (tỏi và hành được nướng chín nên rất mềm, dễ giã).
Trộn tỏi và hành đều với toàn bộ gia vị.
Trộn gạo và mè chung với nhau, cho vào chảo rang vàng. Nhớ để lửa nhỏ, đảo thật đều tay. Khi gạo và mè đã chuyển sang màu vàng hung thì trút vào cối, giã nhẹ cho hạt gạo và mè hơi vỡ ra, vừa thơm vừa bùi.
Măng đã ráo nước, dùng một mũi dao nhọn tước măng thành từng thanh nhỏ và dài như que diêm, mềm mại mà vẫn giữ được độ giòn nhất định.
Trộn đều măng với nước trộn gồm hành tỏi và gia vị chuẩn bị trước đó. Ngon nhất là trộn bằng tay, gia vị sẽ thấm nhanh và đều vào măng hơn. Bước tiếp theo, tiếp tục trộn gạo rang, mè rang vào, trộn sơ cho phủ đều. Dọn ra đĩa và rắc chút hành, lá rau thơm lên trên.
Gỏi măng ăn ngon nhất khi đi kèm với thịt heo quay.

Theo web trẻ thơ

Theo web trẻ thơ

Huyền thoại 'nữ chúa rừng xanh' Lâm Đồng thu phục binh sĩ bằng loại nước thần bí

Ngoài xinh đẹp, thông minh, "nữ chúa rừng xanh" còn có biệt tài thu phục lòng người. Bà tập hợp được gần 10.000 binh sĩ rồi lập nhiều kế lạ diệt thù.

Chuyện tình bi thương của 'nữ chúa rừng xanh' ở Lâm Đồng

Không lấy được người mình yêu, người phụ nữ nguyện một đời không lấy chồng để rồi trở thành "nữ chúa rừng xanh" huyền thoại của cao nguyên Di Linh.

Về quê ngoại ăn Tết, chỉ nghe cậu nói một câu mà lòng tôi ấm áp lạ thường

Xe lăn bánh, nhìn dáng cậu đứng vẫy tay chào tạm biệt, lòng tôi bỗng thấy ấm áp lạ thường. Tôi cũng nhớ mãi câu dặn dò của cậu: “Tết năm sau cứ dẫn tụi nhỏ về, ngoại mất vẫn còn có cậu!”.

Lần đầu ăn Tết ở nhà riêng, vui đâu chẳng thấy, chỉ ước được về quê chồng

Lần đầu được ăn Tết ở nhà riêng, tôi vô cùng háo hức. Thế nhưng, đối mặt với hàng tá việc chuẩn bị cho Tết, tôi chỉ ước có mẹ chồng bên cạnh.

Con dâu xách vali ra khỏi nhà vì yêu cầu của mẹ chồng ngày Tết

Tôi là dâu mới, lần đầu tiên về quê chồng ăn Tết. Nhưng tôi thật không may khi gặp phải quá nhiều chuyện rắc rối ở nhà chồng.

Bố mẹ qua đời, con gái về quê ăn Tết bật khóc vì hành động của hàng xóm

Lấy chồng xa, người phụ nữ lâu lâu mới có dịp về quê ăn Tết. Nhưng ở quê, bố mẹ đều đã qua đời khiến cô vô cùng buồn khổ.

Con trai NSND Trần Nhượng mắc sai lầm, vợ ghen tới độ phải ngủ nhà hàng xóm

Đạo diễn Trần Bình Trọng, con trai NSND Trần Nhượng thẳng thắn thừa nhận từng mắc sai lầm, vợ đã tha thứ.

Cây quất Tết khiến bố vợ thay đổi thái độ với con rể nghèo

Mấy năm làm rể, tôi chưa từng có được ánh mắt thiện cảm hay nụ cười đồng cảm của bố vợ chỉ bởi tôi kém cỏi hơn các chàng rể khác trong nhà.

Cha mẹ ơi, xuân này con đã trở về!

Xuân năm nay, anh em tôi vẫn về, để đoàn tụ cùng mẹ cha trong nén nhang trầm nghi ngút.

Người đàn ông gặp biến cố nơi xứ người, thức tỉnh nhờ câu nói của vợ

Vụ tai nạn lao động đã cướp đi đôi tay của chàng kỹ sư trẻ tuổi. Biến cố ập đến đột ngột khiến Sỹ nhiều lần bất lực, chông chênh trước cuộc đời, song câu nói của vợ đã làm anh thức tỉnh.

Đang cập nhật dữ liệu !