Đi ăn cháo… "chết người" giữa Hà Nội

Món cháo ấu tẩu chính dân Hà Giang cũng phải bảo nhau thận trọng vì nếu chế biến không kỹ, có thể gây họa… chết người. Nếu ai vô tình uống phải loại rượu ngâm củ ấu tẩu, toàn thân sẽ bị co rúm lại và sẽ chết.

Đi ăn cháo… "chết người" giữa Hà Nội

Vừa múc cháo, anh Phong, chủ quán Cao nguyên đá - quán cháo ấu tẩu duy nhất ở Hà Nội vừa say sưa giới thiệu về món cháo "chết người" này.

Đi ăn cháo… `chết người` giữa Hà Nội
Cháo ấu tẩu.


Củ ấu tẩu, mọc trên núi đá cao chót vót và chỉ duy nhất cao nguyên đá Đồng Văn (Hà Giang) mới có. Loại củ này rất độc, trông gần giống như củ ấu dưới xuôi, vỏ cứng, màu đen.

Anh Phong nói, người Mông thường dùng loại củ này ngâm rượu, xoa bóp mỗi khi bị đau lưng, đau xương… Nhưng, nếu ai vô tình uống phải loại rượu ngâm củ ấu tẩu, toàn thân sẽ bị co rúm lại và sẽ chết nếu không được sơ cứu kịp thời rồi chuyển tới bệnh viện.

Đi ăn cháo… `chết người` giữa Hà Nội
Chân giò hầm ấu tẩu


Độc, song củ ấu tẩu, khi chế biến đúng cách như nấu cháo lại là một món ăn bổ dưỡng, chữa được nhiều loại bệnh.

Củ ấu tẩu khi được nấu thành cháo phải trải qua những công đoạn rất khắt khe, và không phải ai cũng có thể tẩy được độc cho ấu tẩu, tất cả phải có bí quyết, thậm chí là bí quyết gia truyền - anh Phong nói.

Khi chế biến đúng cách, đây sẽ là món ăn giúp thư giãn gân cốt, giảm đau xương nhức cơ, hồi phục sinh lực. Dân Hà Giang hầu như ai cũng thích món cháo này. Ngay trên Hà Giang, cũng có rất ít các quán cháo ấu tẩu vì chế biến khó quá, nhưng cứ quán nào mở ra là đông khách quán đó.

Thông thường, đi kèm với món cháo này là trứng gà, thịt nạc băm, ớt, tiêu, hành và tía tô. Cháo có màu ngả nâu, khi ăn có vị hơi đắng, bùi bùi của củ ấu tẩu, vị ngọt quện đầu lưỡi của chân giò ninh với gạo tẻ trộn nếp cái hoa vàng.

Tôi hỏi anh Phong, đắng thế thì liệu khách dưới xuôi có thích không, anh bảo, mình muốn quyết tâm giữ cho quán và các món ăn của mình thuần Hà Giang, như là một cách giới thiệu đặc sản quê anh cho nhiều người biết đến. Hơn nữa, như món cháo này, mới ăn thì có vẻ thấy khó nuốt, song ăn nhiều sẽ thành… nghiện vì cái vị nhần nhận đắng ấy đấy.

Gọi một bát cháo ấu tẩu, có chân giò ninh ấu tẩu ăn cùng, ngon, ngậy mà không ngấy.

Ăn cùng măng ngâm ớt, xuýt xoa vì cái vị chua chua, cay cay, vị nhần nhận đắng và bùi bùi, bỗng thấy nhớ bầu trời Hà Giang, nhớ đèo, nhớ thung lũng, nhớ dòng Nho Quế đến thế.

Theo Kiến thức

Theo Kiến thức

Dành cả đời chăm lo cho con riêng của chồng, mẹ kế trắng tay khi về già

Lo xong tang lễ của bố, anh trai tôi đề nghị mẹ kế ký cam kết từ chối nhận tài sản. Yêu cầu của anh khiến mẹ kế tủi thân.

Về ra mắt, chàng trai Thanh Hoá nói một câu khiến bố vợ tương lai bật khóc

Lời nói chân thành của người con rể tương lai khiến bố vợ xúc động ngay trong lần đầu gặp mặt.

Gác bỏ sự nghiệp, yêu và chiều Hồ Ngọc Hà như Kim Lý quả là hiếm có khó tìm

Dù là ngôi sao hạng A bận rộn, Hồ Ngọc Hà vẫn chăm sóc từng góc nhỏ trong gia đình. Cô và Kim Lý luôn lắng nghe và tôn trọng nhau cùng hướng tới mục tiêu gia đình hạnh phúc.

Lá thư tay của người mẹ Yên Bái khiến con gái xúc động suốt 15 năm

Ngoài thông báo vừa gửi 800.000 đồng phí sinh hoạt, trong lá thư tay nhuốm màu thời gian, người mẹ còn để lại lời nhắn nhủ khiến cô con gái rưng rưng xúc động.

Hẻm khu Cây Da Sà: Dân một thời không dám khai địa chỉ, cố thoát ‘ả phù dung’

Một thời, sống ở nơi được mệnh danh là "thủ phủ ma túy" ở TPHCM, người dân lương thiện ra ngoài không dám khai địa chỉ, cố mưu sinh để thoát khỏi những cám dỗ từ "ả phù dung".

Một thời ở hẻm 'Năm Cam', trai khó lấy được vợ nơi khác, gái không thể gả đi xa

Một thời, sống trong con hẻm là nơi ở của trùm giang hồ Năm Cam, người dân lương thiện gặp nhiều phiền toái, khó khăn. Họ bị hiểu lầm, kỳ thị. Nhưng nay, mọi thứ đã đổi thay.

Diễn viên Thanh Hương sau đổ vỡ: Tôi không thiếu những người đàn ông theo đuổi

Diễn viên Thanh Hương cho biết muốn kín tiếng trong chuyện riêng tư và hiện chưa nghĩ tới việc kết hôn dù không thiếu người theo đuổi.

Chuyện cảm động phía sau tấm ảnh phục dựng gia đình đủ 4 người ở Làng Nủ

Sau trận lũ quét kinh hoàng xảy ra tại thôn Làng Nủ, em Hoàng Xuân Phúc (14 tuổi) đã mất đi cả bố và mẹ. Mong muốn của Phúc là có một bức ảnh đầy đủ 4 thành viên trong gia đình.

Chị dâu tặng vòng vàng dịp kỷ niệm ngày cưới, tôi đi bán mới phát hiện sự thật

Không tin vào những gì mình nghe được, tôi đã mang chiếc vòng vàng được chị dâu tặng đến 3 cửa hàng khác nhau để kiểm tra.

Cô gái Bình Phước ngồi xe lăn vào lễ đường, nhiều người rơi nước mắt

Đám cưới của Nhung có nhiều điều đặc biệt. Cô được bố đẻ bế ra trao cho chú rể. Khoảnh khắc chú rể đẩy xe lăn, đưa cô dâu tiến vào lễ đường nhiều người cảm động rơi nước mắt.

Đang cập nhật dữ liệu !