Dẻo thơm chè lam Tân Mỹ

Về xã Tân Mỹ (TP Bắc Giang) vào tháng Chạp rét ngọt, mọi người sẽ được thưởng thức đặc sản chè lam nổi tiếng vùng đất ven sông Thương.
Dẻo thơm chè lam Tân Mỹ - ảnh 1

Đóng gói chè lam tại gia đình bà Hoàng Thị Dỹ, thôn Tân Phượng, xã Tân Mỹ.

Trong không gian thơm mùi gạo nếp quyện hương gừng trộn lẫn mạch nha, những mẻ chè lam liên tiếp ra lò từ đôi tay thoăn thoắt, khéo léo của người thợ lành nghề. Từ nguyên liệu giản đơn gắn bó với đời sống nông nghiệp, bí quyết gia truyền của người dân nơi đây tạo nên món quà quê nổi tiếng. Bà Hoàng Thị Dỹ, thôn Tân Phượng, làm nghề gần 30 năm chia sẻ: “Chè lam ngon hay không bắt đầu từ khâu chọn nguyên liệu cho đến công đoạn nấu. 

Những người thợ lành nghề sẽ biết cân, đo, đong, đếm từng loại nguyên liệu, điều chỉnh ngọn lửa, thời gian nấu sao cho bánh vừa ngọt thanh, vừa dẻo dai, có vị cay ấm của gừng, thơm nồng của nếp cái hoa vàng, béo ngậy của ngũ vị. Trong khi nhiều sản phẩm được sản xuất bằng máy thì chè lam nơi đây vẫn được làm bằng phương pháp thủ công gia truyền”. Vì vậy, chè lam Tân Mỹ mang hương vị đặc trưng, để lâu vẫn dẻo thơm, không bị chảy nước hay khô cứng.

Hiện nay, xã Tân Mỹ có khoảng 30 hộ làm chè lam, chủ yếu sản xuất vào dịp cuối năm để chuẩn bị đón Tết hay làm quà biếu người thân, bạn bè. Trong đó có nhiều cơ sở sản xuất nổi tiếng vì chè lam thơm ngon, bảo đảm chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm như: Hợp Tiến, Tân Dỹ… mỗi ngày sản xuất 80-100 kg, tiêu thụ khắp nơi. Đặc biệt, với những người con Bắc Giang xa quê, mỗi khi được thưởng thức miếng chè lam bên chén trà nóng như cảm nhận rõ hơn hương vị quê nhà. 

Minh Thu/Báo Bắc Giang

Cô gái bỏ việc tiếp viên hàng không, thực hiện ước mơ dành tặng người cha mù

Bỏ việc tiếp viên hàng không, chị Phạm Thị Kim Hằng xây dựng mô hình tạo việc làm cho người yếu thế. Đó chính là ước mơ của chị dành tặng người cha mù đã quá cố.

Hẻm độc lạ ở TPHCM, người dân không uống bia rượu, mỗi năm nhịn ăn 1 tháng

Tại con hẻm được nhận định là độc lạ nhất TPHCM, người dân không chỉ không uống rượu bia mà trong năm còn nhịn ăn, nhịn uống khi có ánh mặt trời suốt 1 tháng.

Mẹ chồng đi 1.200km về nhà thông gia đón cháu, con dâu bật khóc vì cảm động

Khoảnh khắc biết mẹ chồng đi 1.200km về đón cháu, Mơ (tên ở nhà là Nguyên) rưng rưng xúc động. Cô vừa thương mẹ chồng vất vả vừa cảm động trước tấm lòng yêu con thương cháu của bà.

Em bán mảnh đất vườn, anh trai chở mẹ đến đòi 200 triệu dưỡng già

Dù có công khai hoang nhưng tôi chỉ được thừa kế một mảnh vườn ở xa, còn phần lớn đất đai giá trị cha mẹ đều sang tên cho anh trai.

Cha 70 tuổi lấy vợ mới, các con về một phe kiên quyết đòi lại gia tài

Dù đã được chia gia tài nhưng khi biết cha lấy vợ mới và bán đất dưỡng già, các con ông Hai đâm đơn, đòi lại phần tài sản của mẹ.

Nỗi ám ảnh của mẹ đơn thân mỗi lần về quê

Từ ngày ly hôn, mỗi lần trở về quê là một lần tôi - mẹ đơn thân - phải đối diện với những ánh mắt dị nghị và những lời xì xào từ hàng xóm.

Nghe chị hàng xóm nói 2 câu, mẹ chồng tôi đùng đùng đòi về quê

Sự tọc mạch của chị hàng xóm khiến mâu thuẫn mẹ chồng nàng dâu lên đến đỉnh điểm. Tôi rất ác cảm với người hàng xóm này, nhưng chưa biết xử lý ra sao.

Hành trình hơn 8 năm vượt qua 'cơn ác mộng' bị chồng tưới xăng đốt

Hơn 8 năm trước, khi bị chồng tưới xăng đốt, sự sống của Thùy Dung rơi vào tình cảnh "ngàn cân treo sợi tóc", bác sĩ báo gia đình chuẩn bị hậu sự cho cô. Dung từng là một cô gái xinh đẹp, sau biến cố đau đớn, hai đứa con cũng không nhận ra mẹ.

Bán nhà vì gã hàng xóm lúc tỉnh lúc say, 8 năm làm chuyện ám ảnh

Cứ mỗi lần hàng xóm say rượu là lại chửi bới, thượng cẳng tay hạ cẳng chân với vợ. Cả xóm không thể nào ngủ yên giấc.

Hạnh phúc với hôn nhân lần 2, MC Vân Hugo luôn chuẩn bị cho mọi cuộc chia ly

MC Vân Hugo luôn chuẩn bị tinh thần cho mọi cuộc chia ly để không đau khổ. "Tôi áp dụng suy nghĩ đó vào tất cả các mối quan hệ của mình trong cuộc sống này, không chỉ là hôn nhân", cô nói.

Đang cập nhật dữ liệu !