Cùng Đức Tiến đón năm mới với khổ qua nhồi thịt
![]() |
Anh tự đi chợ và chọn mua nguyên liệu gồm... |
![]() |
Thịt xay: 500gr Khổ qua: 1 ký Nấm rơm: 200gr Trứng vịt: 2 trứng Hành lá: 50gr Tiêu, bột ngọt, nước mắm, bột nêm, dầu ăn, hành tím, tỏi. |
![]() |
Lột vỏ hành tím, tỏi. Băm nhuyễn. |
![]() |
Cho hành tím, tỏi, tiêu, bột ngọt vào thịt xay. Nhấn nhá thêm ít nước mắm cho thịt dậy mùi. |
![]() |
Trộn đều gia vị với thịt. |
![]() |
Cho tiếp 2 lòng đỏ trứng vịt vào hỗn hợp thịt trên. Trộn đều. |
![]() |
Thấy Đức Tiến tất bật, ca sỹ Tố Như giúp trộn thịt để anh rửa và chẻ đôi nấm rơm. |
![]() |
Cho nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho nấm rơm... |
![]() |
Hành lá rửa sạch, bỏ phần gốc trắng, trụng nhanh trong nước sôi. |
![]() |
Khổ qua rửa sạch, rạch một đường dài trên thân, lấy ruột khỏi trái, nhồi hỗn hợp thịt xay vào. |
![]() |
Dùng lá hành vừa trụng, cột ngang khổ qua để giữ hỗn hợp thịt không bị rơi ra khi nấu. |
![]() |
Cho khổ qua nhồi thịt vào nồi. Sau khi nước sôi bùng, vặn nhỏ 50% lửa, hầm mềm món ăn. |
![]() |
Khi khổ qua nhồi thịt trở màu (mềm), nêm nếm vừa ăn. |
![]() |
Múc khổ qua nhồi thịt ra tô, trang trí thêm với nấm rơm, ngò rí. |
![]() |
Không chỉ mang ý nghĩa cầu mọi điều may mắn trong năm mới, đây còn là món ăn thanh mát, giải nhiệt tốt. |
Huỳnh Hằng
Ảnh: Lữ Đắc Long