"Của hiếm" đặc sản cá đuối đen Sông Đốc

Cá đuối thường xuất hiện nhiều vào tháng 2 đến tháng 4 (âm lịch). Đặc điểm chính của cá đuối là toàn thân cấu tạo bằng chất sụn có tính đàn hồi nên thịt cá trắng, dai, thơm ngon.

Cửa biển Sông Đốc (huyện Trần Văn Thời, Cà Mau) là một trong những cửa biển lớn ở Đồng bằng sông Cửu Long, với lưu lượng lớn tàu đánh bắt thủy sản khắp nơi cập bến, mang theo những sản vật thuộc loại quý hiếm từ đại dương, đặc biệt là cá đuối đen (còn gọi là hắc cấy) thuộc vào dạng “của hiếm”.

Xứ biển Sông Đốc có nhiều loại cá đuối: Cá đuối ó, đuối bông, đuối điện, đuối dơi, đuối đỏ… nhưng ngon nhất là cá đuối đen. So với các loại khác, cá đuối đen có hình dạng rất lạ, da màu đen, thân dẹt hình rẻ quạt, đầu nhỏ, đuôi dài. Cá đuối rất lớn, có con đạt trọng lượng vài trăm ký đến cả tấn. 

Cửa biển Sông Đốc là một trong những cửa biển lớn của Đồng bằng sông Cửu Long, với lưu lượng lớn tàu đánh bắt thủy sản khắp nơi cập bến, mang theo những sản vật thuộc loại quý hiếm từ đại dương, cung cấp cho thị trường, đặc biệt là cá đuối đen.

Theo ngư dân, cá đuối thường xuất hiện nhiều vào tháng 2 đến tháng 4 (âm lịch). Đặc điểm chính của cá đuối là toàn thân cấu tạo bằng chất sụn có tính đàn hồi nên thịt cá trắng, dai, thơm ngon. 

Thịt cá đuối đen tươi thuộc dạng hiếm của Sông Đốc.

Khô cá đuối, đặc sản của Sông Đốc.

Cá đuối được chế biến nhiều món ngon rất hấp dẫn: Hấp hành, chưng tương, nấu canh chua, nấu mẻ, làm khô... Nhưng món ăn gây ấn tượng đối với các “đấng mày râu” phải kể đến là hấp hành. Muốn chế biến món ăn này cần phải tinh tế trong nêm nếm. Trước hết, cá đuối phải còn tươi, thịt săn chắc và có độ đàn hồi cao. Rửa sạch cá bằng nước cốt chanh pha chút muối, cho cá hết mùi tanh. Dùng dao bén chặt thành từng miếng, ướp tỏi, củ hành tím, hạt nêm, để thấm gia vị khoảng 15 phút, cho cá vào nồi hấp đến khi cá gần chín, sau đó cho hành lá vào. Cuối cùng, chuẩn bị nước chấm, có đậu phộng, nước mắm, đường, ớt, bột ngọt và đặc biệt không thể thiếu gan cá đuối. Cá đuối có mùi tanh nên phải ăn nóng mới ngon!

Khô cá đuối đen không thể thiếu trong mỗi quầy hàng cá khô xứ biển.

Ngoài khô cá đuối đen, các loại cá đuối khác cũng là món khoái khẩu của du khách.

Cá đuối được chế biến nhiều món ngon rất hấp dẫn: Hấp hành, chưng tương, nấu canh chua, lẩu cá đuối nấu mẻ, làm khô…

Nếu có dịp về Sông Đốc, du khách nhớ thưởng thức cho được món ăn này. Gắp miếng cá đuối hấp hành chấm nước mắm gan cá đưa lên miệng từ từ thưởng thức, sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt, vị dai dai của sụn và vị béo ngậy của gan cá, hòa quyện cùng mùi thơm đặc trưng của hành, khiến bạn sẽ nhớ mãi!.

Theo Báo Đất Mũi

Diễn viên Võ Hoài Nam: 5 bố con luôn an tâm khi có bà xã quán xuyến

Diễn viên Võ Hoài Nam nói bao nhiêu năm nay bà xã kém 12 tuổi luôn là hậu phương lo lắng mọi thứ cho 5 bố con nên anh rất yên tâm.

Bố mẹ mất sớm, cô gái Hải Dương oà khóc khi được anh chị đưa đi ‘hỏi vợ’

Ngày anh chị nhận lời đứng ra lo chuyện cưới hỏi, cô gái Hải Dương xúc động đến bật khóc.

Làm việc ở Hà Nội, nam giảng viên vẫn chọn về quê sống, mỗi ngày đi hơn 100km

Làm việc ở Hà Nội nhưng anh Thành vẫn chọn về quê sống 16 năm nay. Mỗi ngày, anh vừa đi vừa về hết hơn 100km.

Cô giáo trẻ vượt 300km ra Hà Nội 'xẻ' một phần gan cứu em trai '9 phần tử vong'

Tìm mọi cách để cứu chồng đang nguy kịch, vợ anh K. sẵn sàng hiến gan nhưng bác sĩ thông báo chỉ số không phù hợp. May mắn, người chị gái làm nghề giáo viên đã kịp thời vượt 300km có mặt để cứu em trai.

6 người con bất ngờ 'làm đám cưới' cho bố mẹ, bù đắp thanh xuân gian khó

Lễ kỷ niệm 37 năm ngày cưới của ông Trần Văn Mai và bà Mai Thị Mười là món quà bất ngờ của 6 người con dành cho ông bà nhân chuyến du lịch của đại gia đình vào dịp Tết vừa qua.

Nữ biên tập viên về quê làm việc bị gièm pha, sau chục năm giúp cả nhà đổi đời

Bỏ việc biên tập viên, chị Lương Thy Hương mở quán bán trà sữa giữa vô vàn lời gièm pha. Sau vài năm, chị có nguồn thu nhập ổn định, góp vốn giúp chồng mở xưởng nội thất.

Giải pháp dinh dưỡng hỗ trợ trẻ sinh mổ

Mới đây, chuỗi hội thảo y khoa quy tụ các chuyên gia đầu ngành về sản khoa, nhi khoa, dinh dưỡng, hộ sinh của Việt Nam và các nước trong khu vực chia sẻ kinh nghiệm can thiệp dinh dưỡng nhằm cải thiện sức khỏe của trẻ sinh mổ.

Dành cả đời chăm lo cho con riêng của chồng, mẹ kế trắng tay khi về già

Lo xong tang lễ của bố, anh trai tôi đề nghị mẹ kế ký cam kết từ chối nhận tài sản. Yêu cầu của anh khiến mẹ kế tủi thân.

Về ra mắt, chàng trai Thanh Hoá nói một câu khiến bố vợ tương lai bật khóc

Lời nói chân thành của người con rể tương lai khiến bố vợ xúc động ngay trong lần đầu gặp mặt.

Gác bỏ sự nghiệp, yêu và chiều Hồ Ngọc Hà như Kim Lý quả là hiếm có khó tìm

Dù là ngôi sao hạng A bận rộn, Hồ Ngọc Hà vẫn chăm sóc từng góc nhỏ trong gia đình. Cô và Kim Lý luôn lắng nghe và tôn trọng nhau cùng hướng tới mục tiêu gia đình hạnh phúc.