Chua nhẹ vị thơm trong món sườn xào chua ngọt

Nguyên liệu:

Sườn non: 500gr

Cà chua: 100rg

Hành tây: 1 củ

Thơm: 1 trái vừa

Dưa leo: 1 trái

Ớt chuông xanh: 1 trái

Rau thơm hỗn hợp: 100rg

Dừa tươi: 1 trái

Bột năng: 50gr

Cách làm:

Rau thơm nhặt lấy lá non, rửa sạch, để ráo.

Thơm xắt lát vừa ăn.

Hành tây lột vỏ, chẻ múi cau

Dưa leo gọt vỏ, xắt miếng vừa ăn

Ớt chuông xanh xắt miếng vừa ăn

Cà chua rửa sạch, chẻ 4.

Chẻ sườn thành miếng vừa ăn có chiều dài khoảng 10 cm.

Đun sôi nước dừa tươi. Cho sườn, 1/2 trái thơm, rau thơm vào hầm khoảng 20 phút.

Vớt sườn ra để ráo.

Phi thơm dầu với tỏi, hành tím. Cho dưa leo, cà chua, hành tây, ớt chuông, 1/2 trái thơm vào xào chín với nước hầm sườn.

Pha bột năng với ít nước, cho vào nồi xào để nước dùng có độ sệt.

Xếp lá chuối ra đĩa, cho sườn đã rưới nước sốt lên trên. Trang trí món ăn với đồ xào, cơm trắng, bông hẹ. Dùng nóng.

An Huỳnh

Hướng dẫn: Đầu bếp Đông Thành (The Next Iron Chef)