Cách nấu cỗ Tết: Đồ xôi gấc đỏ tươi, bóng đẹp

Đĩa xôi gấc với mày đỏ tươi, bóng đẹp từ lâu đã là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ cúng giao thừa.

Cách đồ xôi gấc đỏ tươi, bóng đẹp không hề khó! (ảnh minh họa)

Nguyên liệu:

Gạo nếp 1kg, 1 quả gấc chín đỏ, mỡ gà 500 gam, đường kính 100 gam, 1 thìa muối nhỏ, 1 chén rượu trắng. 

Cách làm đồ xôi gấc đỏ tươi, bóng đẹp: 

Bước 1: Gạo nếp chọn loại nếp cái, hạt trắng ngà, mẩy đều, không lẫn gạo tẻ, không có hạt mốc đen, cắn hạt gạo giòn tan, thơm đặc trưng của gạo nếp mùa mới. 

Bước 2: Gạo nếp vo đãi sạch, ngâm từ 6- 8 giờ vớt ra dội lại nước lã, để ráo nước cho muối trộn đều. 

Bước 3: Chọn quả gấc nếp chín đỏ tươi, vỏ mỏng gai thưa. Bổ đôi quả gấc lấy ruột, cho 2/3 số rượu vào đánh nhuyễn, rồi trộn với gạo. 

Bước 4: Đặt nồi đồ xôi lên bếp, đổ nước nửa nồi đáy. Khi nước bốc hơi, đổ gạo từ từ nhẹ tay, đậy kín, đun to lửa khoảng 40 -45 phút, hạt xôi nở mọng và trong, gấc chuyển sang màu đỏ vàng là xôi chín. 

Cho đường vào và vẩy nốt số rượu còn lại vào đảo đều, đậy vung đun tiếp khoảng 5 phút nữa để đường tan ngấm đều vào xôi.

Bước 5: Bắc ra nhặt hạt gấc bỏ đi, đơm vào đĩa hoặc nén vào khuôn tuỳ ý.

Chúc các bạn đồ xôi gấc đỏ đẹp cũng như nấu cỗ Tết thành công!