Cách làm chả rươi Hải Phòng chuẩn ngon, không ngấy ngán

Món chả rươi Hải Phòng thơm ngon, giàu dinh dưỡng nhưng thường khiến người thưởng thức chóng ngán vì độ béo cao. Vì vậy để làm chả rươi không ngấy cần bí quyết riêng với một số loại gia vị không thể thiếu.

Mỗi năm cứ tới tháng 10 là mùa rươi bắt đầu ở miền Bắc. Tuy nhiên, món đặc sản rươi đặc biệt nổi tiếng ở đất Hải Phòng với vị thơm ngon, béo bùi rất riêng.

Nếu bạn được thưởng thức món chả rươi Hải Phòng từ chính những người dân nơi đây chế biến theo cách dân dã nhất thì bạn sẽ nhận thấy cách làm chả rươi rất đơn giản mà không hề gây ngán như cách chế biến trong các nhà hàng.

Đặc sản chả rươi (Ảnh: internet)

Sau đây là công thức làm chả rươi được chúng tôi ghi chép lại từ những người dân quê Hải Phòng:

Nguyên liệu làm chả rươi:

- Rươi tươi sống: 200g

- Trứng gà: 2 quả

- Thịt ba chỉ băm nhuyễn: 100g

- Rau, gia vị: khế chua, lá lốt, rau răm, hành lá, vỏ quýt (vỏ cam), hạt tiêu, muối.

Cách làm chả rươi Hải Phòng như sau:

Rươi tươi sống rửa sạch với nước lạnh, sau đó trần qua nước sôi rồi đổ ra rổ lỗ nhỏ cho ráo nước.

Các loại rau gia vị thái nhỏ hoặc băm nhỏ. Chú ý, vỏ quýt (vỏ cam) chỉ nên dùng một lượng nhỏ đủ để có vị thơm ngon, tránh món chả rươi bị đắng.

Quả khế chua là một gia vị cần thiết trong món chả rươi để món ăn này giảm bớt độ ngấy.

Cho rươi, thịt băm, trứng cùng các loại rau gia vị, hạt tiêu, chút xíu muối vào tô lớn rồi trộn đều. Nếu bạn không ăn được các món ăn quá béo ngậy thì nên tăng liều lượng các loại rau gia vị lên.

Đun chảo dầu nóng già, xúc từng thìa rươi đổ vào tạo thành miếng tròn dày khoảng 1cm. Rán chả đều 2 mặt tới khi vàng thơm là được.

Vớt chả rươi ra đĩa, dùng ăn khi nóng giòn là ngon nhất.

Chúc các bạn làm món chả rươi Hải Phòng thành công!

Ngọc Khánh

Cô giáo trẻ vượt 300km ra Hà Nội 'xẻ' một phần gan cứu em trai '9 phần tử vong'

Tìm mọi cách để cứu chồng đang nguy kịch, vợ anh K. sẵn sàng hiến gan nhưng bác sĩ thông báo chỉ số không phù hợp. May mắn, người chị gái làm nghề giáo viên đã kịp thời vượt 300km có mặt để cứu em trai.

6 người con bất ngờ 'làm đám cưới' cho bố mẹ, bù đắp thanh xuân gian khó

Lễ kỷ niệm 37 năm ngày cưới của ông Trần Văn Mai và bà Mai Thị Mười là món quà bất ngờ của 6 người con dành cho ông bà nhân chuyến du lịch của đại gia đình vào dịp Tết vừa qua.

Nữ biên tập viên về quê làm việc bị gièm pha, sau chục năm giúp cả nhà đổi đời

Bỏ việc biên tập viên, chị Lương Thy Hương mở quán bán trà sữa giữa vô vàn lời gièm pha. Sau vài năm, chị có nguồn thu nhập ổn định, góp vốn giúp chồng mở xưởng nội thất.

Giải pháp dinh dưỡng hỗ trợ trẻ sinh mổ

Mới đây, chuỗi hội thảo y khoa quy tụ các chuyên gia đầu ngành về sản khoa, nhi khoa, dinh dưỡng, hộ sinh của Việt Nam và các nước trong khu vực chia sẻ kinh nghiệm can thiệp dinh dưỡng nhằm cải thiện sức khỏe của trẻ sinh mổ.

Dành cả đời chăm lo cho con riêng của chồng, mẹ kế trắng tay khi về già

Lo xong tang lễ của bố, anh trai tôi đề nghị mẹ kế ký cam kết từ chối nhận tài sản. Yêu cầu của anh khiến mẹ kế tủi thân.

Về ra mắt, chàng trai Thanh Hoá nói một câu khiến bố vợ tương lai bật khóc

Lời nói chân thành của người con rể tương lai khiến bố vợ xúc động ngay trong lần đầu gặp mặt.

Gác bỏ sự nghiệp, yêu và chiều Hồ Ngọc Hà như Kim Lý quả là hiếm có khó tìm

Dù là ngôi sao hạng A bận rộn, Hồ Ngọc Hà vẫn chăm sóc từng góc nhỏ trong gia đình. Cô và Kim Lý luôn lắng nghe và tôn trọng nhau cùng hướng tới mục tiêu gia đình hạnh phúc.

Lá thư tay của người mẹ Yên Bái khiến con gái xúc động suốt 15 năm

Ngoài thông báo vừa gửi 800.000 đồng phí sinh hoạt, trong lá thư tay nhuốm màu thời gian, người mẹ còn để lại lời nhắn nhủ khiến cô con gái rưng rưng xúc động.

Hẻm khu Cây Da Sà: Dân một thời không dám khai địa chỉ, cố thoát ‘ả phù dung’

Một thời, sống ở nơi được mệnh danh là "thủ phủ ma túy" ở TPHCM, người dân lương thiện ra ngoài không dám khai địa chỉ, cố mưu sinh để thoát khỏi những cám dỗ từ "ả phù dung".

Một thời ở hẻm 'Năm Cam', trai khó lấy được vợ nơi khác, gái không thể gả đi xa

Một thời, sống trong con hẻm là nơi ở của trùm giang hồ Năm Cam, người dân lương thiện gặp nhiều phiền toái, khó khăn. Họ bị hiểu lầm, kỳ thị. Nhưng nay, mọi thứ đã đổi thay.

Đang cập nhật dữ liệu !