Cà bung nóng hổi

Nguyên liệu

• 2 quả cà bát (cà dĩa)
• 2 quả cà chua
• 2 miếng đậu hũ
• 200g thịt ba rọi
• Bột nghệ
• Rau tía tô (hoặc lá lốt), hành lá
• Nước mắm, hạt nê, đường, hạt tiêu
• Dầu ăn

Cách làm

   Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo cắt lát mỏng, ướp với chút hạt nêm. Đậu hũ cắt miếng vuông, chiên sơ.

• Hành lá, tía tô hoặc lá lốt cắt nhuyễn.

• Tỏi đập dập.

•  Cà chua cắt múi cau.

• Cà bát cắt múi cau, ngâm nước muối để cà không bị thâm.

Chảo dầu nóng, cho tỏi vào đảo thơm, thêm thịt ba chỉ vào đảo cháy cạnh, rồi cho cà chua và cà bát vào đảo gần mềm, nêm hạt nêm vừa ăn. Đảo khoảng 3 phút cho cà thấm gia vị. Sau đó cho nước vào, thêm bột nghệ, thêm chút me, nấu đến khi cà chín, nêm lại gia vị cho vừa độ chua, nấu sôi, thêm đậu hũ vào. Tắt lửa, cho hành tía tô (lá lốt) vào. Cho canh ra tô, dùng nóng.

Theo Bếp gia đình