Bia cổ được làm lại từ men 400 năm tuổi

Được biết, ông Carvajal, người có kinh nghiệm phục hồi các loại men khác nhau đã tìm thấy một bài báo trên tạp chí thương mại mô tả công thức một thức uống của người Franciscan thế kỷ 16.

“Có rất nhiều lỗ hổng trong công thức và nhiệm vụ của tôi là lấp đầy chúng”, nhà kỹ thuật sinh học cho biết.

Nhà kỹ thuật sinh học người Ecuador Javier Carvajal. (Ảnh: Unsplash)

Năm 2008, ông Carvajal đã tìm thấy một chiếc thùng cũ được lưu giữ trong tu viện của Thánh Phanxicô ở thành phố Quito, được xây dựng từ năm 1537 đến năm 1680. Trong đó, ông tìm thấy mẫu men 400 năm tuổi cần thiết để tạo ra một loại bia uống.

Sau 10 năm nghiên cứu và thử nghiệm, nhà kỹ thuật sinh học đã có thể tạo ra loại bia Mỹ Latinh theo công thức cũ. Ông Carvajal so sánh công việc tỉ mỉ của mình với hồi sức phân tử.

“Chúng dường như đã đi vào trạng thái ngủ đông, giống như những hạt khô đã hư hỏng theo năm tháng. Chúng cần được tái tạo, hóa lỏng, dưỡng ẩm và xem liệu các dấu hiệu quan trọng có trở lại hay không”, nhà kỹ thuật sinh học cho hay.

Năm 2018, ông Carvajal bắt đầu sản xuất bia tại nhà, nhưng đại dịch đã ngăn cản nhà sinh học này thương mại hóa việc sản xuất. Đến nay ông vẫn chưa quyết định về ngày ra mắt sản phẩm và giá thành của chúng.

Thanh Bình (lược dịch)

Tỷ lệ tử vong do Covid-19 trên thế giới trong tháng 7 tăng gấp rưỡi

Theo tính toán của TASS, số trường hợp được xác nhận mắc Covid-19 trên thế giới trong tháng Bảy đã tăng 30 triệu người, gấp khoảng 1,5 lần so với tháng Sáu. Tỷ lệ mắc bệnh cũng đang tăng trong tháng thứ hai liên tiếp.

Cầu gỗ gần nghìn năm tuổi ở Trung Quốc sập do hỏa hoạn

Global Times của Trung Quốc đưa tin vào hôm 7/8, một cây cầu mái vòm bằng gỗ hơn 900 năm tuổi ở Trung Quốc đã bị sập trong đám cháy ở huyện Bình Nam, tỉnh Phúc Kiến.