8 mẹo vặt giúp món trứng rán ngon đẹp 'bất bại'

Món trứng rán được nhiều người yêu thích vì đơn giản, dễ làm và thơm ngon. Tuy nhiên, hãy tham khảo các mẹo rán trứng dưới đây để có món trứng rán hoàn hảo nhất.

1. Bột ngô sẽ tạo độ mịn cho trứng

Đánh trứng với một lượng nhỏ bột ngô sẽ tạo thành một khối dày, mang lại cho trứng rán một kết cấu rất mềm mịn. 

Mẹo rán trứng này sẽ giúp món trứng có vị như thêm phô mai và mịn giống như nấu trong thời gian dài với nhiệt độ thấp. Trong khi thực tế bạn chỉ mất mấy phút để nấu món trứng này.

2. Đánh trứng với cream of tartar

Cream of tartar được biết đến với khả năng ổn định cấu trúc của các protein được đánh bông đến đỉnh cao cho bánh trứng đường hoặc kem đánh bông. Không có lý do gì không sử dụng mẹo vặt cho cream of tartar vào khi đánh trứng.

 mẹo rán trứng
 

Bạn không cần nhiều bột cream of tartar để làm món này - bạn chỉ cần 1/8 thìa cà phê cho hai quả trứng (cộng với một chút muối để tạo hương vị). Đánh đều cho đến khi trứng có màu sáng và hỗn hợp mịn, sủi bọt. Để có kết quả tốt nhất, hãy sử dụng máy đánh trứng.

Sau đó, đổ trứng đã đánh tan vào chảo có dầu nóng và đảo đều tay.

3. Thêm lòng đỏ trứng vào món trứng rán

Lòng đỏ cung cấp chất béo, hương vị và độ ẩm. Việc thêm lòng đỏ vào món trứng rán cho phép bạn nấu nó ở nhiệt độ cao mà không bị khô.

4. Thêm một ít mirin để có hương vị tomagoyaki

Mirin là một loại rượu gạo koji lên men từ Nhật Bản. Nó mang lại một hương vị ngọt ngào, mặn và rất dễ chịu có thể tìm thấy trong nhiều món ăn Nhật Bản, bao gồm cả tomagoyaki (trứng tráng cuộn ngọt hoặc cay).

Nếu bạn đang tìm kiếm một bữa sáng kiểu Nhật nhưng không có thời gian để cuộn trứng tráng đúng cách, bạn có thể chỉ cần thêm một ít mirin vào trứng và sau đó đánh như bình thường. Và bạn sẽ có được hương vị đích thực ngọt ngào của món tomagoyaki từ ẩm thực Nhật Bản.

5. Lắc thay vì đánh kem để tạo nhũ tốt hơn

Hóa ra lắc giúp kết hợp trứng thành một chất đồng nhất tốt hơn và nhanh hơn so với đánh tan. 

Cho tất cả các nguyên liệu làm món trứng rán vào lọ hoặc hộp nhựa có nắp đậy và lắc đều, hỗn hợp không chỉ siêu mịn và nhũ hóa mà món trứng rán sẽ hoàn toàn đồng nhất về màu sắc và kết cấu. Tất cả thành quả tuyệt vời chỉ tốn khoảng 10 giây.

6. Trứng rán thơm ngon mà không cần phô mai

 mẹo rán trứng
 

Nếu bạn là một fan hâm mộ của món trứng phô mai, chúng tôi có một công thức hay cho bạn. Quá trình nấu sẽ mất một khoảng thời gian, nhưng nấu trứng ở nhiệt độ thấp nhất có thể cho phép lòng trắng từ từ đông lại thành một hỗn hợp chuyển sang màu cam sáng và đậm đà đến mức bạn tưởng rằng có một chút phô mai trong đó.

Làm món trứng kiểu custard (sữa trứng tráng miệng). Nếu bạn thích món trứng với hương vị phô mai nhưng không thêm phô mai, bạn sẽ cần nấu chúng ở lửa nhỏ.

Đánh bông cho đến khi lòng đỏ và lòng trắng kết hợp. Đun chảy một thìa bơ ở lửa vừa đến nhỏ, sau đó giảm lửa xuống thấp và đổ hỗn hợp trứng đã đánh bông vào chảo.

Hãy để hỗn hợp ấm lên, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi bắt đầu hình thành các cục nhỏ. Tiếp tục khuấy cho đến khi bạn nhận được một khối kem giống như pho mát. Cho ra đĩa, rắc tiêu xay và ăn kèm với bánh mì nướng bơ.

7. Thêm chút phô mai vào món trứng tráng

 mẹo rán trứng
 

Cần chú ý khi thêm các loại phô mai khác nhau vào món trứng rán. Phô mai bào và các loại phô mai tương tự rất thích hợp cho món này.

Thêm ricotta, phô mai sợi, phô mai kem, hoặc phô mai pimento vào chảo sau đó cho hỗn hợp trứng vào chảo sẽ tạo thêm hương vị và kết cấu tuyệt vời cho món trứng rán.

8. Nấu ở nhiệt độ thấp trong thời gian dài

Nếu bạn đang tìm kiếm một món "sữa trứng" có vị kem phô mai được nấu ở nhiệt độ rất thấp thì có một tin tuyệt vời dành cho bạn.

Bạn có thể đạt được một kết quả tương tự bằng cách cho hỗn hợp rất nhiều trứng lên đến 20 quả vào nồi hấp, sau đó hấp cách thủy ở nhiệt độ thấp trong thời gian dài.

Hạ Thảo

No mắt trước mâm cơm đủ màu sắc hấp dẫn của mẹ đảm Hà Nội

No mắt trước mâm cơm đủ màu sắc hấp dẫn của mẹ đảm Hà Nội

Mỗi mâm cơm đều được đầu tư kỹ lưỡng về màu sắc và sự đa dạng món ăn khiến người xem cảm thấy... đã mắt, trầm trồ ngưỡng mộ.

Chuyên gia chỉ cách hóa giải vận hạn cho người tuổi Tý, Sửu, Dần, Mão

Năm 2023, người tuổi Dần nên mở rộng quy mô kinh doanh, đồng thời chi tiêu tiết kiệm, tránh lãng phí thì sẽ tích lũy được khoản tiền lớn.

Loại quả làm đẹp bàn thờ ngày Tết và là vị thuốc quý

Quả phật thủ thường được bày bàn thờ, không chỉ mang ý nghĩa tâm linh mà còn có nhiều tác dụng phòng chữa bệnh

Năm mới, để niềm tin dẫn bước ta thêm vững chãi

Lại Tết. Vòng tròn 365 ngày mà trái đất vừa hoàn thành nhiệm vụ khi đi quanh mặt trời ấy cứ thế tuần hoàn, nhưng cuộc sống thì luôn biến thiên, lên lên xuống xuống.

Đừng biến kỳ nghỉ Tết trở thành nỗi ám ảnh

Áp lực chi tiêu, bận rộn với việc dọn dẹp, nấu nướng trong ngày Tết khiến nhiều người rơi vào trạng thái lo lắng, thậm chí sợ hãi.

Mâm cúng hóa vàng theo gợi ý của chuyên gia

Tùy điều kiện kinh tế và phong tục tập quán, mỗi gia đình sẽ chuẩn bị mâm cỗ hóa vàng khác nhau. Tuy nhiên, mâm cúng phải đầy đủ các lễ vật, nghi thức đúng chuẩn.

'Đặc sản' dạy con của cố PGS Văn Như Cương

Với cô Văn Thùy Dương, Phó hiệu trưởng Trường THCS-THPT Lương Thế Vinh (Hà Nội), mọi điều tốt đẹp cô đều học từ bố - cố PGS Văn Như Cương. Kỷ luật vừa đủ, không so sánh với 'con người ta' là cách dạy con của ông bố nổi tiếng này.

Lời chúc Tết hay dành cho ông bà, bố mẹ năm mới 2023

Năm mới đến rồi, hãy thể hiện tình cảm của bạn dành cho ông bà, bố mẹ bằng những lời chúc Tết hay và may mắn nhé.

'Tết chữa lành' trong căn biệt thự hơn 300m2 giữa phố cổ Hà Nội

Tết với gia đình ông Giao là thời gian để thư giãn, nhìn lại, chữa lành những thương tổn hoặc thiếu sót của năm cũ. Từ đó, tiếp thêm nguồn năng lượng tích cực cho một năm mới hạnh phúc, bình an hơn.

Hướng, giờ xuất hành đón may mắn, tài lộc mùng 3 tết Quý Mão

Theo lịch Vạn Niên 2023, ngày mùng 3 tết Quý Mão 2023 là ngày rất xấu. Tuy nhiên, nếu bắt buộc phải xuất hành vào ngày này, gia chủ nên chọn hướng, giờ như sau.

Đang cập nhật dữ liệu !