Tại Nam Định, nhiều gia đình đông con cháu phải tới ngày 30 Tết mới quây quần đông đủ. Chính vì vậy họ đã lùi lại đến thời điểm này mới gói bánh chưng để mọi người cùng được trải nghiệm quá trình làm món ăn truyền thống của dân tộc.
Ngay từ sáng sớm những người phụ nữ trong nhà đã tập trung rửa lá dong, vo gạo, đãi đỗ xanh... để chuẩn bị gói bánh.
Những gia đình gói bánh bằng khuôn phải cắt lá cho vừa. Đây được gọi là những "lá góc" bởi mỗi góc bánh sẽ bọc 1 lá như vậy, là góc càng to thì tấm bánh càng đẹp.
Tùy từng gia đình, đậu xanh có thể hấp chín và giã nhuyễn hoặc chỉ ngâm qua đêm rồi gói khi còn sống.
Các nguyên liệu chính để làm bánh.
Thịt làm bánh phải có lẫn mỡ, bởi nếu chỉ thịt nạc bánh sẽ bị "khô".
Các lá góc được xếp vào khuôn...
... và sau khi gấp sẽ có hình dạnh như trên. Khi dùng khuôn bánh sẽ vuông vức hơn, tuy nhiên nhiều người vẫn quen gói bánh bằng tay.
Sau khi xếp các lá góc, người gói tiếp tục đặt một lớp "lá lót" - là những chiếc lá nhỏ hơn ở phía trong. Các lớp lá càng kín thì bánh càng giữ được lâu.
Đầu tiên là lớp gạo nếp...
... sau đó đến đỗ, thịt, hành, rồi lại một lớp đỗ và tiếp một lớp gạo.
Cuối cùng chiếc bánh được buộc chặt bằng lạt từ ống cây giang - loại cây họ tre nhưng có đốt rất dài.
Trước khi luộc, chiếc nồi sẽ được lót một lớp cuống lá dong để bánh không bị sát xuống đáy.
Các tấm bánh được xếp vào nồi và chèn chặt.
Sau đó bánh được luộc liên tục trong 8 tiếng, rồi lấy ra ép cho ráo nước là hoàn thành. Nồi bánh này khi luộc xong đã sát giao thừa.
Ngày 17/11, sự kiện giới thiệu dự án Sun Urban City với chủ đề “Sắc màu miền di sản” diễn ra tại Hà Nội thu hút hơn 700 nhà đầu tư và chuyên viên kinh doanh BĐS miền Bắc.
Với những ai có tình yêu với mùa thu Hà Nội thì không thể không nhớ đến cốm làng Vòng - một món ăn, đặc sản nổi tiếng của Hà Nội, nhất là với khách du lịch nước ngoài.
Với hơn 11.000 vỏ hộp sữa đổi trong 2 ngày hội Việt Nam Xanh, khách hàng nhận lại gần 600 phần quà xanh, 200 chậu cây và 30 vé đi tham quan trang trại được Vinamilk trao tặng.
Cán bộ, công chức không đủ điều kiện về tuổi tái cử, tái bổ nhiệm, đóng BHXH đủ 15 năm trở lên, nếu tự nguyện xin nghỉ hưu trước tuổi sẽ không bị trừ tỷ lệ lương hưu và được hưởng nhiều trợ cấp khác.
Sổ tiết kiệm 310 triệu đồng, bộ cốc thương hiệu, ô cầm tay, áo mưa, hàng trăm ngàn voucher giảm giá cùng những lời cảm ơn dễ thương, thú vị là những hoạt động đặc biệt tri ân khách hàng của SHB nhân dịp kỷ niệm 31 năm thành lập.
Phía tây Hà Nội với vị thế trung tâm kinh tế - hành chính mới luôn giữ vị trí “quán quân” về nguồn cung và giao dịch trên thị trường bất động sản. Những năm gần đây, “cán cân” thị trường lại nghiêng về phía đông thành phố.
Hotline: 0916118822
.svg){kind=icon}
