Cách làm giò thủ ăn Tết của người Nam Định

Không còn là món ăn "nhà nghèo" như trước đây, ngày nay giò thủ (giò xào) đã trở thành một món không thể thiếu của nhiều gia đình ở Nam Định mỗi độ Tết đến. Hãy cùng xem người Nam Định làm giò thủ đúng cách, chuẩn nhất qua các bước sau.
Cách làm giò thủ ăn Tết của người Nam Định - ảnh 1

Nếu như trước đây đã từng có thời gian giò thủ (giò xào, giò mỡ) bị coi là món ăn phụ trong mỗi mâm cỗ thì ngày nay tình thế đã ngược lại. Chính vì vậy nguyên liệu của món ăn này cũng được "nâng cấp" thêm rất nhiều.

Cách làm giò thủ ăn Tết của người Nam Định - ảnh 2

Thay vì chỉ có mỡ thủ, tai, chút thịt lẫn mỡ, giờ đây các gia đình đã cho thêm lưỡi, thịt vai...và đây là những thứ chiếm đa số.

Cách làm giò thủ ăn Tết của người Nam Định - ảnh 3

Tại huyện Xuân Trường, tỉnh Nam Định gần như mọi gia đình đều làm món ăn này để cúng tổ tiên trong ngày Tết Nguyên đán. Sau đó có thể ăn cùng cơm nóng, dưa chua... đều rất ngon.

Cách làm giò thủ ăn Tết của người Nam Định - ảnh 4

Mộc nhĩ - nguyên liệu không thể thiếu khi làm giò. Ngoài việc tạo độ dòn loại nấm này còn làm cho món ăn có màu sắc bắt mắt.

Cách làm giò thủ ăn Tết của người Nam Định - ảnh 5
Cách làm giò thủ ăn Tết của người Nam Định - ảnh 6

Sau khi thái mỏng thịt được cho vào xào đến khi chảy bớt mỡ và dậy mùi thơm.

Cách làm giò thủ ăn Tết của người Nam Định - ảnh 7
Cách làm giò thủ ăn Tết của người Nam Định - ảnh 8
Cách làm giò thủ ăn Tết của người Nam Định - ảnh 9

Tới lúc thịt gần được, đầu bếp sẽ trút mộc nhĩ vào xào cùng vì nếu cho từ trước sẽ bị cháy.

Cách làm giò thủ ăn Tết của người Nam Định - ảnh 10
Cách làm giò thủ ăn Tết của người Nam Định - ảnh 11

Các nguyên liệu được trộn đều...

Cách làm giò thủ ăn Tết của người Nam Định - ảnh 12

...lúc này nước mắm, hạt tiêu cùng các gia vị khác cũng được nêm nếm cho vừa miệng.

Cách làm giò thủ ăn Tết của người Nam Định - ảnh 13

Trước đây người gói phải dùng lá chuối cuốn thành hình ống và gói bằng tay thì bây giờ đã có sẵn khuôn bằng inox.

Cách làm giò thủ ăn Tết của người Nam Định - ảnh 14

Tuy nhiên lá chuối vẫn được lót bên trong để tạo mùi thơm.

Cách làm giò thủ ăn Tết của người Nam Định - ảnh 15
Cách làm giò thủ ăn Tết của người Nam Định - ảnh 16

Nguyên liệu được cho vào khuôn và nén chặt...

Cách làm giò thủ ăn Tết của người Nam Định - ảnh 17

...sau đó để qua đêm cho đông lại là đã có món giò nổi tiếng thành Nam.

Nguyễn Cường

62 tuổi, ’Lão Phật gia’ Tùng Yuki sống kín tiếng, được Mỹ Tâm gọi là ‘bố’

Tùng Yuki - người từng làm việc với nhiều ngôi sao nổi tiếng trong nước và thế giới - có cuộc sống kín tiếng. Ở tuổi xế chiều, ông dành thời gian cho gia đình và thiện nguyện, thỉnh thoảng đóng phim.

Chàng trai Bắc Giang sở hữu món đồ hiếm, đại gia tranh mua bằng mọi giá

Thời gian qua, căn nhà gỗ tại thôn Bảo An (xã Hoàng An, huyện Hiệp Hòa, tỉnh Bắc Giang) trở nên đông đúc, náo nhiệt bởi khách tham quan.

Nỗi ân hận giằng xé của người mẹ giao xe cho con khi chưa đủ tuổi

Sau cái chết của con trai, đặc biệt khi biết sẽ bị truy tố trước toà vì giao xe cho người chưa đủ tuổi, chị Rơ Mah Pil (Gia Lai) suy sụp hoàn toàn. Nỗi ân hận giằng xé khiến chị không dám nhìn vào di ảnh con...

9X lái xế hộp tiền tỷ bán đồ ăn vỉa hè, góp phần tạo danh phận cho làng nghề

Những chàng trai ‘sinh ra từ làng’ thuộc thế hệ 9X quyết tâm giữ nghề truyền thống, không ngần ngại ngồi vỉa hè các con phố ở Hà Nội để bán xôi Phú Thượng.

Nơi 3h sáng cả làng dậy làm không ngơi tay, 4h30 tỏa đi khắp phố

Hàng ngày, cứ khoảng 2-3h sáng, người dân Phú Thượng lại dậy nấu xôi. Vài tiếng sau, những thúng xôi nóng hổi, thơm phức được đặt lên xe, chở đi bán khắp phố phường.

Huyền thoại 'nữ chúa rừng xanh' Lâm Đồng thu phục binh sĩ bằng loại nước thần bí

Ngoài xinh đẹp, thông minh, "nữ chúa rừng xanh" còn có biệt tài thu phục lòng người. Bà tập hợp được gần 10.000 binh sĩ rồi lập nhiều kế lạ diệt thù.

Hai bàn tay trắng làm nên đống nợ, 9X quyết vực dậy, mỗi năm doanh thu 4-5 tỷ

Từng thất bại khi khởi nghiệp với nông nghiệp, dẫn đến việc phải gánh khoản nợ lên tới 3 tỷ đồng khi vừa tròn 20 tuổi, Nguyễn Văn Đạt vẫn quyết tâm làm lại từ đầu với tâm niệm “ngã ở đâu thì đứng lên ở đấy.”

Diễn viên Thu Quỳnh chia sẻ về điều bất ngờ không có sự tính toán trước

Diễn viên Thu Quỳnh chia sẻ, em bé thứ 2 đến với cô như một trái ngọt tự nhiên, không tính toán trước.

Những 'người hùng' áo vàng trên bãi biển Đà Nẵng

Gần 15 năm làm công tác cứu nạn bãi biển Đà Nẵng, anh Lê Minh Nghiệp thuộc Ban quản lý Bán đảo Sơn Trà, không nhớ nổi đội cứu nạn đã cứu bao nhiêu người khỏi lằn ranh sinh - tử.

8X Bình Dương sở hữu nghìn 'báu vật', khách tới xem rưng rưng thấy lại tuổi thơ

Bộ sưu tập được người đàn ông ở Bình Dương xem như báu vật, không chỉ có giá trị lịch sử mà còn khiến khách tham quan rưng rưng xúc động vì gợi nhắc những kỷ niệm tuổi thơ.

Đang cập nhật dữ liệu !