Không còn là món ăn "nhà nghèo" như trước đây, ngày nay giò thủ (giò xào) đã trở thành một món không thể thiếu của nhiều gia đình ở Nam Định mỗi độ Tết đến. Hãy cùng xem người Nam Định làm giò thủ đúng cách, chuẩn nhất qua các bước sau.
Nếu như trước đây đã từng có thời gian giò thủ (giò xào, giò mỡ) bị coi là món ăn phụ trong mỗi mâm cỗ thì ngày nay tình thế đã ngược lại. Chính vì vậy nguyên liệu của món ăn này cũng được "nâng cấp" thêm rất nhiều.
Thay vì chỉ có mỡ thủ, tai, chút thịt lẫn mỡ, giờ đây các gia đình đã cho thêm lưỡi, thịt vai...và đây là những thứ chiếm đa số.
Tại huyện Xuân Trường, tỉnh Nam Định gần như mọi gia đình đều làm món ăn này để cúng tổ tiên trong ngày Tết Nguyên đán. Sau đó có thể ăn cùng cơm nóng, dưa chua... đều rất ngon.
Mộc nhĩ - nguyên liệu không thể thiếu khi làm giò. Ngoài việc tạo độ dòn loại nấm này còn làm cho món ăn có màu sắc bắt mắt.
Sau khi thái mỏng thịt được cho vào xào đến khi chảy bớt mỡ và dậy mùi thơm.
Tới lúc thịt gần được, đầu bếp sẽ trút mộc nhĩ vào xào cùng vì nếu cho từ trước sẽ bị cháy.
Các nguyên liệu được trộn đều...
...lúc này nước mắm, hạt tiêu cùng các gia vị khác cũng được nêm nếm cho vừa miệng.
Trước đây người gói phải dùng lá chuối cuốn thành hình ống và gói bằng tay thì bây giờ đã có sẵn khuôn bằng inox.
Tuy nhiên lá chuối vẫn được lót bên trong để tạo mùi thơm.
Nguyên liệu được cho vào khuôn và nén chặt...
...sau đó để qua đêm cho đông lại là đã có món giò nổi tiếng thành Nam.
Ban Tổ chức Lễ Quốc tang Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng cho biết, tính đến tối 25/7, có 1.565 đoàn (với khoảng 55.600 lượt người) đã đến viếng, gửi vòng hoa, chia buồn cùng gia đình Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng.
Ban Tổ chức sắp xếp để người dân vào viếng Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng từ 18h hôm nay. Khi đến viếng, người dân mang theo thẻ căn cước công dân gắn chip điện tử hoặc điện thoại di động cài đặt VNeID kích hoạt mức độ 2 để quét mã QR.
Chủ tịch nước Tô lâm, Thủ tướng Phạm Minh Chính, Chủ tịch Quốc hội Trần Thanh Mẫn cùng nhiều lãnh đạo, nguyên lãnh đạo Đảng, Nhà nước đã ghi trong sổ tang những lời lay động, tiếc thương Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng
Được đồng nghiệp gọi là “người học trò” của Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng, Nhà báo Nhị Lê, nguyên Phó Tổng Biên tập Tạp chí Cộng sản lần đầu tiên chia sẻ những kỷ niệm, những lý tưởng mà Tổng Bí thư đã tận hiến cả cuộc đời.
Trong dòng người xếp hàng chờ viếng Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng ở Nhà tang lễ Quốc gia, ở quê nhà Đông Anh và tại điểm viếng TPHCM, có những đôi mắt đỏ hoe, những dòng lệ lăn dài thương tiếc, tưởng nhớ ông.
Người dân nhớ những buổi tiếp xúc cử tri của Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng với những cái bắt tay rất chặt và sự chia sẻ tâm huyết về vấn đề người dân quan tâm như công tác cán bộ, đấu tranh phòng chống tham nhũng, tiêu cực.
Mười ba năm công tác ở Tạp chí Cộng sản, tôi có 9 năm làm việc dưới quyền Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng, được ông chỉ bảo, uốn nắn nhiều điều, dù cũng chỉ học được ông rất ít.
Các thuê bao 2G sẽ không còn được cung cấp dịch vụ tại Việt Nam sau thời điểm 16/9. Tuy vậy, việc thuyết phục người dùng di động từ bỏ điện thoại cục gạch không dễ dàng.
Hotline: 0916118822
.svg){kind=icon}
