Cách làm chả rươi Hải Phòng chuẩn ngon, không ngấy ngán

Món chả rươi Hải Phòng thơm ngon, giàu dinh dưỡng nhưng thường khiến người thưởng thức chóng ngán vì độ béo cao. Vì vậy để làm chả rươi không ngấy cần bí quyết riêng với một số loại gia vị không thể thiếu.

Mỗi năm cứ tới tháng 10 là mùa rươi bắt đầu ở miền Bắc. Tuy nhiên, món đặc sản rươi đặc biệt nổi tiếng ở đất Hải Phòng với vị thơm ngon, béo bùi rất riêng.

Nếu bạn được thưởng thức món chả rươi Hải Phòng từ chính những người dân nơi đây chế biến theo cách dân dã nhất thì bạn sẽ nhận thấy cách làm chả rươi rất đơn giản mà không hề gây ngán như cách chế biến trong các nhà hàng.

Đặc sản chả rươi (Ảnh: internet)

Sau đây là công thức làm chả rươi được chúng tôi ghi chép lại từ những người dân quê Hải Phòng:

Nguyên liệu làm chả rươi:

- Rươi tươi sống: 200g

- Trứng gà: 2 quả

- Thịt ba chỉ băm nhuyễn: 100g

- Rau, gia vị: khế chua, lá lốt, rau răm, hành lá, vỏ quýt (vỏ cam), hạt tiêu, muối.

Cách làm chả rươi Hải Phòng như sau:

 

Rươi tươi sống rửa sạch với nước lạnh, sau đó trần qua nước sôi rồi đổ ra rổ lỗ nhỏ cho ráo nước.

Các loại rau gia vị thái nhỏ hoặc băm nhỏ. Chú ý, vỏ quýt (vỏ cam) chỉ nên dùng một lượng nhỏ đủ để có vị thơm ngon, tránh món chả rươi bị đắng.

Quả khế chua là một gia vị cần thiết trong món chả rươi để món ăn này giảm bớt độ ngấy.

Cho rươi, thịt băm, trứng cùng các loại rau gia vị, hạt tiêu, chút xíu muối vào tô lớn rồi trộn đều. Nếu bạn không ăn được các món ăn quá béo ngậy thì nên tăng liều lượng các loại rau gia vị lên.

Đun chảo dầu nóng già, xúc từng thìa rươi đổ vào tạo thành miếng tròn dày khoảng 1cm. Rán chả đều 2 mặt tới khi vàng thơm là được.

Vớt chả rươi ra đĩa, dùng ăn khi nóng giòn là ngon nhất.

Chúc các bạn làm món chả rươi Hải Phòng thành công!

Ngọc Khánh
Chủ đề :
 
List comment
 
 
Con dâu 'sống cho mình', mẹ chồng khốn khổ
icon

Bà giáo buồn bã thừa nhận: con dâu hư là do lỗi của bà, bà đã không dứt khoát dạy dỗ từ khi cô gái ấy mới về nhà chồng...

 
 
Cô nàng 8X khoe hơn 30 mâm cơm ngon đẹp như của đầu bếp
icon

Dịch COVID-19 bùng phát khiến Hoài Anh được ở nhà và càng có nhiều thời gian để nấu nướng, cho ra những món ăn tuyệt ngon, đẹp như của đầu bếp đãi cả nhà thưởng thức.

 
 
Một quả chuối chia 3 ở trường, phụ huynh bức xúc nghĩ con bị 'tước' phần ăn nhưng xấu hổ khi nghe giải thích
icon

'Chẳng lẽ tốn một đống tiền như thế hàng tháng mà nhà trường không đủ tiền mua chuối cho con ăn hay sao?', phụ huynh đặt câu hỏi.

 
 
Trước lúc lâm chung, mẹ chồng dúi túi vàng vào tay tôi, nào ngờ lại để chị dâu cả nhìn thấy
icon

Không hiểu chị dâu đứng ngoài cửa phòng từ lúc nào nữa và cả hai mẹ con tôi đều bất ngờ khi thấy phản ứng quá nhanh của chị ấy.

 
 
Có mẹ giàu có nhưng độc đoán, cô gái 18 tuổi “cầu cứu” cộng đồng mạng
icon

Cách dạy con của người mẹ này đang dần biến con thành “nô lệ” để thỏa mãn chính cảm xúc và mong muốn của mẹ.

 
 
Dọn dẹp phòng ngủ của mẹ chồng, tôi bật khóc tức tưởi khi thấy vật bà giấu kín dưới gầm giường
icon

(Tổ Quốc) - Cầm cuốn sổ tiết kiệm trên tay, lại nghĩ đến quãng thời gian vừa trải qua, tôi cay đắng, bật khóc tức tưởi.

 
Những bài học vô giá của 'tay golf vĩ đại nhất mọi thời đại' dành cho 5 con
icon

Jack Nicklaus có biệt danh là 'Gấu vàng', được xem là huyền thoại của mọi huyền thoại trong làng golf thế giới.

 
Thót tim xem ông bố 'siêu nhân' cứu con gái thoát nạn khi ngã xe tròn tập đi
icon

Đoạn clip ghi lại hình ảnh cháu bé ngồi trong xe tròn tập đi bị ngã qua bậc tam cấp xuống sân, rất may mắn bố cháu đã phản xạ cực nhanh đỡ được cháu bé.

 
Đám cưới chỉ 3 người, hôn lễ chỉ 5 phút của nữ điều dưỡng ở TPHCM
icon

Đám cưới chỉ 3 người nhưng họ đã viết nên câu chuyện đẹp về tình yêu, về niềm tin về sự đồng lòng cùng cả nước trong phòng chống COVID-19.

 
Bạn gái phũ phàng từ chối lời cầu hôn, tôi căm hận suốt 3 năm cho tới khi biết lí do đằng sau
icon

Tôi và Quỳnh quen nhau 5 năm trong đó có 2 năm chúng tôi yêu nhau say đắm. Quỳnh là cô gái nết na, xinh xắn nên tôi luôn tự hào mỗi khi sánh đôi cùng cô ấy.