Cách làm bún ốc

Nước dùng có vị chua dịu, hòa quyện với những con ốc thơm ngon, giòn, đậm đà; vị béo bùi của đậu phụ, sợi bún căng tròn dẻo dai... làm nên món bún ốc hấp dẫn.
Cùng đầu bếp Nguyễn Thị Lam (Nhà khách tỉnh Bắc Giang) chế biến món ngon cuối tuần.

Cách làm bún ốc - ảnh 1

Bún ốc, thơm, ngon , giòn


Nguyên liệu

Ốc nhồi, bún tươi, xương gióng, cà chua, bột nghệ, mẻ, tía tô, lá lốt, đậu phụ, chả giò, hạt tiêu, muối, mì chính, hành khô, gừng, khế chua, ớt bột, cà chua, rau thơm các loại.

Chế biến:

Ốc ngâm kỹ, sơ chế sạch, luộc qua, bỏ ruột, để ráo nước, sau đó tẩm ướp các gia vị: Bột nghệ, mẻ, hạt tiêu, muối, mì chính vừa ăn.

Phi thơm hành tỏi khô, cho ốc vào xào cho ngấm gia vị. Xương gióng ninh làm nước dùng.

Pha chế nước gồm nước dùng, nước luộc ốc. Gừng, khế chua đập dập cho vào xào với cà chua, ớt bột, nêm gia vị chua dịu, vừa ăn đổ vào nước dùng.

Chần bún qua nước sôi, để ráo nước, gắp bún vào tô, bày tía tô, lá lốt, đậu phụ rán, chả giò thái nhỏ, ốc xào lên trên và dội nước dùng nóng vào.

Yêu cầu:

Ốc vừa chín tới, ăn giòn, ngọt, không dai. Nước dùng thơm, có vị chua ngọt dịu, màu sắc hấp dẫn. Ăn nóng kèm rau thơm.

Theo báo Bắc Giang

Gác bỏ sự nghiệp, yêu và chiều Hồ Ngọc Hà như Kim Lý quả là hiếm có khó tìm

Dù là ngôi sao hạng A bận rộn, Hồ Ngọc Hà vẫn chăm sóc từng góc nhỏ trong gia đình. Cô và Kim Lý luôn lắng nghe và tôn trọng nhau cùng hướng tới mục tiêu gia đình hạnh phúc.

Lá thư tay của người mẹ Yên Bái khiến con gái xúc động suốt 15 năm

Ngoài thông báo vừa gửi 800.000 đồng phí sinh hoạt, trong lá thư tay nhuốm màu thời gian, người mẹ còn để lại lời nhắn nhủ khiến cô con gái rưng rưng xúc động.

Hẻm khu Cây Da Sà: Dân một thời không dám khai địa chỉ, cố thoát ‘ả phù dung’

Một thời, sống ở nơi được mệnh danh là "thủ phủ ma túy" ở TPHCM, người dân lương thiện ra ngoài không dám khai địa chỉ, cố mưu sinh để thoát khỏi những cám dỗ từ "ả phù dung".

Một thời ở hẻm 'Năm Cam', trai khó lấy được vợ nơi khác, gái không thể gả đi xa

Một thời, sống trong con hẻm là nơi ở của trùm giang hồ Năm Cam, người dân lương thiện gặp nhiều phiền toái, khó khăn. Họ bị hiểu lầm, kỳ thị. Nhưng nay, mọi thứ đã đổi thay.

Diễn viên Thanh Hương sau đổ vỡ: Tôi không thiếu những người đàn ông theo đuổi

Diễn viên Thanh Hương cho biết muốn kín tiếng trong chuyện riêng tư và hiện chưa nghĩ tới việc kết hôn dù không thiếu người theo đuổi.

Chuyện cảm động phía sau tấm ảnh phục dựng gia đình đủ 4 người ở Làng Nủ

Sau trận lũ quét kinh hoàng xảy ra tại thôn Làng Nủ, em Hoàng Xuân Phúc (14 tuổi) đã mất đi cả bố và mẹ. Mong muốn của Phúc là có một bức ảnh đầy đủ 4 thành viên trong gia đình.

Chị dâu tặng vòng vàng dịp kỷ niệm ngày cưới, tôi đi bán mới phát hiện sự thật

Không tin vào những gì mình nghe được, tôi đã mang chiếc vòng vàng được chị dâu tặng đến 3 cửa hàng khác nhau để kiểm tra.

Cô gái Bình Phước ngồi xe lăn vào lễ đường, nhiều người rơi nước mắt

Đám cưới của Nhung có nhiều điều đặc biệt. Cô được bố đẻ bế ra trao cho chú rể. Khoảnh khắc chú rể đẩy xe lăn, đưa cô dâu tiến vào lễ đường nhiều người cảm động rơi nước mắt.

Bé trai 1 ngày tuổi bị bỏ lại giữa ngày mưa, mảnh giấy viết vội lời chua xót

Người mẹ đã bỏ lại bé trai 1 ngày tuổi ở ven đường kèm theo mảnh giấy viết tay với những lời chua xót.

'Nhìn danh sách ủng hộ của xóm nghèo, giật mình tưởng đọc nhầm con số'

Hay tin người dân miền Bắc oằn mình trong bão lũ, người dân Sơn Trình không ai bảo ai, tự nguyện góp tiền ủng hộ.

Đang cập nhật dữ liệu !