Gật gù với cá đổng Phổ Vinh

Chiều êm ả. Sóng rì rào vỗ vào bờ hòa cùng tiếng gió vi vu như lời tự tình với thùy dương trên cát trắng.

Cư dân làng chài Phổ Vinh (Đức Phổ) lại ra bờ biển đón những chiếc thuyền câu cập bến sau cả ngày lênh đênh trên sóng nước. Biển và bờ vỡ òa niềm vui. Những chiếc thúng vội lao xuống nước bơi về phía thuyền để chuyển những con cá tươi roi rói vào bờ.

Những lão ngư, phụ nữ chung tay kéo thúng, rộn rã nói cười lẫn giữa tiếng sóng biển. Ngư phủ vội rời thuyền, chọn những con cá vừa được vớt lên từ biển mang biếu cho những người ra đón rồi mới bán cho thương lái chuyển đi tiêu thụ ở khắp nơi.

Gật gù với cá đổng Phổ Vinh - ảnh 1
Món cá đổng kho ngọt

Thành quả sau cả ngày giăng câu của những ngư dân nơi đây là cá ong, cá nhiễu, cá lịch…  và nhất là cá đổng luôn được “ưu ái”, dùng để chế biến nhiều món ăn ngon: chiên, nướng, kho ngọt, kho mặn, nấu cháo… Với món cá chiên chỉ cần dùng dao chặt vi, móc mang, bỏ ruột, rửa sạch để cho ráo nước. Sau đó, đun sôi dầu ăn cùng với hành tím và cho cá vào chảo, trở sang hai bên cho cá chín vàng lớp da bên ngoài thì nhấc xuống khỏi bếp và gắp ra đĩa. Bữa cơm gia đình với món cá đổng chiên cùng chén mắm nêm và đĩa rau luộc ngon khó có gì bằng. Hương vị ngọt thơm từ thịt cá hòa cùng vị mặn của mắm xen lẫn hương thơm của rau luộc cùng vị ngọt bùi từ hạt gạo đồng quê ăn đến “quên no”.

Nhưng có lẽ tuyệt nhất là món cá đổng kho ngọt. Cá vừa câu từ biển nên tươi rói. Dùng dao chặt vi, đánh vảy, móc mang, bỏ ruột rồi rửa sạch để cho ráo nước. Sau đó, cho vào nồi nước đun sôi trên bếp, thêm vài lát cà chua chín, dăm lát ớt cay cùng với thơm (khóm) thái mỏng, nêm gia vị cho vừa ăn, thêm ít rau thơm thái nhỏ rồi nhấc xuống khỏi bếp.

Cá đổng có lớp da trắng lẫn những đường vân màu nâu đỏ “khoe dáng” với những lát thơm màu vàng cùng cà chua chín đỏ, điểm thêm vài nhánh rau thơm màu xanh trông thật bắt mắt. Thịt cá trắng tinh với mùi thơm đặc trưng như mời gọi thực khách.

Nước chấm là nước mắm cá cơm với dăm lát ớt thái mỏng cùng vài nhánh tỏi giã dập. Hương vị ngọt thơm từ thịt cá hòa quyện cùng vị chua dịu của thơm và cà chua xen lẫn vị mặn của mắm, vị cay của ớt, hương thơm từ rau… quả thật là tuyệt vời. Nước kho cá ăn với cơm hoặc bún ngon đến khó tả thành lời, khiến thực khách xuýt xoa khen ngợi.

Nhiều người sành ăn mỗi khi được thưởng thức món cá đổng kho ngọt luôn gật đầu tán thưởng: “Cá đổng, hổng có chỗ chê”.

Trang Thy/Báo Quảng Ngãi

Những câu chuyện với Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng ở Tạp chí Cộng sản

Mười ba năm công tác ở Tạp chí Cộng sản, tôi có 9 năm làm việc dưới quyền Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng, được ông chỉ bảo, uốn nắn nhiều điều, dù cũng chỉ học được ông rất ít.

Hình ảnh đáng quý thời học sinh của 'lớp trưởng Nguyễn Phú Trọng'

Trong phòng truyền thống của Trường THPT Nguyễn Gia Thiều (Hà Nội) vẫn còn đó những hình ảnh của Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng thời là học sinh.

Không dễ thuyết phục người dân bỏ điện thoại 'cục gạch'

Các thuê bao 2G sẽ không còn được cung cấp dịch vụ tại Việt Nam sau thời điểm 16/9. Tuy vậy, việc thuyết phục người dùng di động từ bỏ điện thoại cục gạch không dễ dàng.

Lãnh đạo các nước gửi điện, thư chia buồn Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng từ trần

Nhận được tin Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng từ trần, lãnh đạo các nước đã gửi điện, thư chia buồn.

Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng từ trần

Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng đã từ trần vào hồi 13 giờ 38 phút ngày 19/7/2024 tại Bệnh viện Trung ương Quân đội 108.

Kiều Trinh: Từ 'nữ hoàng cảnh nóng', bị lừa trắng tay đến mẹ đơn thân hạnh phúc

''Sự mạnh mẽ có thể là lý do khiến các mối quan hệ của tôi tan vỡ. Tôi thiếu đi sự dịu dàng và yếu đuối mà nhiều đàn ông mong muốn ở người phụ nữ", Kiều Trinh chia sẻ.

NSND Tự Long suy tư, Trương Ngọc Ánh U50 xinh đẹp và quyền lực

NSND Tự Long biểu cảm suy tư, diễn viên Trương Ngọc Ánh U50 xinh đẹp và quyền lực.

Không sinh được con gái, bố chán nản đặt tên khiến chàng trai khốn khổ nhiều năm

Người đàn ông Bình Định tâm sự, anh từng suýt bị trầm cảm bởi cái tên oái oăm.

Quy định mới về mức lương hưu của người lao động khi đóng BHXH 15 năm

Luật Bảo hiểm xã hội (BHXH) 2024 quy định, lao động nam và nữ có cùng thời gian đóng BHXH từ đủ 15 năm đến dưới 20 năm, có tỷ lệ hưởng lương hưu khác nhau.

Cảnh sát chạy bộ 29 tầng chữa cháy chung cư do chủ nhà đun nước trên sofa

Chủ nhà đun nước trên bộ bàn ghế sofa rồi đi ra ngoài quên không tắt, gây ra đám cháy tại tầng 29 chung cư Lạc Hồng (Khu đô thị Nam Thăng Long, quận Tây Hồ, Hà Nội).

Đang cập nhật dữ liệu !