Các món ăn dân dã thịnh hành trong Tết con rồng

Tết năm nay, nhiều người tiêu dùng đang có xu hướng quay lại với những món ăn dân dã mà tưởng chừng sẽ không ai dùng trong những ngày Tết, đó là các loại cá khô.

Các món ăn dân dã thịnh hành trong Tết con rồng

Trong khi đó, các loại đặc sản truyền thống dùng để nhâm nhi những ngày Tết như: lạp xưởng, tôm khô, khô bò, khô vịt… giờ đã không còn ưa thích bằng.

Các món ăn dân dã thịnh hành trong Tết con rồng

Nhiều loại cá khô đang bán rất chạy

Tại chợ đầu mối Nông sản thực phẩm Bình Điền (Q.8), chợ Bình Tây (Q.6), các loại khô được “tập kết” khá phong phú với đủ các loại cá nước ngọt, cá nước mặn. Giá bán không hề rẻ, trung bình khoảng từ 130.000 - 400.000 đồng/kg tùy theo loại.

Các món ăn dân dã thịnh hành trong Tết con rồng

Phân vân không biết chọn loại khô nào vì chúng đều hấp dẫn

Để tiếp khách, các loại khô cá nước ngọt được ưu tiên chọn mua như khô cá lóc, khô cá tra phồng, khô chạch, khô cá lù đù, khô sặc, khô cá bổi, khô cá lăng, khô cá mặn, khô cá…

Các món ăn dân dã thịnh hành trong Tết con rồng

Khô chạch nướng hoặc chiên, chấm nước mắm me thì khỏi phải chê

Cá khô được chế biến từ cá tươi nên trông rất ngon. Chúng được trưng bày khá bắt mắt: treo trên cao, để dưới rổ theo từng chủng loại.

Các món ăn dân dã thịnh hành trong Tết con rồng

Khô cá lăn - một đặc sản của vùng Châu Đốc, An Giang

Chị Nguyễn Thị Lý, bán hàng ở chợ Bình Tây cho biết, nhiều người khi nhắc đến cá khô khô chỉ nghĩ chúng dùng để nướng hoặc chiên. Thật ra khô được chế biến thành nhiều món ăn như: gỏi xoài khô cá lóc, cá mặn chưng thịt, khô cá lóc chua ngọt, khô cá tra phồng chiên…

Các món ăn dân dã thịnh hành trong Tết con rồng

Khô sặc rất được bà con Việt kiều ưa chuộng xem là đặc sản quê hương biếu cho bạn bè, bà con khi trở ra nước ngoài sinh sống, làm việc

Cá khô thường mặn vì trong quá trình phơi sấy, người sản xuất phải tẩm ướp thêm một lượng muối vừa đủ để cá giữ được lâu ngày. Đồng thời chế biến cũng nhanh, gọn. Bên cạnh đó còn có các loại khô được chế biến sẵn như cá chỉ tẩm, cá bò da, mực tẩm...

Để có miếng khô chiên phồng, giòn thơm và béo, người ta chiên bằng nước. Cho chút nước vào chảo, đun sôi, cho miếng khô vào. Khi nước cạn, trở qua trở lại vài lần là miếng khô nở phồng lên, vàng ươm, thơm, giòn và béo khi ăn.

Các món ăn dân dã thịnh hành trong Tết con rồng

Lựa chọn những sản phẩm mới

Khi mua cá khô, điều đầu tiên nên quan tâm là màu sắc bên ngoài. Màu sắc của cá phải vàng trong và sờ tay vào không thấy dính ướt. Nếu cá khô đục, có lỗ chỗ những đốm màu nâu, hay nhỉ nước là cá đã để lâu ngày.

Một cách khác để chọn cá khô ngon là hãy cầm con cá trên tay, ngửi thấy mùi tanh nhẹ chứ không nồng sặc, mắt cá trắng là được.

Các món ăn dân dã thịnh hành trong Tết con rồng

Khô cá mặn chưng chung với thịt heo, ăn cặp với rau sống hay luộc thì "tuyệt cú mèo"

Ngoài ra, còn có “tung lò mò” - lạp xưởng bò của người Chăm, được làm từ thịt bò vụn sau khi loại bỏ hết gân và mỡ giắt được xắt miếng, băm hoặc xay nhỏ rồi khử mùi bò bằng rượu và gừng. Sau đó trộn đều hỗn hợp thịt với hạt tiêu, tỏi, bột ngọt, đường cùng một vài loại gia vị bí truyền, đặc biệt nhất thiết phải có cơm nguội. Đây chính là bí quyết để “tung lò mò” trở thành món ngon độc đáo hơn lạp xưởng bò bình thường nhờ cơm nguội lên men có vị chua lạ miệng.

Các món ăn dân dã thịnh hành trong Tết con rồng

"Tung lò mò" được phơi qua một nắng trước khi dùng

Cũng giống như lạp xưởng, thưởng thức “tung lò mò” tuyệt nhất là nướng hoặc chiên, nhưng phải còn nóng mới không có mùi tanh của mỡ bò. “Tung lò mò” nướng nên chín tới đâu, ăn tới đó.

trần nhã

7 chàng rể ‘vàng mười’, phụ việc đồng áng, thay nhau chăm sóc bố vợ

Những ngày qua, 7 chàng rể của ông Bùi Thiên Bình bất ngờ nổi tiếng trên mạng xã hội. Xem video các anh đến thăm, chăm sóc bố vợ ở viện, cộng đồng mạng không tiếc lời khen ngợi.

Bất ngờ bị 'đẩy ngã' khỏi đỉnh cao giàu có, tỷ phú Sài Gòn xưa trôi dạt xứ người

Với khả năng kinh doanh thiên phú, “vua gạch ngói” từng bước vươn đến đỉnh cao giàu có. Thế nhưng khi đang trên đỉnh danh vọng, vị tỷ phú Sài Gòn xưa bất ngờ bị "đẩy ngã" để rồi trắng tay, phải trôi dạt sang xứ người.

Đưa con gái về nhà chồng, bố mẹ lặng người thấy gia cảnh chú rể

Vợ chồng bà vốn không đặt nặng chuyện giàu nghèo, nhưng chứng kiến gia cảnh anh Huỳnh Săn, ông bà không khỏi lo lắng.

Cho cháu nội 4 triệu mỗi tháng, tôi giận run người khi biết bí mật của con dâu

Mỗi tháng, tôi cho vợ chồng con trai 4 triệu đồng để hỗ trợ nuôi cháu nội, nhưng ai ngờ số tiền ấy được con dâu dùng vào việc khác.

45 năm bám nghề mẹ chồng dạy, người phụ nữ được khách nước ngoài khen hết lời

Hơn 40 năm học nghề từ mẹ chồng, người phụ nữ chăm chỉ rèn luyện để rồi trở thành người truyền lửa, lưu giữ nghề sang sợi truyền thống.

Tình cờ nghe cuộc nói chuyện của bố mẹ chồng, tôi buồn bã mất ăn mất ngủ

Tôi luôn coi mẹ chồng như mẹ ruột của mình và nghĩ bà cũng coi tôi như con gái, nhưng có lẽ không phải vậy.

Quá thương bố, tôi không muốn về quê: Lý do được con gái chia sẻ tận đáy lòng

Có một điều gần đây tôi mới chia sẻ với chồng: Tôi rất ngại về quê vì khi rời đi, nhìn bố một mình, tôi lại cảm thấy không nỡ... Tôi cứ chìm đắm trong nỗi thương bố và nhớ mẹ.

Về quê nghỉ lễ, nàng dâu rớt nước mắt khi thấy một thứ trong mâm cơm nhà chồng

Mâm cơm đơn giản nhưng chứa đựng biết bao yêu thương và quan tâm trong đó. Mỗi miếng thịt, mỗi cọng rau, đều chứa chan tình cảm của mẹ.

Về nhà để được nếm trọn hương vị yêu thương từ tô canh đọt nhãn lồng của mẹ

Sớm tinh mơ, tiếng chuông Zalo vang lên. Ngay sau đó là hình ảnh đọt nhãn lồng xanh mướt được bé út gửi qua, kèm tin nhắn: “Nghe nói lễ năm nay anh hai được về, mẹ chăm tưới tụi nó tốt mơn mởn luôn!”.

Về quê không báo trước, nàng dâu nghẹn ngào thấy cảnh ở nhà bố mẹ chồng

Cả nhà tôi về quê không báo trước mới biết bố mẹ ở nhà ăn uống kham khổ. Ấy thế, mỗi lần con cháu về, ông bà thiết đãi đủ thứ, từ gà vịt đến tôm cua.

Đang cập nhật dữ liệu !