Nữ cử nhân làm rượu vang từ đặc sản khoai lang tím

Thời điểm dịch bệnh căng thẳng, khoai lang tím của bà con không tiêu thụ được, nữ cử nhân Đại học Kinh tế TP.HCM Trương Thị Xuân Hòa (Bình Định) đã tìm tòi phát triển sản phẩm rượu vang từ đặc sản khoai lang tím cho kết quả bất ngờ

Chứng kiến nhiều lần đặc sản khoai lang tím phải kêu gọi hỗ trợ tiêu thụ vì tắc đầu ra, nhất là trong lúc dịch bệnh. Sẵn có đam mê về rượu vang, Trương Thị Xuân Hòa, cô gái Bình Định đã quyết tâm ủ rượu vang từ khoai lang tím.

Đây được coi là một quyết định đầy bất ngờ và cũng không kém phần “lãng mạn” của nữ CEO Công ty TNHH Thực phẩm Trương Gia (Belifoods). Làm rượu vang từ nguyên liệu khoai lang tím là nhu cầu xuất phát từ thực tiễn cuộc sống. Ngay cả chính bản thân cô cũng không biết trên thế giới đã có ai làm điều tương tự hay chưa.

Nữ cử nhân làm rượu vang từ đặc sản khoai lang tím

Vang khoai lang phiên bản “limited”

Năm 2021, do tác động từ dịch bệnh Covid-19, chuỗi cung ứng bế tắc, bà con miền Tây không bán được khoai lang khi đã đến kỳ thu hoạch. Chị Trương Thị Xuân Hòa nhận được lời đề nghị từ một khách hàng ruột yêu mến rượu Vang Nếp Belifoods (sản phẩm được Trương Gia phát triển từ 2015): “Em thử làm rượu khoai lang đi, giúp gia tăng giá trị cho nông sản Việt. Khi vang khoai lang có chỗ đứng trên thị trường thì bà con có đầu ra ổn định”.

Động lực để tôi thêm quyết tâm là bởi sản phẩm nông sản của Việt Nam rất đa dạng, phong phú, người nông dân lại cần cù, chịu thương, chịu khó. Tôi cũng nhìn nhận được, tinh thần khởi nghiệp của các bạn trẻ để nâng cao giá trị cho nông sản Việt máu lửa lắm”, chị Hòa chia sẻ.

Theo chị Hòa, làm ra vang khoai lang không khó vì trong khoai lang có sẵn ưu điểm phù hợp. Dự án vang khoai lang ra đời bởi cơ duyên như thế.

“Tôi dựa trên nguyên lý những gì có hàm lượng tinh bột cao, lượng đường cao là có thể làm rượu vang được. Khi bắt tay vào làm là quên hết lo lắng mà chỉ cảm thấy rất hào hứng với trải nghiệm mới”, chị Hòa cho hay.

Khoai lang tím được chọn làm nguyên liệu ủ vang có củ hình thuôn dài, lớp vỏ nhẵn nhụi có màu tím. Giống khoai tím giàu chất tạo màu chống oxy hóa có tên là anthocyanin, các loại khoáng chất như: sắt, kali, vitamin C và axít folic nên có tác dụng chống lão hóa da, ngăn ngừa mỏi mắt, giảm huyết áp, tốt cho tim mạch,...

Nữ cử nhân làm rượu vang từ đặc sản khoai lang tím
Chị Trương Thị Xuân Hòa cùng sản phẩm rượu vang khoai lang.

Sau khi có sản phẩm thử nghiệm từ tháng 6/2021, đến nay Belifoods đã sản xuất được hơn 800 chai vang khoai lang trong dự án “1.000 chai vang khoai lang”. Sản phẩm được đánh giá là đã đạt được cảm quan về độ tinh khiết, mùi vị đượm hương khoai.

Lý giải vì sao lại chọn dự án “1.000 chai vang khoai lang” trong giai đoạn đầu mà không phải nhiều hơn, chị Hòa cho rằng sản phẩm dù hoàn hảo theo cảm nhận của người nghiên cứu cũng sẽ có vài phần chưa khớp với khách hàng. Nên chị chọn làm với số lượng hạn chế để lắng nghe khách hàng bằng phiên bản chỉn chu nhất của người làm nghiên cứu.

 

Nhiều khách đề nghị hợp tác giỏ quà Tết có vang khoai lang nhưng tôi muốn giữ cam kết với dự án 1.000 chai đầu tiên gửi đến những khách hàng đã tin tưởng và ủng hộ dự án từ lúc thai nghén. Đó cũng là cách mình mong muốn dành được thêm tình yêu thương của khách hàng để "em bé sơ sinh" được cất tiếng khóc chào đời trong niềm hân hoan của 1.000 người. Tôi rất hạnh phúc với quyết định cho ra đời dòng sản phẩm vang mới lạ này”, chị Hòa xúc động nói.

Nữ cử nhân làm rượu vang từ đặc sản khoai lang tím
Đã có hơn 800 chai vang khoai lang trong dự án "1.000 chai vang khoai lang" đến tay khách hàng.

Nhà “3 đời khởi nghiệp với... rượu

Được biết, vang khoai lang không phải là sản phẩm rượu vang đầu tiên của Belifoods. Trước đó, thị trường đã biết đến sản phẩm rượu Vang Nếp được làm từ gạo lên men của Belifoods.

Năm 2015, dựa trên nền tảng gia đình đã có 2 đời (bà ngoại và mẹ) làm rượu, nữ cử nhân Đại học Kinh tế TP.HCM Trương Thị Xuân Hòa quyết định khởi nghiệp bằng việc phát triển sản phẩm rượu Vang Nếp từ nguyên liệu gạo nếp trên chính quê hương Bình Định. Thời gian đầu, chị Hòa mang sản phẩm đi “test” bằng cách tiếp cận với du khách quốc tế tại các thành phố du lịch, rồi tiếp cận với người tiêu dùng nội địa để hiệu chỉnh cho phù hợp. Những phản hồi từ khách hàng là cơ sở để hoàn thiện sản phẩm sau đó.

Chỉ sau 3 năm từ khi ra mắt, Vang Nếp Belifoods đã có mặt tại hệ thống các chuỗi cửa hàng thực phẩm sạch, các cửa hàng đặc sản vùng miền trên cả nước và được công nhận là sản phẩm OCOP 3 sao của tỉnh Bình Định.

Nữ cử nhân làm rượu vang từ đặc sản khoai lang tím
Khách thăm quan tìm hiểu Vang Nếp Belifoods tại một cuộc triển lãm.

Nữ CEO cũng không giấu diếm những khó khăn, vất vả muôn trùng khi bắt tay vào khởi nghiệp. Vượt qua được những thử thách ban đầu, người khởi nghiệp cần quyết tâm đi đến cùng lý tưởng của mình, dù với nguồn lực hạn hẹp về tài chính, mối quan hệ, kiến thức.

Chị Hòa chia sẻ giữ lửa đam mê khởi nghiệp: 'Bất kỳ sản phẩm nào muốn có chỗ đứng trong thị trường đều phải phù hợp với nhu cầu của khách hàng. Khách hàng là chính là người làm marketing tốt nhất cho sản phẩm. Bởi vậy, mình lắng nghe khách hàng để hoàn thiện dần dần và ra đời sản phẩm khiến khách hàng thích thú'.

Tuân Nguyễn

Tay trắng về nơi hẻo lánh, 8X thành ông chủ vườn thu nhập hàng trăm triệu đồng

Tay trắng về nơi hẻo lánh, 8X thành ông chủ vườn thu nhập hàng trăm triệu đồng

Khởi nghiệp khi trong tay chẳng có đồng xu nào, đi vay mượn được 120 triệu đồng rồi ‘ôm’ tiền tìm mua đất; vừa trồng hồ tiêu, vừa đi làm thuê... đến nay anh Phan Thanh Sơn (Gia Lai) đã có thu nhập hàng trăm triệu đồng mỗi vụ tiêu.

 
List comment
 
 
Sunshine Homes thắng đậm với nhiều hạng mục giải thưởng quan trọng tại Dot Property Vietnam Awards 2021
icon

Sunshine Homes - thương hiệu bất động sản cao cấp của Sunshine Group bằng năng lực vượt trội, khả năng linh hoạt, nhạy bén với xu hướng đã giành chiến thắng nhiều hạng mục giải thưởng quan trọng tại lễ trao giải Dot Property Vietnam Awards 2021.

 
 
Thứ quả dưới tán rừng cho thu nhập hàng chục tỷ đồng mỗi năm
icon

Cục Sở hữu trí tuệ đã cấp chứng nhận bảo hộ 2 nhãn hiệu cộng đồng của huyện Mường Khương, trong đó có loại quả quý được trồng dưới tán rừng.

 
 
Diễn biến không ngờ của hai cổ phiếu liên quan nữ đại gia vừa bị bắt
icon

Ngay sau khi Chủ tịch HĐQT Nguyễn Thị Loan bị bắt, cổ phiếu VMD và HBS giảm sàn hai phiên nhưng ngay sau đó đã quay đầu phục hồi mạnh trong phiên giao dịch cuối tuần qua.

 
 
Nhà đầu tư cẩn trọng với chiêu thức môi giới chung tiền, cọc loạt lô đất, tạo tin đồn, đánh sóng kiếm lời
icon

Để tạo ra những cơn sóng giả, một trong các chiêu thức của môi giới là tiến hành góp tiền, cọc hàng loạt lô đất, tạo sốt ảo và kiếm lời.

 
 
Loại bông vàng ruộm, decor sáng rực cả góc nhà, giá lại 'hạt dẻ'... dân Hà thành mê mẩn tìm chơi
icon

Bông lúa mạch được nhuộm màu vàng tươi, cắm một bình trong nhà tạo không gian ấp áp xua tan lạnh giá mùa đông; lại tượng trưng cho sự no đủ, sung túc... đang được nhiều người tìm mua về trưng trong nhà.

 
 
Kìm giá xăng dầu: Nên sớm giảm thuế, phí
icon

Giá xăng tăng liên tiếp thời gian qua mang lại lợi lớn cho một số doanh nghiệp lọc hóa dầu trong nước và đồng thời trở thành bài toán khó cho các doanh nghiệp vận tải và lĩnh vực sản xuất khác…

 
Doanh nghiệp địa ốc trước nỗi lo thời “bình thường mới”
icon

Chỉ vừa tái khởi động hoạt động kinh doanh sau thời gian dài giãn cách, các doanh nghiệp bất động sản - xây dựng phía Nam lại đứng trước nỗi lo hạn chế di chuyển khi dịch bệnh có dấu hiệu nóng lên ở nhiều địa phương.

 
Cách kiếm và tiêu tiền của nữ triệu phú Dubai chuyên lái thử xe 'độc' trên thế giới
icon

Cách kiếm và tiêu tiền của nữ triệu phú Dubai chuyên lái thử xe 'độc' trên thế giới

 
Giá vàng sẽ leo lên 72 triệu đồng?
icon

Lạm phát ngày một nóng đang là nhân tố quan trọng đẩy giá vàng tăng rất nhanh.Lạm phát ngày một nóng đang là nhân tố quan trọng đẩy giá vàng tăng rất nhanh.

 
VietinBank tiến sát mục tiêu kế hoạch năm 2021
icon

Số liệu kết quả kinh doanh đến 31/10/2021 cho thấy, các chỉ số quy mô và hiệu quả đều có sự tăng trưởng tích cực, VietinBank (CTG) đang tiến sát mục tiêu hoàn thành kế hoạch năm 2021 đã đề ra.