Ngâm mình dưới bùn lầy săn loài cá da trơn giá nửa triệu đồng/1kg

Để săn được loài cá da trơn có giá gần nửa triệu đồng/kg này, những người săn cá ở vùng đất Nga Sơn (Thanh Hóa) phải ngâm mình dưới những tán rừng bùn lầy ngập mặn cả ngày trời.

Không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao, cá nhệch ở Nga Sơn (Thanh Hóa) khá nổi tiếng, trở thành đặc sản xứ Thanh được nhiều người biết đến. 

Tuy nhiên, ít người biết rằng, để săn được loại cá nhệch ở vùng đất Nga Sơn (Thanh Hóa), những người thợ săn phải ngâm mình dưới lớp bùn lầy suốt nhiều giờ đồng hồ ở ven bờ biển, cửa sông hoặc những tán rừng ngập mặn.

Cá nhệch rất khó bắt, chúng thường cư trú ở đáy vùng đầm phá ven bờ, vùng cửa sông, ruộng lúa. Mình cá trơn nhẫy nên chỉ bắt được bằng cách ra cửa biển đóng đáy hoặc dùng những chiếc xiên cá ba răng to và chắc khỏe để đâm. 

{keywords}
Cá nhệch thường cư trú ở đáy vùng đầm phá ven bờ, vùng cửa sông, ruộng lúa

Một ngày, PV theo chân anh Trần Văn Thắng (40 tuổi, trú xã Nga Thái, huyện Nga Sơn, Thanh Hóa) đến những khu vực sình lầy ven biển, dưới tán rừng ngập mặn thuộc huyện Nga Sơn giáp với huyện Kim Sơn (Ninh Bình) để săn loài cá nhệch nằm sâu dưới lớp bùn lầy.

Cá nhệch có màu nâu, thân dài giống con lươn, dài khoảng từ 40-70cm. Tuy nhiên, cá nhệch có hàm răng nhọn, hung dữ, biết chạy lùi trong lớp bùn và có thể sống được cả ở vùng nước ngọt, lợ, mặn.

Để tìm thấy những hốc cá nhệch trú ẩn, anh Thắng đã lặn lội đi sâu vào trong rừng ngập mặn, tìm kiếm ở những gốc cây sú, vẹt... Khi phát hiện có hốc cá thì anh dùng chiếc xiên 3 răng bằng sắt xiên xuống bùn lầy xung quanh hốc để bắt cá.

{keywords}
Vì thế, những người săn cá nhệch phải lội sâu vào trong rừng ngập mặn, tìm kiếm ở những gốc cây sú, vẹt...

“Cá nhệch là loại vô cùng khó bắt, không thể dùng tay mà người thợ săn phải dùng cái xiên 3 răng để bắt. Không những thế loài cá này có thể chạy lùi bằng đuôi trong lớp bùn nhão, vì thế săn được loài cá này không phải dễ...”, anh Thắng chia sẻ.

{keywords}
Loài cá này có thể chạy lùi bằng đuôi trong lớp bùn nhão nên người thợ săn phải dùng xiên 3 răng để bắt.
{keywords}
Sau khi xiên được cá, phải khéo léo dùng tay để gỡ ra khỏi xiên.

Anh Thắng kể, anh săn cá nhệch đã gần 20 năm nay nên cũng có nhiều kinh nghiệm. "Trước đây tôi đã từng bắt được những con cá lớn nặng gần 3kg, dài gần 1m. Nhưng bây giờ, do môi trường bị ô nhiễm nên số lượng cá cũng giảm nhiều, cá lớn lại càng quý hiếm, chỉ còn loại nhỏ, trung bình vài lạng một con", anh Thắng nói.

{keywords}

Cá nhệch là loài cá da trơn, dài gần 1m và có thể chạy lùi trong bùn.
{keywords}
Mỗi lần bắt được cá nhệch, anh Thằng phải cho ngay vào chiếc giỏ tre treo bên hông.

Anh Thắng chia sẻ thêm, đối với người có kinh nghiệm săn cá nhệch, khi xăm xung quanh trúng cá hay không sẽ đều biết được ngay. "Nếu xiên được cá thì sẽ dùng cái đáp (bằng gỗ) để móc, khều cá lên còn nếu xiên trượt thì hốc đó không thể bắt được cá nữa”, anh Thắng nói.

Đối với nhiều người từng đi săn cá nhệch thì cách để họ phân biệt hốc cá nhệch với các loài cá khác đơn giản nhất là hốc cá nhệch tròn, phẳng nằm trên lớp bùn nhão. Thời điểm thích hợp nhất để đi săn cá là khi nước dòng (nước cuốn từ bờ ra ngoài).

“Trước đây, nếu muốn săn cá nhệch thì chỉ cần ra khu vực đầm gần dân cư là có thể bắt được 5-7 kg, thu cả triệu đồng mỗi ngày. Nhưng ngày nay nếu may mắn thì mỗi ngày thợ săn chỉ có thể bắt được khoảng 1-2kg, có hôm chỉ được vài lạng”, anh Nam một thợ săn cá nhệch ở Nga Sơn cho hay.

{keywords}
Nhiều nhà hàng thu mua cá nhệch cho vào các bể kính để nuôi sống nhằm phục vụ khách khi có yêu cầu.

Sau khi săn được cá, những người thợ săn mang cá bán lại cho thương lái với giá dao động khoảng từ 420.000-450.000 nghìn đồng/1kg.

Được biết, cá nhệch được chế biến với món ăn nổi tiếng nhất là gỏi cá nhệch Nga Sơn. Ngoài ra, cá cũng có thể om chuối, nấu rau sam, chiên xù...

{keywords}
Gỏi cá nhệch là món ăn nổi tiếng trở thành đặc sản của vùng đất Nga Sơn (Thanh Hóa).

Trần Nghị

Mùa thu hoạch chuột đồng, cả tấn chuột ùn ùn đổ về phố lớn

Mùa thu hoạch chuột đồng, cả tấn chuột ùn ùn đổ về phố lớn

Chuột đồng bẫy được từ Nghệ An trở ra chủ yếu được bán cho các nhà hàng ở Hà Nội, Hưng Yên… từ 50.000-70.000 đồng/kg, tại miền Tây, mỗi ngày có từ 3 - 5 tấn chuột làm thịt bán vào quán nhậu miền Tây, TP.HCM và cả ra Bắc

Agribank dành 10.000 tỷ đồng cho vay ngắn hạn, lãi suất chỉ từ 4,0%/năm

Khách hàng cá nhân có nhu cầu vay tiêu dùng như: mua nhà, sửa nhà, mua xe… có thể tiếp cận nguồn vốn 10.000 tỷ đồng của Agribank, với lãi suất chỉ từ 4,0% /năm.

Agribank nỗ lực truyền thông giáo dục tài chính cho học sinh, sinh viên

Agribank phối hợp với Ngân hàng Nhà nước tổ chức nhiều chương trình giáo dục tài chính, đặc biệt cho học sinh, sinh viên để hiểu biết đúng và đầy đủ về các vấn đề tài chính ngân hàng trong bối cảnh xã hội phát triển và chuyển đổi số.

Agribank đồng hành cùng doanh nghiệp giải bài toán ‘nguồn vốn’

Hỗ trợ doanh nghiệp tiếp cận nguồn vốn thúc đẩy sản xuất kinh doanh, Agribank dành 20.000 tỷ đồng triển khai chương trình tín dụng ưu đãi ngắn hạn dành cho doanh nghiệp lớn với lãi suất thấp hơn lãi suất cho vay thông thường đến 2,0%/năm.

FWD hợp tác cùng Microsoft phát triển trải nghiệm bảo hiểm dựa trên AI

Tập đoàn bảo hiểm FWD mở rộng hợp tác với Microsoft thông qua một thoả thuận có thời hạn bốn năm, cung cấp quyền truy cập những sáng kiến trí tuệ nhân tạo (AI) tạo sinh mới nhất, đồng thời tiếp tục hỗ trợ chiến lược công nghệ đám mây tại FWD.

Agribank ký thỏa thuận hợp tác toàn diện với Tập đoàn Dầu khí

Hai bên hướng đến đối tác toàn diện, trên các lĩnh vực phù hợp với khả năng, khai thác tối ưu tiềm năng sẵn có nhằm tạo hiệu quả kinh doanh, thực hiện các chủ trương, chính sách của Đảng, Nhà nước về phát triển kinh tế - xã hội.

BAT Việt Nam kết nối, truyền cảm hứng cho người lao động

BAT Việt Nam lần đầu tiên tổ chức sự kiện kết nối dành cho những cá nhân đang trải qua giai đoạn giữa của sự nghiệp (mid-career) với gần 150 người tham dự tại TP. HCM.

Hơn 18 tỷ đồng tri ân khách hàng gửi tiết kiệm Agribank

Để gia tăng lợi ích cho khách hàng gửi tiền nhân dịp Tết đến xuân về, Agribank triển khai chương trình Tiết kiệm dự thưởng “Tết An Khang - Rước Xế Sang” với tổng giá trị giải thưởng lên đến 18,14 tỷ đồng.

BAT Việt Nam nỗ lực thực hiện mục tiêu phát triển bền vững

British American Tobacco (BAT) Việt Nam vừa công bố Báo cáo Phát triển Bền vững 2022, tiên phong thực hiện báo cáo về ESG với những mục tiêu, cách tiếp cận, sáng kiến và lộ trình phù hợp với thị trường Việt Nam.

Lý do dự báo giá vàng trong nước có thể tăng lên 77 triệu đồng/lượng

Theo Phó chủ tịch Hiệp hội Kinh doanh vàng Việt Nam, nếu giá vàng thế giới lên mức 2.100 USD/ounce thì giá vàng trong nước có thể tăng lên mức 76-77 triệu đồng/lượng.

Michelin Guide và sức mạnh của những ‘ngôi sao’

Nếu nhìn hành trình Michelin Guide đến Việt Nam như một giấc mơ đã thành hiện thực thì tiếp nối giấc mơ ấy, người làm ẩm thực tại Việt Nam đang đứng trước một hành trình còn dài hơn thế.