Thứ gia vị 'vàng' trong gian bếp, cực tốt cho mùa đông

Gừng có mặt trong gian bếp của hầu hết các gia đình, không chỉ giúp cho món ăn ngon, gừng còn là thứ gia vị 'vàng' cho các bệnh tiêu hóa, cảm lạnh. 

Theo lương y Vũ Quốc Trung – chi Hội đông y huyện Văn Giang, Hưng Yên trong điều kiện hiện nay khi nấu ăn tốt nhất mỗi gia đình nên có 1 ít gừng vừa chữa cảm mạo, chống cảm lạnh đồng thời cũng hỗ trợ tăng cường sức khỏe, các bệnh về tiêu hóa.

Bởi vì các nghiên cứu hiện đại cho rằng trong gừng tươi có Enzym phân huỷ rất mạnh các Protein thành các amino axit làm cho thức ăn dễ được tiêu hoá và loại bỏ các chuỗi Peptid lạ nên chống được dị ứng thức ăn.

Gừng còn có tác dụng kích thích nhu động ruột làm tăng vận chuyển thức ăn nhưng lại không gây nên sự co thắt quá mức, làm cho thức ăn được tiêu hoá dễ dàng, chống được đầy hơi, chống nôn và tiêu chảy.

Từ xa xưa người dân đã dùng củ gừng ứng dụng tính chất chống nôn, giải dị ứng, kích thích tiêu hoá để sử dụng trong chế biến thức ăn, đồ ăn có tính hàn được ăn với gừng như cua, ốc, thịt vịt…

Thứ gia vị 'vàng' trong gian bếp, cực tốt cho mùa đông
Gừng là thứ gia vị cực tốt, giúp phòng bệnh.

Sau bữa ăn với đồ ăn có tính hàn (cá, ốc..) mà đầy bụng, khó tiêu, buồn nôn, nôn, đau bụng, tiêu chảy thì dùng một củ gừng to bằng ngón tay cái (6 – 10g) sắc uống hoặc giã nhỏ pha lấy 30ml nước, cho thêm vài hạt muối vào rồi uống có tác dụng giảm đau bụng, giảm nôn, cầm tiêu chảy.

Theo bác sĩ Phạm Việt Hoàng – Nguyên Phó Giám đốc Bệnh viện Tuệ Tĩnh, Hà Nội gừng là bài thuốc quý trong chính căn bếp của gia đình. Những ngày trời lạnh ở miền Bắc thì gừng càng phát huy tác dụng của nó giúp tốt cho sức khỏe của chính người dùng.

Theo Y học cổ truyền, gừng còn gọi là sinh khương, gừng có vị cay, tính ấm, vào 3 kinh Phế, Tỳ, Vị, có tác dụng tán hàn giải biểu, ấm dạ dày, cầm mửa, tiêu nước, dịu ho, cầm nôn, tiêu đàm, giải độc. Gừng là loại vị thuốc được xếp vào nhóm thuốc phát tán phong hàn.

Củ gừng rất tốt cho bệnh tiêu hóa, về mùa lạnh chúng ta cũng thường bị tình trạng lạnh bụng, khó tiêu. Củ gừng tươi có thể hỗ trợ điều trị một số bệnh về đường tiêu hóa như đầy hơi, khó tiêu, ợ hơi, trào ngược dạ dày, buồn nôn, giúp tăng cảm giác thèm ăn.

 

Mọi người có thể ăn thêm gừng bằng cách sử dụng gừng làm gia vị thêm vào các món ăn để kích thích tiêu hóa, hoặc sử dụng trà gừng, ăn mứt gừng, trà gừng. TS Hoàng cho biết nếu sử dụng gừng tươi thường xuyên đúng cách có thể thúc đẩy quá trình tiêu hóa, tăng khả năng hấp thụ các khoáng chất, chất dinh dưỡng, duy trì hệ tiêu hóa luôn khỏe mạnh.

Kinh nghiệm dân gian từ lâu đã dùng củ gừng tươi chữa cảm mạo, phong hàn, nhức đầu, ngạt mũi, ho có đờm, nôn mửa, bụng đầy trướng. Dùng làm thuốc kích thích tiêu hóa, tăng bài tiết, sát trùng, hành thủy, giải độc ngứa do cua cá, chim, thú độc. Ngày dùng 4-8g, dạng thuốc sắc uống. Còn dùng làm thuốc xoa bóp và đắp ngoài chữa sưng phù, vết thương, giảm đau.

Đối với các bệnh tiêu hóa, theo TS Hoàng theo kinh nghiệm dân gian mọi người thường dùng củ gừng nướng chữa đau bụng, lạnh bụng, đi ngoài.

Những trường hợp bị đau bụng do lạnh, đầy trướng bụng thì có thể lấy gừng khô, gừng sao trên chảo nóng sắc lên uống hoặc là tán bột. Có thể phổi hợp với các vị thuốc khác. Gừng sao còn có thể trị chứng tay chân lạnh giá, mạch nhỏ, thấp khớp

Tuy nhiên, khi dùng gừng không nên dùng quá nhiều, một ngày chỉ dùng 5 gram gừng. Dùng cả vỏ củ gừng, chỉ rửa sạch. Nếu bỏ vỏ gừng sẽ giảm tác dụng của củ gừng.

Người mới mổ xong hoặc chuẩn bị mổ không dùng gừng, người chảy máu chân răng, chảy máu tiêu hóa cũng không được dùng gừng. Củ gừng cũng không dùng cho người bị đổ mồ hôi nhiều, cảm nắng...

TS Hoàng lưu ý thêm trong đợt dịch bệnh như hiện nay thì việc bổ sung thêm gừng vào các món ăn cũng giúp hỗ trợ tăng thêm sức đề kháng, giải cảm tán hàn giúp mọi người khỏe hơn.

Khánh Chi 

 
List comment
 
 
Ngày 12/1, Hà Nội gần chạm mốc 3.000 ca mắc Covid-19 mới, tại 30/30 quận, huyện, Ba Đình vượt lên dẫn đầu
icon

Sở Y tế Hà Nội vừa thông báo, từ 18h ngày 11/01/2022 đến 18h ngày 12/01/2022, Hà Nội ghi nhận 2.948 ca bệnh, trong đó Ba Đình vượt lên đứng đầu với số ca lên tới 116 trường hợp. 

 
 
Bộ Y tế chỉ đạo giải quyết dứt điểm việc nợ lương tại Bệnh viện Tuệ Tĩnh
icon

Vụ việc nhân viên y tế tại Bệnh viện Tuệ Tĩnh Hà Nội xuống đường căng băng rôn đòi lương đã được Bộ Y tế vào cuộc yêu cầu xử lý dứt điểm. 

 
 
Ngày 12/1: Có 16.135 ca COVID-19, Hà Nội vẫn dẫn đầu; Khánh Hoà 'bổ sung' 12.156 F0
icon

Bản tin dịch COVID-19 ngày 12/1 của Bộ Y tế cho biết có 16.135 ca mắc mới tại 60 tỉnh, thành phố; Hà Nội vẫn tiếp tục nhiều nhất với gần 3.000 ca. Trong ngày có gần 40.000 bệnh nhân khỏi

 
 
5 rối loạn cần chú ý sau tiêm vắc xin, sau nhiễm Covid-19
icon

Có nhiều người bị rối loạn kinh nguyệt, có các thay đổi của cơ thể như thở nhanh, hụt hơi, mệt mỏi, đánh trống ngực sau khi tiêm vắc xin hoặc sau nhiễm Covid-19.

 
 
Nữ giảng viên trẻ liên tục bị viêm vùng kín, giật mình thủ phạm từ chính đôi tay chồng
icon

Theo Bác sĩ Hoàng Sầm – Viện Y học Bản địa Việt Nam, các thống kê cho rằng phụ nữ đã có chồng hay ở thành phố thì tỷ lệ viêm âm đạo càng cao.

 
 
Thuốc ngoại rao chữa Covid-19 tại nhà 'loạn giá' chợ mạng
icon

Không chỉ thuốc kháng virus của Nga có giá tới 700.000 đồng/viên, một loại thuốc khác có tiếng Trung Quốc với giá rẻ không tưởng cũng đang được nhiều người “găm” giữ để dự phòng khi dùng tới.

 
Nhiều người sợ tiêm mũi 3 tác dụng phụ nặng hơn: Bác sĩ nói gì?
icon

Hiện nay các quốc gia đều khuyến cáo tiêm mũi vắc xin tăng cường để bảo vệ sức khoẻ tốt hơn trước đại dịch Covid-19 với biến chủng Omiron lây nhiễm gấp 5 lần.

 
Cận Tết, y bác sĩ 'xuống đường' đòi lương
icon

Sau nhiều lần phản ánh về tình trạng nợ lương, Bộ Y tế đã vào cuộc nhưng đến nay hàng trăm cán bộ công nhân viên của BV Tuệ Tĩnh, Hà Nội vẫn bị nợ lương, cực chẳng đành họ phải căng băng rôn đòi lương.

 
F0 tại nhà chia sẻ 'bí kíp' cạo gió để... nhanh âm tính, cách làm này có thực sự hiệu quả?
icon

Xịt nano bạc, cạo gió bằng đồng bạc, xông hơi... là những cách mà nhiều F0 điều trị ở nhà tại Hà Nội đang chia sẻ nhau để nhanh... âm tính. Cách làm này có thực sự hiệu quả? 

 
Cảnh giác căn bệnh cực kỳ nguy hiểm trong đại dịch, có thể gây suy hô hấp nhanh chóng và ngừng thở
icon

Hen phế quản là một bệnh mạn tính nó có thể diễn ra đột ngột. Đặc biệt, khi có sự thay đổi thời tiết thất thường bệnh hen có nguy cơ gia tăng.