Sự thật trật lất về ăn miến dong hạ đường huyết cho người đái tháo đường

Nhiều người truyền tai nhau rằng bị đái tháo đường thì ăn miến thay cơm trắng thường xuyên nhằm cắt giảm tinh bột giúp hạ đường huyết.

Ông Nguyễn Văn Hiệu (71 tuổi, Thành phố Thái Bình) phát hiện đái tháo đường từ năm ngoái. Từ khi biết mình bị đái tháo đường, ông Hiệu luôn ăn uống kiêng khem, thận trọng. Ông nghe mọi người mách bị đái tháo đường phải cắt giảm nhiều tinh bột và chuyển dùng miến ăn thay cơm sẽ có tác dụng giúp hạ đường huyết nên ông về nhà chăm chỉ thực hiện.
 
Sáng, trưa, tối ông đều ăn miến. Hôm nào thèm món khác thì đổi sang cơm hoặc bún phở. Gần đây, ông Hiệu liên tục đau đầu, mệt, mắt mờ hơn. Khi ông đến bệnh viện kiểm tra, bác sĩ cho biết đường huyết lên tới hơn 13 mmol/l phải nhập viện để điều trị đường huyết.

Lật lại lịch sử thói quen dinh dưỡng, ông Hiệu kể về việc mình ăn miến thay các thực phẩm có bột đường khác. Bác sĩ cho rằng ăn miến chính là thủ phạm khiến ông Hiệu tăng đường huyết lên cao. Lúc này cả gia đình mới ngã ngửa thì ra nguyên nhân chính khiến đường huyết cao chót vót là thói quen ăn kiêng được người dân mách nhau. 

Sự thật trật lất về ăn miến dong hạ đường huyết cho người đái tháo đường
Miến dong làm tăng đường huyết nhanh hơn cơm. 

TS.BS Nguyễn Trọng Hưng - Phó trưởng khoa Dinh dưỡng lâm sàng và tiết chế, BV Nội tiết Trung ương, cho biết có rất nhiều bệnh nhân đái tháo đường vào viện cấp cứu vì đường huyết tăng chỉ vì ăn miến thay cơm.

Miến là loại thực phẩm có chỉ số đường huyết cao và hàm lượng đường cao hơn gạo tẻ. Chỉ số đường huyết của miến là GI=95, hàm lượng đường trong 100g miến là 82,2g. Trong khi đó, chỉ số đường huyết của gạo tẻ là 83, hàm lượng đường trong 100g gạo tẻ là 76,1g.

 

Nếu ăn cùng 1 khối lượng thì lượng tinh bột cơ thể sẽ hấp thu từ miến cũng nhiều hơn cơm. Nếu ăn 100g miến thì tải lượng đường huyết của miến là GL = 78; còn gạo tẻ là 63. Trước đó, người bệnh đái tháo đường thường ăn miến vì nghĩ ăn miến tốt, hạ đường huyết nhưng thực chất đường huyết của miến rất cao và bác sĩ dinh dưỡng khuyến cáo người bệnh chỉ ăn hãn hữu, khi nào thèm mới ăn chứ không phải ăn để thay thế các chất bột đường khác.

Ăn như thế nào?

Theo bác sĩ Hưng, bệnh nhân đái tháo đường phải ăn đúng, ăn đủ với cơ thể của mình. Người bệnh không cần kiêng khem bất cứ thực phẩm nào vẫn ăn được nhưng so với người bình thường ăn ít.

Ví dụ đối với hoa quả, nhiều người sợ hoa quả ngọt đường huyết cao nên kiêng hoàn toàn. Nhưng thực tế, khi ăn hoa quả người bệnh có thể ăn nhưng ăn ít. Hàng ngày, người bệnh  ăn hoa quả tối đa 2 lần, nên ăn 100 gram một lần nếu chọn được hoa quả có chỉ số đường huyết thấp như thanh long, roi thì tốt nhưng không có thì vẫn ăn bình thường.

Người đái thái đường lưu ý hoa quả cũng là nguồn cung cấp năng lượng, 100 gram hoa quả tương đương 50 – 70 Kcalo. Ăn 1 quả chuối tương đương ½ bát cơm nên người bệnh chỉ ăn đủ năng lượng nếu đã ăn chuối thì cắt bỏ bớt cơm đi. Ví dụ, bạn đã ăn hai quả chuối thì bữa đó bỏ cơm.
 
Ngoài ra, khi bị đái tháo đường, bạn cần lưu ý các thực phẩm chỉ ăn khi thèm, ăn rất ít. Những thực phẩm này được xếp vào danh sách đỏ như bệnh nhân đái tháo đường không nên ăn bánh mì trắng vì chỉ số đường huyết rất cao, các loại thực phẩm bỏ lò.
 
Các thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp dưới 55 % như bánh mì đen, gạo lứt, khoai lang, ngô, củ dong, bún, phở, bánh đúc…ăn đủ.
 
Các thực phẩm có chỉ số đường huyết trung bình như cơm trắng, xôi, khoai tây. Nhiều gia đình coi khoai tây là rau thì không đúng vì vậy nên bỏ bớt khoai tây nếu ăn cơm trắng. Chọn rau, củ quả phù hợp với mình.
 
Còn các loại thực phẩm có chỉ đường huyết cao trên 70 % như bánh mì, miến, bột sắn dây… được xếp vào nhóm ăn khi quá thèm.
 
Trong bữa ăn người bệnh nên ăn rau trước khi ăn miến hoặc cơm: Lượng chất xơ trong rau sẽ điều chỉnh tốc độ, làm chậm quá trình hấp thu đường vào cơ thể. Vì chất xơ hòa tan làm cho carbohydrate mà chúng ta ăn vào mất nhiều thời gian để được chuyển hóa thành glucose.
 
Khánh Chi 
 

 
List comment
 
 
Hà Nội yêu cầu cán bộ giữ số hotline, Trạm y tế lưu động ngay lập tức thăm khám khi có thông báo
icon

Cán bộ đăng ký số hotline ở Trạm y tế, Trạm y tế lưu động ngay lập tức thăm khám khi có thông báo, phát hiện kịp thời F0 tại nhà có dấu hiệu chuyển nặng.

 
 
Phẫu thuật thành công khối u màng não 'khủng' trên đầu cháu nhỏ
icon

Bệnh viện Đa khoa vùng Tây Nguyên (Đắk Lắk) vừa phẫu thuật thành công, cắt bỏ khối u lớn trên đầu cho một bệnh nhi 12 tuổi.

 
 
Giám đốc Sở Y tế Hà Nội: Số F1 trong khu cách ly tập trung còn rất ít, sẽ thu nhỏ các khu cách ly này
icon

Quan điểm của Hà Nội là F1 không cách ly tập trung nữa, chỉ thực hiện với những gia đình không đủ điều kiện mới cách ly tập trung F1. Dần dần Thành phố cũng thu nhỏ các khu cách ly tập trung...

 
 
Bệnh nhi 14 tuổi mặt phồng rộp vì trò chơi rất hay gặp dịp cận Tết
icon

Trẻ ở nhà nghịch diêm, tự chế pháo, khi nghe tiếng nổ gia đình phát hiện đưa trẻ đi cấp cứu tại Bệnh viện đa khoa tỉnh Tuyên Quang.

 
 
Ngày 4/1: Có 14.861 ca Covid-19; Trà Vinh 'bổ sung' gần 6.900 F0
icon

Hệ thống Quốc gia quản lý ca bệnh Covid-19 ghi nhận 14.861 ca nhiễm mới, trong đó 32 ca nhập cảnh và 14.829 ca ghi nhận trong nước tại 60 tỉnh, thành phố

 
 
Ngày 4/1, Hà Nội lập đỉnh mới với 2.578 ca mắc Covid-19, trong đó 723 ca ngoài cộng đồng
icon

Sở Y tế Hà Nội vừa thông báo, tính từ 18h ngày 3/1đến 18h ngày 4/1 ghi nhận 2. 578 ca mắc Covid-19, trong đó 723 ca ngoài cộng đồng.

 
Hà Nội khó giảm số ca mắc Covid-19 mới, chuyên gia kiến nghị cách xử lý với F0
icon

PGS.TS Nguyễn Huy Nga cho rằng, Hà Nội rất khó, nếu không muốn nói là không thể giảm số ca mắc Covid-19, do đó không nên quá chú ý đến số ca mắc mới …

 
Thay vì vui mừng, mẹ bầu nên cẩn trọng khi sinh con to trên 4000 gram
icon

Việc sinh con to mang yếu tố tâm lý “to lớn” khiến gia đình mẹ bầu vui, nhưng các bác sĩ cho rằng thai to phụ nữ mang thai đứng trước nhiều nguy hiểm.

 
Quần áo, bát đĩa của F0 có nguy cơ lây bệnh không?
icon

Theo cử nhân Trần Thị Nga – Khoa Kiểm soát nhiễm khuẩn, Bệnh viện Bạch Mai, trong nhà có người bệnh Covid-19 cách ly tại nhà thì các thành viên khác cũng cần tuân thủ cách ly để tránh lây nhiễm cho cộng đồng.

 
Mạo danh 'giám đốc chuyên môn Bệnh viện Lão khoa' nhằm lừa đảo bệnh nhân F0
icon

Lợi dụng sự lo lắng của nhiều gia đình, trong đó có F0 người cao tuổi, đã có rất nhiều inbox kiểu bác sĩ, dược sĩ hướng dẫn “giúp” điều trị hoặc “mách thuốc” thậm chí bán máy...