Sự thật ăn chay có tốt cho sức khoẻ không?

Xu hướng ăn chay ngày càng phổ biến thậm chí có một số người còn ăn chay trường. Các chuyên gia cho rằng ăn chay hoàn toàn không phải là tốt như mọi người vẫn nghĩ.

Cấp cứu vì ăn chay

Liên quan đến vụ việc sử dụng Pate của Minh Chay đã khiến 9 người nhập viện trong đó tại TP.HCM có 1 bệnh nhân phải thở máy. Bệnh nhân được đưa vào bệnh viện Bệnh nhiệt đới trung ương cấp cứu. Cả hai chị em đều ăn chay trường và khi vào cấp cứu thì được phát hiện ăn sản phẩm Minh Chay. Hiện người chị nặng hơn phải thở máy.

Tại Bệnh viện Bạch Mai, các bác sĩ cũng tiếp nhận 2 bệnh nhân ngộ độc nặng do ăn sản phẩm Pate Minh Chay. Cả hai người này ăn hết 1 hộp và ăn sang hộp thứ hai thì phải đưa vào cấp cứu.

Đến nay, Cục An toàn thực phẩm Bộ Y tế đã phát đi thông báo khẩn cấp người tiêu dùng không sử dụng sản phẩm pate Minh Chay vì chứa vi khuẩn gây ngộ độc. Theo đó sản phẩm được chỉ đích danh là Pate Minh Chay của Công ty TNHH Hai Thành viên Lối Sống Mới (địa chỉ tại tổ 2, thị trấn Đông Anh, huyện Đông Anh, Hà Nội) nhiễm vi khuẩn Clostridium Botulinum.

Xu hướng ăn chay đang nở rộ. Rất nhiều người cho rằng ăn chay tốt cho sức khoẻ. Ví dụ như trường hợp của chị Đỗ Thị Dung – 43 tuổi, Đống Đa, Hà Nội. Chị Dung cho biết chị ăn chay quen và sau khi ăn chị thấy người thoải mái, không bị táo bón. Đã 3 năm ăn chay chị thấy mình khoẻ hơn.

Tuy nhiên, chị Dung kể cả gia đình chị không ăn được chay như chị vì mọi người đều cảm giác đói.

Chị Vũ Thu Hà – 41 tuổi, Thanh Xuân, Hà Nội tâm sự chị thích ăn chay và cũng thích ăn chay trường nhưng sau khi ăn 2 ngày chị thấy người mệt, bả lả không ăn được tiếp. Sau đó, chị Hà duy trì 1 tuần chỉ ăn chay 1 ngày để thanh lọc cơ thể.

Sự thật ăn chay có tốt cho sức khoẻ không?
Ảnh có tính chất minh họa

Ăn chay hoàn toàn không tốt

 

Thạc sĩ Nguyễn Huy Cường – nguyên bác sĩ khoa Nội tiết và rối loạn Chuyển hoá Bệnh viện Bạch Mai cho biết ăn chay là một chế độ ăn gồm những thực phẩm có nguồn gốc thực vật như rau, củ, quả, các loại hạt, vv.., hoàn toàn không sử dụng các thực phẩm có nguồn gốc động vật như: các loại thịt như thịt lợn, thịt bò,...và các loại thịt gia cầm, cá và hải sản.

Một số có xu hướng ăn chay trường chỉ ăn thực vật và họ không bao giờ sử dụng các sản phẩm từ động vật. Một xu hướng ăn chay khác thì họ sử dụng các sản phẩm từ động vật như sữa, phô mai, trứng.

Tuy nhiên, bác sĩ Cường cho rằng ăn chay vì đạo đức thì không bình luận nhưng quan điểm ăn chay để sống khoẻ thì hoàn toàn sai lầm.

Theo bác sĩ Cường, ăn chay không thể khoẻ như người ta nghĩ. Thực tế, nếu chỉ ăn thực vật rau, củ, quả, các loại hạt thì cơ thể sẽ thiếu chất. Đây là cách ăn sai lầm vì thiếu chất từ động vật. Ví dụ như B12, sắt có trong thịt lợn, thịt bò. Nếu không ăn cơ thể sẽ thiếu. Dù thực vật có nhưng vô cùng ít và khó hấp thu hơn. Ngoài ra, còn các axit béo như omega 3 có trong cá rất giàu dinh dưỡng. Những người ăn chay trường nghĩ rằng thay bằng các loại hạt điều, hạt óc chó để bổ sung omega 3 nhưng thực ra hàm lượng của nó vô cùng ít và khó hấp thụ hơn từ cá.

8 axit amin thiết yếu của cơ thể đều từ nguồn động vật. Một số người ăn chay khoa học họ ăn thêm các nguồn từ trứng, sữa. Tuy nhiên, trứng và sữa không phải là “toàn thế giới” nên không thể đảm bảo đủ chất.

Vì vậy, thế giới thực phẩm mới có nhiều loại như thịt các loại từ động vật 4 chân, gia cầm, các loại cá, hải sản và các nhà dinh dưỡng đau đầu đưa ra các thực đơn phong phú để giúp cơ thể hấp thu tốt hơn, đủ dưỡng chất hơn. Nếu đơn thuần chỉ ăn 1 thứ thì rất tẻ nhạt, thiếu chất cần thiết.

Thạc sĩ Cường cho biết đó là ăn chay truyền thống chỉ ăn rau củ. Còn ăn chay kiểu công nghiệp như hiện nay thì còn nguy hiểm hơn khi các thực phẩm chay công nghiệp được “tắm” phụ gia, hoá chất.

Theo bác sĩ Cường, sản phẩm của Minh Chay gây ra vụ ngộ độc trên chỉ là 1 trong những bề nổi của tảng băng chìm. Vì vậy, ông khuyến cáo người dân nếu có suy nghĩ ăn chay tốt cho sức khoẻ thì cần xem xét lại vì điều này rất nguy hiểm. Nếu sau 2, 3 ngày ăn nhiều thịt có thể thay đổi 1,2 bữa ăn đồ thực vật thì tốt còn ăn chay trường thì hoàn toàn ngược lại với các khuyến cáo dinh dưỡng.

Khánh Chi

 
List comment
 
 
Quảng Nam: Thêm 19 ca mắc Covid-19 khỏi bệnh, có 4 người trong gia đình
icon

Ngày 7/9, ông Mai Văn Mười - Phó Giám đốc Sở Y tế, Trưởng Tiểu ban điều trị Covid-19 tỉnh Quảng Nam cho biết, ngành y tế sẽ tổ chức công bố xuất viện cho 19 bệnh nhân Covid-19 đã khỏi bệnh.

 
 
Sau 48h không có ca mắc Covid-19 mới, trường hợp ở Đà Nẵng đã âm tính hai lần
icon

Ban Chỉ đạo Quốc gia phòng, chống dịch Covid- 19 vừa phát đi thông báo, tính đến 18h ngày 6/9, sau 48h cả nước không ghi nhận ca mắc Covid-19 mới.

 
 
Không mặc đồ bảo hộ, người đàn ông bị dị vật từ máy cắt cỏ đâm thủng ruột
icon

Do bệnh nhân sử dụng máy cắt cỏ không có phương tiện bảo hộ nên dị vật đã bắn vào bụng đâm xuyên qua da vào trong ổ bụng và gây thủng ruột non.

 
 
Xổ thành công sán xơ mít dài 9m cho người đàn ông ở Quảng Nam
icon

Trưa 6/9, Bệnh viện Đa khoa Vĩnh Đức (thị xã Điện Bàn, tỉnh Quảng Nam) cho biết vừa giúp xổ thành công một con sán xơ mít dài 9m cho nam bệnh nhân ở TP Hội An.

 
 
Ca mổ đặc biệt cho người đàn ông 16 năm không thể nằm ngửa
icon

  56 tuổi, nặng 36 kg với lưng còng đến 90 độ không thể nằm ngửa, người đàn ông ở Ba Vì (Hà Nội) mang thêm khối u giáp thùy trái…Ca mổ diễn ra trong tư thế nửa nằm nửa ngồi hiếm khi xảy ra.  

 
 
Trang phục bảo hộ y tế đẹp như quần áo trình diễn thời trang
icon

Một nha sĩ ở Indonesia đã thiết kế ra các bộ bảo hộ y tế hợp thời trang nhằm giúp bệnh nhân bớt lo lắng và căng thẳng khi tới phòng khám giữa mùa dịch Covid-19.

 
Gia tăng bệnh nhân mắc sốt xuất huyết, sự thật về chai dịch truyền không phải ai cũng biết
icon

    Những chai dịch truyền khi người bệnh bị sốt chỉ bù nước chứ không có giá trị nhiều về mặt dinh dưỡng. Việc truyền dịch phải được thực hiện tại cơ sở y tế.  

 
Người phụ nữ bị con rắn 1,2m chui vào miệng khi ngủ mà không hề hay biết
icon

Trong lúc ngủ ngoài vườn, người phụ nữ bị con rắn 1,2m chui vào miệng mà không hề hay biết.  

 
Sư cô nghi ngộ độc pate Minh Chay không biết sản phẩm bị đề nghị thu hồi
icon

Chiều 5/9, Bệnh viện Đa khoa Vĩnh Đức (thị xã Điện Bàn, tỉnh Quảng Nam) cho biết, đang tích cực điều trị cho sư cô nghi ngộ độc sau khi ăn pate Minh Chay.

 
Thói quen ăn mặn - 'sát thủ thầm lặng' của người Việt
icon

Thói quen ăn mặn với thực trạng ăn gấp đôi lượng muối khuyến cáo của WHO  mỗi ngày đang khiến người Việt phải đối mặt với văn bệnh nguy hiểm