Sự thật ăn chay có tốt cho sức khoẻ không?

Xu hướng ăn chay ngày càng phổ biến thậm chí có một số người còn ăn chay trường. Các chuyên gia cho rằng ăn chay hoàn toàn không phải là tốt như mọi người vẫn nghĩ.

Cấp cứu vì ăn chay

Liên quan đến vụ việc sử dụng Pate của Minh Chay đã khiến 9 người nhập viện trong đó tại TP.HCM có 1 bệnh nhân phải thở máy. Bệnh nhân được đưa vào bệnh viện Bệnh nhiệt đới trung ương cấp cứu. Cả hai chị em đều ăn chay trường và khi vào cấp cứu thì được phát hiện ăn sản phẩm Minh Chay. Hiện người chị nặng hơn phải thở máy.

Tại Bệnh viện Bạch Mai, các bác sĩ cũng tiếp nhận 2 bệnh nhân ngộ độc nặng do ăn sản phẩm Pate Minh Chay. Cả hai người này ăn hết 1 hộp và ăn sang hộp thứ hai thì phải đưa vào cấp cứu.

Đến nay, Cục An toàn thực phẩm Bộ Y tế đã phát đi thông báo khẩn cấp người tiêu dùng không sử dụng sản phẩm pate Minh Chay vì chứa vi khuẩn gây ngộ độc. Theo đó sản phẩm được chỉ đích danh là Pate Minh Chay của Công ty TNHH Hai Thành viên Lối Sống Mới (địa chỉ tại tổ 2, thị trấn Đông Anh, huyện Đông Anh, Hà Nội) nhiễm vi khuẩn Clostridium Botulinum.

Xu hướng ăn chay đang nở rộ. Rất nhiều người cho rằng ăn chay tốt cho sức khoẻ. Ví dụ như trường hợp của chị Đỗ Thị Dung – 43 tuổi, Đống Đa, Hà Nội. Chị Dung cho biết chị ăn chay quen và sau khi ăn chị thấy người thoải mái, không bị táo bón. Đã 3 năm ăn chay chị thấy mình khoẻ hơn.

Tuy nhiên, chị Dung kể cả gia đình chị không ăn được chay như chị vì mọi người đều cảm giác đói.

Chị Vũ Thu Hà – 41 tuổi, Thanh Xuân, Hà Nội tâm sự chị thích ăn chay và cũng thích ăn chay trường nhưng sau khi ăn 2 ngày chị thấy người mệt, bả lả không ăn được tiếp. Sau đó, chị Hà duy trì 1 tuần chỉ ăn chay 1 ngày để thanh lọc cơ thể.

Sự thật ăn chay có tốt cho sức khoẻ không?
Ảnh có tính chất minh họa

Ăn chay hoàn toàn không tốt

 

Thạc sĩ Nguyễn Huy Cường – nguyên bác sĩ khoa Nội tiết và rối loạn Chuyển hoá Bệnh viện Bạch Mai cho biết ăn chay là một chế độ ăn gồm những thực phẩm có nguồn gốc thực vật như rau, củ, quả, các loại hạt, vv.., hoàn toàn không sử dụng các thực phẩm có nguồn gốc động vật như: các loại thịt như thịt lợn, thịt bò,...và các loại thịt gia cầm, cá và hải sản.

Một số có xu hướng ăn chay trường chỉ ăn thực vật và họ không bao giờ sử dụng các sản phẩm từ động vật. Một xu hướng ăn chay khác thì họ sử dụng các sản phẩm từ động vật như sữa, phô mai, trứng.

Tuy nhiên, bác sĩ Cường cho rằng ăn chay vì đạo đức thì không bình luận nhưng quan điểm ăn chay để sống khoẻ thì hoàn toàn sai lầm.

Theo bác sĩ Cường, ăn chay không thể khoẻ như người ta nghĩ. Thực tế, nếu chỉ ăn thực vật rau, củ, quả, các loại hạt thì cơ thể sẽ thiếu chất. Đây là cách ăn sai lầm vì thiếu chất từ động vật. Ví dụ như B12, sắt có trong thịt lợn, thịt bò. Nếu không ăn cơ thể sẽ thiếu. Dù thực vật có nhưng vô cùng ít và khó hấp thu hơn. Ngoài ra, còn các axit béo như omega 3 có trong cá rất giàu dinh dưỡng. Những người ăn chay trường nghĩ rằng thay bằng các loại hạt điều, hạt óc chó để bổ sung omega 3 nhưng thực ra hàm lượng của nó vô cùng ít và khó hấp thụ hơn từ cá.

8 axit amin thiết yếu của cơ thể đều từ nguồn động vật. Một số người ăn chay khoa học họ ăn thêm các nguồn từ trứng, sữa. Tuy nhiên, trứng và sữa không phải là “toàn thế giới” nên không thể đảm bảo đủ chất.

Vì vậy, thế giới thực phẩm mới có nhiều loại như thịt các loại từ động vật 4 chân, gia cầm, các loại cá, hải sản và các nhà dinh dưỡng đau đầu đưa ra các thực đơn phong phú để giúp cơ thể hấp thu tốt hơn, đủ dưỡng chất hơn. Nếu đơn thuần chỉ ăn 1 thứ thì rất tẻ nhạt, thiếu chất cần thiết.

Thạc sĩ Cường cho biết đó là ăn chay truyền thống chỉ ăn rau củ. Còn ăn chay kiểu công nghiệp như hiện nay thì còn nguy hiểm hơn khi các thực phẩm chay công nghiệp được “tắm” phụ gia, hoá chất.

Theo bác sĩ Cường, sản phẩm của Minh Chay gây ra vụ ngộ độc trên chỉ là 1 trong những bề nổi của tảng băng chìm. Vì vậy, ông khuyến cáo người dân nếu có suy nghĩ ăn chay tốt cho sức khoẻ thì cần xem xét lại vì điều này rất nguy hiểm. Nếu sau 2, 3 ngày ăn nhiều thịt có thể thay đổi 1,2 bữa ăn đồ thực vật thì tốt còn ăn chay trường thì hoàn toàn ngược lại với các khuyến cáo dinh dưỡng.

Khánh Chi

 
List comment
 
 
Cứu bệnh nhân trước, viện phí tính sau: Chàng trai 23 tuổi 'thập tử nhất sinh' được hồi sinh
icon

Vào viện cấp cứu với tình trạng không có đồng nào đóng viện phí nhưng ban giám đốc đã chỉ đạo “Cứu bệnh nhân trước, viện phí tính sau” nhờ đó bệnh nhân 23 tuổi đã được cứu sống.  

 
 
Cần khắc phục chênh lệch mức sinh giữa các vùng miền
icon

Sáng 24/12, Tổng cục dân số Kế hoạch hóa gia đình, Bộ Y tế đã tổ chức hội thảo về Dân số và Phát triển hưởng ứng ngày Dân số Việt Nam 26/12.

 
 
Nâng cao chất lượng dân số với sàng lọc trước sinh, sơ sinh
icon

Dân số Việt Nam đã trải qua giai đoạn kế hoạch hóa gia đình, hiện tại Việt Nam cần nâng cao chất lượng dân số. Với 96,5 triệu người, dân số Việt Nam đang bước vào giai đoạn già hóa.

 
 
Bác sĩ hiến máu cứu trẻ sơ sinh 1 ngày tuổi
icon

Trẻ vào viện trong tình trạng vô cùng nguy kịch cần phải thay máu nhưng nguồn máu thay thế cho trẻ sơ sinh phải là máu tươi, dự trữ không quá 3 ngày nên các bác sĩ đã trực tiếp lấy máu mình thay cho bệnh nhi.

 
 
2 nhân viên bệnh viện hiến máu cứu sống người đàn ông bị thủng động, tĩnh mạch do ‘đạn lạc’
icon

Bệnh viện đa khoa Vĩnh Đức (thị xã Điện Bàn, tỉnh Quảng Nam) hôm 24/12 cho biết vừa cứu sống một thanh niên bị thủng động mạch và tĩnh mạch đùi phải do “đạn lạc”.

 
 
Bộ Y tế lên kế hoạch công tác y tế phục vụ Đại hội Đảng
icon

Chiều 23/12, Bộ trưởng Bộ Y tế Nguyễn Thanh Long đã chủ trì cuộc họp với các đơn vị liên quan về Kế hoạch diễn tập công tác y tế phục vụ Đại hội Đại biểu toàn quốc lần thứ XIII của Đảng.

 
Bệnh viện tỉnh triển khai kỹ thuật trung ương
icon

Sau thời gian tiếp nhận chuyển giao kỹ thuật theo Đề án Bệnh viện vệ tinh Bệnh viện Đa khoa tỉnh Sóc Trăng đã nâng cao chất lượng điều trị, chăm sóc tốt hơn cho người bệnh, giảm tỷ lệ chuyển tuyến dưới 5% và giảm tỷ lệ tử vong.

 
Cách nào hỗ trợ những trẻ không may mắc bại não?
icon

Theo các chuyên gia, cho đến nay, bại não là bệnh không chữa khỏi hoàn toàn mà can thiệp sớm - phục hồi chức năng là giải pháp tối ưu nhất.

 
Căn bệnh đeo đẳng 50.000 gia đình Việt, cha già 70 tuổi vẫn phải phục vụ con
icon

Uớc tính số trẻ mắc bại não từ 0-14 tuổi hiện nay khoảng 40.000-50.000 trẻ. Đây thực sự là gánh nặng đối với không chỉ 40.000- 50.000 gia đình có con mắc bệnh mà còn là gánh nặng cho toàn xã hội.

 
Bị sỏi thận nhiều năm, bệnh nhân để sỏi kết thành san hô bao quanh thận
icon

Sỏi thận là một bệnh lý đường tiết niệu xảy ra khá phổ biến nhưng lại không kém phần nguy hiểm, gây nhiều đau đớn cho người mắc, trong nhiều trường hợp còn gây ra nhiều ảnh hưởng khôn lường đến sức khỏe người bệnh.