Tại sao muối cũng có hạn sử dụng?

Muối là nguyên liệu nấu nướng đa công dụng trong nhà bếp, nhưng chúng cũng có hạn sử dụng nhất định vì lý do ít người ngờ đến.
Tại sao muối cũng có hạn sử dụng?
(Ảnh: Claire Lawer / MSN)

Muối là một nguyên liệu cực kỳ phổ biến mà hầu hết mọi người không dành nhiều sự quan tâm. Tuy cấu tạo khá đơn giản dưới dạng một phân tử vô cơ không có cacbon, bao gồm hai ion nhỏ là natri và clorua, nhưng khả năng tạo hương vị và cho món ăn và bảo quản thực phẩm khác lâu khiến muối đóng vai trò lớn trong việc nấu nướng. 

Muối bảo quản thực phẩm bằng cách hút ẩm, ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn có hại và khuyến khích sự phát triển của vi khuẩn hữu ích. Tuy vậy, trên hộp đựng muối vẫn có hạn sử dụng. Điều này có thể giải thích bằng lý do cụ thể sau. 

Trong muối ăn vốn có chất phụ gia được trộn vào trong quá trình sản xuất để ngăn vón cục hoặc tăng cường giá trị dinh dưỡng. I-ốt, chất chống vón cục và khoáng chất vi lượng trong muối hồng, đỏ hoặc đen có thể bị phân hủy theo thời gian nhưng không gây hại đến người dùng. Bản thân các chất phụ gia này đôi khi cũng không phát huy toàn bộ tác dụng, dẫn đến tình trạng muối dần vón cục, dễ gây lầm tưởng là muối “hỏng”. Điều này không có nghĩa là muối đã hư hại hay đe dọa sức khỏe. Hơn nữa, dù muối có đông kết lại, nấm mốc vẫn sẽ không xuất hiện. 

Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là bạn có thể “cẩu thả” trong việc bảo quản muối. Vốn sở hữu đặc tính hút ẩm (hấp thụ nước), nên muối sẽ nhanh chóng xuống cấp nếu bị “bỏ mặc” tiếp xúc trực tiếp với không khí. Muối không những có thể hút ẩm từ không khí mà còn có thể hút mùi từ nhà bếp, dẫn đến tình trạng muối vừa vón cục lại còn có mùi khó chịu. 

 

Tốt hơn hết, hãy giữ muối trong đậy hộp kín và bảo quản ở nơi tối, mát mẻ. Bạn có thể chia nhỏ muối vào các lọ nhỏ để dễ sử dụng hơn. Bên cạnh đó, hãy lưu ý để muối không bị nhiễm bẩn bởi các mảng bám thức ăn, không bị bắn dầu hay nước, hoặc không bị “tấn công” bởi côn trùng, thiêu thân vô tình lọt vào nhà bếp. 

Trong trường hợp phát hiện bất kỳ bất kỳ nấm mốc hoặc côn trùng nào tiếp xúc với muối, hãy bỏ phần muối này ngay. Tuy rằng muối tinh khiết không phải môi trường phát triển lý tưởng của chúng, trường hợp lọ đựng muối bị vấy bẩn hay bị ruồi muỗi hay bọ tiếp cận vẫn hoàn toàn có thể xảy ra. 

Những vật dụng quen thuộc hóa ra dùng thế này mới đúng!

Những vật dụng quen thuộc hóa ra dùng thế này mới đúng!

Ví dụ: Gối ngủ ngồi quay về phía trước sẽ nâng đỡ đầu tốt hơn.

Theo vtv.vn

 
List comment
 
 
Trứng chưng không dầu mềm ngon, thơm nức
icon

Hóa ra không cần đến dầu ăn mà món trứng chưng vẫn có thể thơm ngon, hấp dẫn thế này!

 
 
'Mắt chữ O miệng chữ A' trước mẻ bánh bao rau củ quả như thật của cô nàng 9X
icon

Nếu nhìn qua những cái bánh bao tạo hình trái măng cụt, sầu riêng hay bắp ngô của cô nàng Khánh Chi, nhiều người sẽ nhầm tưởng đó là rau củ quả thật.

 
 
Đi chợ online: Méo mặt với hậu chốt đơn
icon

Mua hàng online, chốt đơn có lẽ là niềm vui của không ít người trong những ngày thành phố giãn cách. Nhưng hậu chốt đơn khiến nhiều người méo mặt.

 
 
Tuyệt chiêu gói nem rán đẹp '10 cái như 1'
icon

Mẹo gói nem đẹp mắt, đều tay của chị Lê Trang vô cùng đơn giản nhưng rất hiệu quả.

 
 
Những vật dụng quen thuộc hóa ra dùng thế này mới đúng!
icon

Ví dụ: Gối ngủ ngồi quay về phía trước sẽ nâng đỡ đầu tốt hơn.

 
 
Công thức pha bột làm bánh xèo giòn tan của cô nàng 9X
icon

Nếu chưa biết đổ bánh xèo làm sao cho giòn ngon, chị em hãy thử bí quyết dưới đây nhé!

 
Vịt con thành 'thú cưng' tắm bồn hoa, lang thang dưới máy điều hòa mát lạnh
icon

Những chú vịt con lông vàng mát dịu bỗng nhiên trở thành 'thú cưng' đặc biệt của nhiều em nhỏ thành phố trong những ngày giãn cách xã hội không thể tới trường học.

 
Các món ăn sáng đơn giản cho bé 1- 5 tuổi giàu dinh dưỡng, đủ chất xơ
icon

Danh sách các món ăn sáng đơn giản cho bé 1- 5 tuổi giàu dinh dưỡng, đủ chất xơ, vitamin hẳn là sẽ giúp ích cho các bậc cha mẹ bận rộn mà con lại biếng ăn.

 
Mẹ bác sĩ có 2 con gái học bổng Harvard: Tôi chỉ định hướng, các con tự chọn bạn đời
icon

Bác sĩ Lã Thanh Hà, người mẹ khiến nhiều người ngưỡng mộ bởi bí quyết dạy con siêu giỏi, hai cô gái xinh đẹp đã từng giành học bổng Harvard, chia sẻ chuyện dạy con 'nói dễ làm khó' và cách định hướng để con chọn bạn đời

 
Bố đảm Sài Gòn 'biến' ban công 3m2 thành vườn rau xanh mơn mởn
icon

Nhờ có vườn rau nhỏ trên ban công mà gia đình anh Phan Nguyện có nguồn thực phẩm tươi ngon trong những ngày TP. HCM thực hiện giãn cách xã hội.