Tuyệt chiêu làm bánh tẻ ngon bằng bột gạo khô

Bánh tẻ là thức quà quê gắn liền với tuổi thơ của nhiều thế hệ người Việt. Nhắc tới bánh tẻ là nghĩ ngay tới món bánh có nhân mộc nhĩ, thịt băm với lớp bột gạo trắng mềm mượt thơm ngon. 

Bài viết dưới đây Infonet xin chia sẻ tới độc giả cách làm bánh tẻ bằng bột gạo khô rất dễ thực hiện.

cách làm bánh tẻ bằng bột gạo khô

Nguyên liệu:

- 400 gram bột gạo tẻ khô; 1300ml -1600ml nước (tùy thích ăn bánh cứng hay mềm);

-150 gram thịt nạc vai, muốn ăn béo ngậy thì dùng thịt ba chỉ;

- 50 gram mộc nhĩ, hành khô, có thể cho thêm chút hành lá;

- Gia vị, hạt nêm, bột tiêu.

- Chuẩn bị lá dong hoặc lá chuối tươi để gói bánh.

Hướng dẫn cách làm bánh tẻ như sau:

Bước 1: Sơ chế lá gói bánh

Rửa sạch và để khô lá dong, tước bỏ cuống lá như gói bánh chưng. Nếu gói bằng lá chuối thì hơ lá chuối qua lửa cho mềm rồi rửa sạch.

Bước 2: Làm nhân bánh tẻ

Thịt thái chỉ nhỏ dày khoảng 5mm (hoặc băm nhỏ). Nêm gia vị rồi xào chín.

Hành khô bóc vỏ, thái nhỏ phi thơm. Mộc nhĩ thái chỉ rồi cũng xào chín tới.

Trộn thịt, mộc nhĩ và hành phi, hành lá rồi xào lại, nêm nếm vừa miệng là được phần nhân bánh.

cách làm bánh tẻ bằng bột gạo khô 2

Bước 3: Làm vỏ bánh tẻ

Làm vỏ bánh tẻ là phần quan trọng nhất. Bạn cần ngâm bột gạo tẻ khô với nước khoảng 2-3 giờ cho bột dẻo.

Sau đó cho vào bột khoảng 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa canh (15ml) dầu ăn.

 

Nấu bột trên bếp đồng thời dùng đũa đánh đều đến khi bột sền sệt, sánh đặc lại thì bắc nồi xuống đánh cho thật đều và mạnh thêm khoảng 20 phút nữa.

Lưu ý luôn phải giữ bột ấm thì bánh mới dẻo và ngon.

cách làm bánh tẻ bằng bột gạo khô 3

Bước 4: Gói bánh tẻ

Bạn cần khẩn trương gói bánh khi bột còn nóng thì bánh mới ngon.

Trải lá dong ra, xoa chút dầu ăn rồi phết bột, dàn bột mỏng ra, rải nhân dọc bánh.

Gói ấp mép lá rồi rê mép lá cho bánh tròn, chặt không bị thừa bột ra ngoài rồi cuốn tròn, gấp 2 đầu rồi cuốn chặt bằng dây.

cách làm bánh tẻ bằng bột gạo khô 4

Bước 5: Hấp bánh tẻ

Cho bánh tẻ vào nồi hấp khoảng 20 phút là bánh chín.

Tùy theo sở thích, các bạn có thể ăn bánh lúc nóng hoặc nguội, chấm thêm mắm hoặc tương ớt đều ngon.

cách làm bánh tẻ bằng bột gạo khô 5

Nếu thích thay đổi thành bánh tẻ chay, bạn chỉ cần xào nhân mộc nhĩ, hành và nấm hương băm nhỏ với chút xì dầu để làm nhân bánh.

cách làm bánh tẻ bằng bột gạo khô 6

Các bạn có thể tận dụng phần cuống lá dong tước nhỏ để làm dây buộc bánh. Bánh ăn xong, dây buộc cùng lá sẽ được phơi khô rồi đốt cháy làm tro bón cây, không thải rác ra môi trường.

Chúc các bạn làm món bánh tẻ bằng bột gạo khô thành công!

Hướng dẫn làm bánh chưng thạch cốm ngon mát lạ miệng

Hướng dẫn làm bánh chưng thạch cốm ngon mát lạ miệng

Bánh chưng thạch cốm là món bánh đặc biệt hấp dẫn, nhất là đối với những ai thích ăn bánh chưng nhưng lại sợ ngán.

Hà Việt Anh

 
List comment
 
 
Cách làm mứt vỏ cam thơm ngọt, ngừa viêm họng ngày giá rét
icon

Mứt vỏ cam thơm nồng, ngọt vừa phải có tác dụng long đờm, ngừa viêm họng rất tốt cho sức khỏe trong những ngày đông giá rét.

 
 
Cách làm mứt dừa non ngũ sắc ngon bất bại
icon

Mứt dừa non dẻo thơm, ngọt ngào, lại có nhiều màu đẹp mắt thế này chắc chắn ai cũng thích.

 
 
Hướng dẫn làm bánh chưng thạch cốm ngon mát lạ miệng
icon

Bánh chưng thạch cốm là món bánh đặc biệt hấp dẫn, nhất là đối với những ai thích ăn bánh chưng nhưng lại sợ ngán.

 
 
Dùng đèn sưởi nhà tắm vào ngày rét đậm: Chuyên gia khuyến cáo 4 điều sống còn
icon

PGS.TS Nguyễn Đức Lợi chia sẻ, trong thực tế có ghi nhận vô số những trường hợp bỏng nặng do đèn sưởi nhà tắm phát nổ cũng như dùng đèn sưởi chưa đúng cách gây hư hại thiết bị nhanh chóng.

 
 
Hai cách hầm gà bồi bổ sức khỏe gia đình ngày đông giá rét
icon

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu cách hầm gà thuốc bắc kiểu Việt và cách nấu gà hầm sâm tươi kiểu Hàn để bạn có thể tham khảo, lựa chọn.

 
 
Hôn nhân gặp phải thuốc độc “tình một đêm”, làm sao sống sót?
icon

Một số người coi “tình một đêm” là chuyện bình thường mà không lường đến hậu quả hôn nhân trượt dài sau đó.

 
Ăn nhiều rong biển khó thụ thai
icon

Theo các chuyên gia đã có nhiều người bị rối loạn tiêu hóa, dị ứng, cường tuyến giáp… do ăn rong biển. Phụ nữ có thai và cho con bú cần sử dụng rong biển hợp lý.

 
Thực phẩm tốt trong mùa đông
icon

Mùa đông lạnh thì nên ưu tiên thực phẩm nào để tăng sức đề kháng, làm ấm cơ thể?

 
Văn khấn mùng 1 tại nhà đầy đủ nhất năm 2021
icon

Ngày mùng 1 còn gọi là ngày lễ sóc. Theo phong tục tập quán người Việt thường làm lễ gia tiên, thần tài, thổ địa vào ngày mùng 1 để cầu mong một tháng mới tốt lành, nhiều vận may tài lộc.

 
Tại sao nên 'ăn củ cải vào mùa đông, ăn gừng vào mùa hè'?
icon

Củ cải và gừng đều là những thực phẩm tốt cho sức khỏe, nhưng tùy vào từng thời điểm mà nên bổ sung cho phù hợp.