Cách làm thịt xiên nướng gồm những gì?

Món thịt xiên nướng vỉa hè làm mê mẩn thực khách bởi hương vị thơm ngon khó cưỡng. Bí quyết của món ăn này đơn giản nằm ở nguyên liệu tẩm ướp đó.

Nguyên liệu làm thịt xiên nướng

- Phần thịt nạc vai có cả thịt và mỡ, hoặc thịt ba chỉ.

- Gia vị ướp thịt: hành tím, tỏi, sả, riềng, nước hàng, nước mắm, dầu hào, dầu vừng, vừng trắng, hạt tiêu

- Chuẩn bị que tre để xiên thịt.

Gia vị ướp thịt xiên nướng tạo nên hương vị món ăn vỉa hè trứ danh.

Cách làm món thịt xiên nướng thơm ngon

Thái thịt nạc vai thành miếng mỏng để dễ xiên thịt.

Hành tím, tỏi băm nhỏ. Sả, riềng giã nát.

Sau đó ướp thịt với nước mắm, nước hàng, dầu hào, đường, hành, tỏi, sả, riềng, dầu vừng, hạt tiêu trong khoảng 2 giờ đồng hồ cho ngấm gia vị.

Dùng que tre xiên thịt sao cho đều miếng. Không nên xiên thịt quá dày và quá chặt sẽ làm tốn thời gian nướng hoặc bị cháy bên ngoài sống bên trong.

Muốn thịt xiên có hương vị thơm ngon nhất thì nên nướng bằng than hoa. Chú ý lật đều xiên thịt để không bị cháy, có thể quết lên mặt thịt khi gần chín một lớp mật ong để tăng hương vị. Rắc thêm vừng trắng vào thịt trước khi dùng nóng.

Thịt xiên nướng có hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Nếu không có điều kiện nướng bằng than hoa, bạn có thể nướng bằng lò nướng với mức nhiệt 200 độ C trong 20 – 30 phút. Trong quá trình nướng cần lật mặt xiên thịt để thịt chín đều.

Thịt xiên nướng có thể ăn cùng sa lát hoặc chấm tương ớt, tương cà, kẹp cùng bánh mỳ... đều ngon tuyệt cú mèo!