Gà tiềm đương quy giúp bồi bổ, tăng sức đề kháng

Tết xong chắc hẳn nhiều gia đình chỉ nghe đến 'gà' thôi đã thấy ngán. Nhưng món gà tiềm đương quy sẽ giúp bạn thấy món gà thật lạ miệng và hấp dẫn.

Kết hợp với nhiều vị thuốc Bắc, thảo mộc bổ dưỡng, gà tiềm còn giúp bồi bổ và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.

Để món gà tiềm ngon, bạn có thể chọn gà ta, gà ri hay gà đen. Tuy nhiên, theo các đầu bếp, gà đen cho hương vị hấp dẫn hơn cả bởi phần thịt chắc ngọt, vừa độ, không quá dai mà cũng không quá bở. Sau khi tiềm, phần nước dùng có vị ngọt và màu sắc bắt mắt.

Gà tiềm đương quy giúp bồi bổ, tăng sức đề kháng
Gà tiềm đương quy giúp bồi bổ, tăng sức đề kháng

Nguyên liệu:

1 con gà đen trọng lượng từ 0,8kg đến 1kg

Đương quy tươi, táo tàu, kỷ tử: 10gr mỗi loại

1 mớ rau ngải cứu

Muối, gia vị.

Cách làm:

- Sơ chế gà: Dùng muối, rượu trắng và gừng thoa đều khắp phần bên ngoài và phía trong bụng gà để khử mùi, giúp món gà sau khi tiềm thơm hơn. Sau đó rửa sạch, dùng khăn thấm khô nước trên gà.

 

- Tùy theo khẩu vị gia đình có thể chặt gà ra thành từng miếng vừa ăn, chặt thành từng phần to hoặc để cả con.

- Ướp gà với chút gia vị khoảng 20 phút cho thịt mềm và ngấm.

- Đương quy tươi nhặt bỏ bớt lá, giữ lấy phần củ, rửa sạch. Thái củ đương quy thành lát mỏng. Phần thân và lá non của đương quy đem cắt khúc khoảng 2 - 3 cm. Nếu dùng đương quy khô, bạn nên ngâm trước trong nước ấm khoảng 30 phút trước khi hầm gà.

- Rau ngải cứu ngắt lấy phần lá, bỏ cuống và rửa sạch.

- Táo tàu, kỷ tử rửa sạch, sau đó ngâm trong nước ấm khoảng 20- 30 phút cho bở ra để nấu nhanh chín hơn.

- Tiềm gà: Nếu để nguyên con gà đen khi hầm, sử dụng 1/2 lượng đương quy, táo tàu, kỷ tử, ngải cứu nhồi vào bụng gà rồi dùng que xiên hoặc khâu kín bụng gà. Một nửa phần nhân còn lại rải xung quanh gà trong một nồi lớn.

- Cho gà vào nồi sứ hoặc nồi đế dày, đổ nước săm sắp phần gà và ninh trong khoảng 1 tiếng. Thường xuyên kiểm tra, hớt bọt. Hầm đến khi thịt gà mềm, thơm.

Với món gà tiềm, bạn có thể sử dụng nồi áp suất, nồi ủ để tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, cần căn đúng thời gian để gà không bị nhừ quá. Tùy theo khẩu vị có thể cho thêm hạt sen, đỗ xanh hay củ sen vào tiềm chung với gà. Khi thưởng thức, múc gà và nước tiềm ra bát tô, dùng nóng. Có thể dùng nước tiềm gà để ăn kèm cơm trắng, bún, mì tôm, bánh mì…

Muốn món mề gà xào giòn ngon hơn chỉ cần thêm 1 bước

Muốn món mề gà xào giòn ngon hơn chỉ cần thêm 1 bước

Muốn mề gà xào dậy lên hương vị thơm ngon, giòn nhưng vẫn có độ mềm mà không khô cũng cần có chút bí quyết.

Theo phunuvietnam.vn

 
List comment
 
 
Những thực đơn ăn dặm BLW hấp dẫn của mẹ đảm Hà Nội dụ con ăn thun thút
icon

Nhìn những khay thức ăn dặm đủ món bắt mắt, ai cũng nhận ra tình yêu vô bờ của chị Nguyễn Cẩm Vân (Hà Nội) dành cho con trai nhỏ.

 
 
Nấu ăn nên dùng đường phèn trắng hay vàng?
icon

Nếu thiếu đường phèn, hẳn là rất nhiều món ăn sẽ thiếu đi màu sắc lẫn hương vị thơm ngon. Nhưng đường phèn có loại trắng và vàng, loại nào mới thực sự tốt khi nấu ăn nhỉ?

 
 
Các mẹo chống nồm hiệu quả, dễ làm nhất giúp nhà khô sạch, thoáng mát
icon

Hiện tượng nồm ẩm phổ biến trong mùa đông - xuân ở miền Bắc gây nên nhiều sự bất tiện trong cuộc sống và ảnh hưởng tới sức khỏe của con người. Làm cách nào để giảm nồm ẩm hiệu quả?

 
 
Hướng dẫn nấu bò sốt vang thơm mềm ngon đúng vị
icon

Món thịt bò sốt vang thơm ngon cực kỳ hợp khẩu vị trong những ngày miền Bắc lạnh giá. Các bà nội trợ có thể làm theo cách nấu bò sốt vang với các nguyên liệu thơm ngon chuẩn vị dưới đây nhé!

 
 
Tính cách người tuổi Dần có thực giống con hổ?
icon

Người tuổi Dần sinh vào các năm như Mậu Dần 1938, 1998 (Thổ), Canh Dần 1950, 2010 (Mộc), Nhâm Dần 1962, 2022 (Kim), Giáp Dần 1974 (Thủy), Bính Dần 1986 (Hỏa). Tính cách người tuổi Dần mang nét mạnh mẽ của hổ nhưng cũng đi kèm nhược điểm khó bỏ.

 
 
Cách đăng ký giấy khai sinh, giấy kết hôn online lấy mã QR Code để dẹp nỗi lo quên giấy tờ
icon

Việc sở hữu mã QR Code của các giấy tờ này sẽ vừa giúp tiết kiệm thời gian, vừa tránh phải trường hợp đáng tiếc như quên hoặc thất lạc giấy tờ khi cần thiết.

 
Tính cách người tuổi Tý có nhiều ưu điểm đáng ngưỡng mộ
icon

Người tuổi Tý có tính cách rất đặc trưng, họ sinh vào các năm Mậu Tý 1948 (Hỏa), Canh Tý 1960 (Thổ), Nhâm Tý 1972 (Mộc), Giáp Tý 1984 (Kim), Bính Tý 1996 (Thủy), Mậu Tý 2008 (Hỏa), Canh Tý 2020 (Thổ). 

 
Tính cách người tuổi Sửu thế nào?
icon

Người tuổi Sửu sinh vào các năm Kỷ Sửu 1949 (Hỏa), Tân Sửu 1961 (Thổ), Quý Sửu 1973 (Mộc), Quí Sửu 1973 (Mộc), Ất Sửu 1985 (Kim), Đinh Sửu 1997 (Thủy), Kỷ Sửu 2009 (Hỏa), Tân Sửu 2021 (Thổ). Tính cách tuổi Sửu có nhiều ưu điểm.

 
Năm 2023 là năm con gì, mệnh gì và có nhuận không?
icon

Rất nhiều cha mẹ dự tính sinh con vào năm sau muốn biết năm 2023 là năm con gì, mệnh gì, có nhuận không... Cùng tham khảo thông tin dưới đây nhé!

 
Cá tràu nướng kho gừng chống ngán
icon

Những ngày sau tết, bánh chưng và các món thịt nhiều mỡ làm đầy bụng, món cá tràu kho lá gừng với vị cay của gừng càng hấp dẫn.