3 món ngon với dưa muối chua cực hợp tiết trời mát mẻ

Miền Bắc trở lạnh, các bà nội trợ có thể tham khảo ngay 3 món ngon với dưa muối chua dưới đây để bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn nhé!

1. Cá chép om dưa chua

Cá chép om dưa là món ăn quen thuộc với nhiều gia đình nhưng để tạo được hương vị chuẩn ngon, không tanh, thịt cá mềm ngấm vị, chua ngọt hài hòa thì cần bí quyết riêng.

3 món ngon với dưa muối chua cực hợp tiết trời mát mẻ
Cá chép om dưa

Nguyên liệu

- 1 con cá chép từ 1kg trở lên (cá to sẽ dày thịt, ngon ngọt hơn)

- Dưa cải bẹ muối chua

- Thịt mỡ 

- Cà chua, nghệ, củ hành khô, hành lá, thì là, ớt

- Dầu ăn, muối, hạt nêm, hạt tiêu...

Cách làm

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu:

Đánh vảy cá, bỏ mang, làm sạch bụng, dùng muối chà xát khắp thân rồi rửa lại với nước.

Rửa qua dưa chua nếu dưa quá chua.

Thái thịt mỡ thành miếng dài.

Cà chua thái múi cau. Nghệ cạo vỏ rồi bằm nhỏ. Hành củ thái mỏng. Hành lá, thì là làm sạch, cắt khúc.

Bước 2: Om cá với dưa chua

Rán mỡ, vớt tóp mỡ ra. Phần mỡ nước dùng rán sơ cá chép cho bề ngoài da cá săn vàng.

Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa nước mỡ vào phi thơm hành khô, tiếp đó cho cà chua vào xào. Cho dưa chua và đảo đều. Có thể thêm vài lát ớt vào bước này. Cho cá vào, thêm nước xâm xấp mặt cá. 

Đậy vung nồi, đun nhỏ lửa để om cá tới mềm, không lật cá khiến cá vỡ nát. Lúc nước sôi thì thêm tóp mỡ và nghệ vào nồi.

Món ăn chín mềm thì cho hành lá, thì là lên trên rồi múc ra dùng nóng với cơm hoặc bún.

2. Cơm rang dưa bò

Nguyên liệu

- Cơm nguội

- Thịt thăn bò

 

- Dưa cải bẹ muối chua vừa

- Trứng gà.

- Gia vị: Muối, dầu hào, hạt nêm, xì dầu, tỏi, hành khô, hạt tiêu

3 món ngon với dưa muối chua cực hợp tiết trời mát mẻ
Cơm rang dưa bò

Cách làm

Bước 1: Đánh tơi cơm nguội, thái nhỏ dưa chua thành miếng nhỏ vừa ăn.

Thịt thăn bò thái lát mỏng rồi ướp với hạt tiêu, muối, dầu hào, một chút đường trong 15 phút.

Đập trứng gà vào bát, đánh đều lòng trắng và vàng.

Bước 2: Bạn cho dầu vào chảo, phi thơm hành tỏi băm rồi cho thịt bò vào xào chín mềm. Tiếp đó cho dưa chua vào đảo cùng, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi trút ra đĩa.

Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo sâu lòng đun nóng, phi thơm hành tỏi rồi cho cơm nguội vào rang trên lửa lớn cho săn hạt cơm. Sau đó cho trứng vào cơm đảo đều cho đến khi hạt cơm tơi ra thì một ít dầu hào và xì dầu.

Cuối cùng trút đĩa thịt bò và dưa chua vào chảo cơm trộn đều. Tắt bếp, cho cơm rang ra bát ăn nóng.

3. Canh sườn nấu dưa chua

Nguyên liệu: Sườn non 300 gr (loại xương nhỏ và dẹt, có kèm mỡ); Dưa cải bẹ muối chua 400 gr; Cà chua 2 quả; Hành lá, hành củ; Gia vị gồm muối, bột ngọt, dầu ăn...

3 món ngon với dưa muối chua cực hợp tiết trời mát mẻ
Canh sườn nấu dưa chua

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế sạch sườn heo rồi chặt khúc, trần qua nước sôi.

Nếu dưa quá chua có thể rửa qua với nước lạnh, để ráo.

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá thái nhỏ.

Bước 2: Ninh sườn trong 30 phút cho mềm.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm hành tím. Cho cà chua vào chảo, xào nhanh. Tiếp đó cho dưa chua vào xào cùng, nêm gia vị.

Bước 3: Trút chảo dưa chua vừa xào  vào trong nồi hầm xương. Đậy vung lại, nấu ở lửa vừa trong khoảng 10 - 15 phút.

Nêm gia vị món canh cho vừa miệng. Tắt bếp, rắc thêm một ít hành lá vào nồi canh rồi múc ra dùng nóng.

Cách làm 2 món ngon từ thịt ếch, nghe tới đã thèm

Cách làm 2 món ngon từ thịt ếch, nghe tới đã thèm

Ếch om chuối đậu và đùi ếch chiên bơ là gợi ý món ngon cho bữa cơm gia đình hôm nay.

Ngọc Khánh (t/h)

 
List comment
 
 
Cách làm thịt xiên nướng tại nhà chuẩn vị cực ngon
icon

Tranh thủ cuối tuần rảnh rỗi, chị em hãy thử làm ngay món thịt xiên nướng theo gợi ý sau đây.

 
 
Cách làm 2 món ngon từ thịt ếch, nghe tới đã thèm
icon

Ếch om chuối đậu và đùi ếch chiên bơ là gợi ý món ngon cho bữa cơm gia đình hôm nay.

 
 
Mẹ đảm Quảng Ninh tự tay may cả bộ sưu tập váy 'cưng xỉu' cho hai con gái
icon

Dù chưa qua bất cứ khóa đào tạo nào về may mặc nhưng bằng tình yêu thương và niềm đam mê mà chị Huyền đã tự mày mò, thiết kế những bộ váy áo cưng xỉu cho hai cô con gái.

 
 
Từ món canh cua 'nhớ đời' tới loạt mâm cơm hấp dẫn chỉ 100 nghìn của cô gái Hải Dương
icon

Thu Uyên (22 tuổi) - nữ sinh vừa tốt nghiệp khoa Du lịch trường Đại học Tài nguyên và Môi trường Hà Nội đang nổi rần rần trên mạng xã hội vì loạt mâm cơm ngon lành với chi phí bình dân.

 
 
Bố đảm Hà Nội trổ tài làm 1 trái cam nhưng không phải cosplay bánh bao khiến chị em thích mê!
icon

'Cơn sốt' làm bánh bao hình quả cam căng mọng, y như thật khiến dân tình bấn loạn. Mới đây, một ông bố Hà thành cũng đã trổ tài làm một quả cam, tuy nhiên, không phải bánh bao mà là món bánh phô mai thạch cam đầy hấp dẫn.

 
 
Bún ốc Hà thành
icon

Cha ông ta có câu “nhạt như nước ốc” nhưng bà có bí quyết pha chế nồi nước dùng khiến khách ăn một lần sẽ không quên quay lại.

 
Công thức làm món bò Wellington tại nhà ngon như khách sạn 5 sao
icon

Cùng thực hiện món bò Wellington tưởng không dễ nhưng dễ không tưởng theo công thức từng bước này.

 
Những mâm cơm cữ 30 ngày không trùng món của 'chồng người ta' khiến hội chị em ghen tị!
icon

Những mâm cơm cữ của anh Giang Công Thế nấu cho vợ khiến cộng đồng mạng trầm trồ khen ngợi.

 
9X làm quả cam giả dối nhất 'hệ bếp', ai cũng ngạc nhiên vì bóc ra không có múi
icon

Chiếc bánh nhìn bề ngoài không thể phân biệt được với quả cam sành vì quá giống.

 
Mê tít những sản phẩm đan móc thủ công của bà mẹ 8X Quảng Ninh
icon

Ai cũng phải trầm trồ khi ngắm nhìn những sản phẩm đan, móc len thủ công của chị Hải bởi sắc màu lung linh và sinh động.