Món ăn bài thuốc cho người đau dạ dày

Bệnh nhân đau vùng thượng vị có liên quan đến bữa ăn, có thể đau lúc no hoặc lúc đói, đau có chu kỳ, ợ chua, đông y gọi bệnh này là vị quản thống.

Nguyên nhân gây bệnh do tình chí chỉ bị kích thích, can khí uất kết mất khả năng sơ tiết làm rối loạn chuyển hóa của tì vị gây ra. Một phần do áp lực công việc, do chế độ ăn uống thất thường nên tì vị bị tổn thương, mất khả năng kiện vận, hàn tà nhân đó mà xâm nhập gây khí trệ huyết ứ mà đau thành từng cơn. Theo cách chữa Tây y, người ta làm các thủ thuật như soi dạ dày để xem, có u hay không, có vi khuẩn HP không để chẩn đoán và có đơn thuốc điều trị. Còn Đông y chia ra làm các thể:

Thể can khí phạm vị: Trong đó có khí trệ còn gọi là khí uất và hỏa uất đều có đau vùng thượng vị, đau lan ra sau lưng và 2 bên mạn sườn, lưỡi khô miệng chua, có lúc đắng, ăn ngủ kém, không sâu giấc, gầy dần đi.

Thể tì vị hư hàn: Đau bụng liên miên vùng thượng vị, có nôn, mệt mỏi, đầy bụng ậm ạch không tiêu, sợ lạnh, đi ngoài phân nát, ít uống nước, chân tay lạnh. Dù ở thể nào thì uống thuốc theo thể đó do bác sĩ kê đơn.

Dưới đây là một số món ăn bài thuốc.

Dạ dày hầm cách thủy: Dạ dày 1 chiếc rửa sạch, bóp muối, giấm cho thật kỹ để không còn mùi hôi. Lấy 5 lát gừng và 12 hạt tiêu đem cho vào trong dạ dày, đặt lên nồi hầm cách thủy, khi dạ dày chín nhừ ăn nóng trong ngày, tuần ăn 3 bữa, kiên trì trong 1 tháng bệnh sẽ thuyên giảm.

 

Thịt bò hầm tiêu nhân chưởng: Thịt bò 200g, tiêu nhân chưởng 200g. Thịt bò rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp gia vị, hạt tiêu, gừng thái chỉ. Tiêu nhân chưởng rửa sạch, bỏ gai, thái lát miếng vừa ăn. Sau khi ướp thịt bò 20 phút cho vào phi hành mỡ, xào qua cho thịt thấm gia vị, cho nước vào đun sôi rồi cho tiêu nhân chưởng vào hầm nhừ, nêm gia vị vừa đủ, ăn nóng trong ngày, tuần ăn 3 bữa.

Lươn xào tỏi: Lươn 200g, tỏi 1 củ, rượu 50ml. Lươn tuốt sạch, bóp muối và rượu sau đó mổ bỏ ruột, thái khúc ngắn vừa ăn. Ướp lươn với hạt tiêu, gia vị và gừng để 20 phút, sau đó phi hành mỡ cho thơm, cho lươn vào xào với tỏi, muối gia vị vừa đủ và rượu, xào cho át mùi tanh. Ăn lươn xào vừa đủ dinh dưỡng vừa chữa được bệnh dạ dày và đau tức ngực. Tuần ăn 3 bữa.

Táo tàu sắc với hạt tiêu: Táo tàu 5 quả, hạt tiêu 7 hạt,  cho 2 vị thuốc này sắc đặc lên uống trong ngày, uống nóng tốt cho người đau dạ dày thể hàn, sợ lạnh, chân tay lạnh. Trong quá trình dùng món ăn bài thuốc này cần kiêng rượu bia và nước có ga, kiêng ăn cay nóng. Tập thể dục nhẹ nhàng, tinh thần sảng khoái, không nên căng thẳng.

BS Kim Ngân (Viện Châm cứu T.Ư)

Theo KHĐS

 
List comment
 
 
Món ăn “biến hình” siêu dễ thương qua bàn tay của mẹ Việt
icon

Với sở thích nấu ăn và mong muốn mang lại hứng thú cho con gái trong mỗi bữa ăn, chị Phương Liên đã cất công trình bày những món ăn theo cách bắt mắt, đáng yêu nhất.

 
 
Cắm lọ táo mèo chơi thay hoa ở Hà Nội, người yêu, kẻ ghét
icon

Táo mèo, loại quả đặc trưng của núi rừng Tây Bắc tưởng chừng như chỉ dùng trong thực phẩm thì nay bỗng nhiên trở thành một thú chơi mới của những người yêu thích nghệ thuật cắm hoa và trang trí nhà cửa.

 
 
Vì sao gọi Trung thu là Tết Thiếu nhi, Tết Đoàn viên?
icon

Nhiều người cho rằng Tết Trung thu vào ngày rằm tháng 8 của Việt Nam có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng trên thực tế Việt Nam và Trung Quốc đều có những giai thoại, sự tích khác nhau về ngày này.

 
 
Vì sao cho thêm muối vào cocktail, ngâm dứa vào nước muối loãng?
icon

Bạn thường thấy người ta thêm nước muối có ga vào cocktail, ngâm một số loại hoa quả (đặc biệt là quả dứa) sau khi gọt vỏ vào nước muối loãng. Vì sao thế nhỉ?

 
 
Phân biệt rau hữu cơ qua màu sắc
icon

Có thể phân biệt về màu sắc của rau hữu cơ và rau canh tác thông thường không? -Hoàng Anh (Hà Nội)

 
 
Bếp củi tuổi thơ và khu vườn 3.000m2 cây trái trĩu cành của mẹ Việt tại Nga
icon

Với mong muốn lưu giữ những ký ức về tuổi thơ tươi đẹp, yên bình, mẹ Việt đang sinh sống tại Nga đã thiết kế căn bếp củi và tạo dựng khu vườn tuyệt đẹp với đủ các loại cây trái.

 
Món ngon cuối tuần: Ốc móng tay xào rau muống
icon

Ốc móng tay là loại hải sản ngon, rẻ nhưng lại có thể làm nhiều món ăn ngon khi kết hợp hấp sả, xào rau muống, xào bơ tỏi, xào me...

 
Mê mẩn ngắm nhìn động vật kỳ thú được tạo hình từ đồ ăn
icon

Cộng đồng mạng đang 'phát sốt' với những con vật được tạo hình đẹp mê mẩn từ những đồ ăn quen thuộc hàng ngày quanh bạn.

 
Cách làm pate gan lợn mịn mượt, ngon tê lưỡi
icon

Với vài mẹo nhỏ khi áp dụng công thức làm pate gan lợn, thành phẩm bạn có được sẽ có kết cấu mịn mượt, hương vị thơm ngon béo ngậy cực hấp dẫn.

 
Rau dền bổ máu
icon

Mùa hè có một loại rau phổ biến đó là rau dền. Rau dền không chỉ là loại rau đơn thuần mà còn là một cây thuốc nam với nhiều tác dụng quý.