Cách làm pate Hải Phòng béo ngậy, thơm nức mũi của mẹ đảm đất Cảng

Để làm được pate Hải Phòng vừa ngon và chuẩn vị, chị em hãy tham khảo công thức của chị Đỗ Ngọc.

Là bà mẹ đảm đang, yêu bếp nên chị Đỗ Ngọc (35 tuổi, Hải Phòng) thường xuyên nấu ăn cho gia đình. Thỉnh thoảng chị lại mày mò làm món mới đổi bữa giúp cả nhà ngon miệng hơn.

Là người Hải Phòng nên món pate mang nét đặc trưng ở đây chị cũng dễ dàng thực hiện được. Vì thế, nếu ai thích ăn pate Hải Phòng có thể tham khảo công thức dưới đây của chị Ngọc.

Chị Đỗ Ngọc gợi ý cách làm pate Hải Phòng rất hấp dẫn

Nguyên liệu:

- 1kg thịt vai lợn đầu rồng (loại vai có lẫn mỡ làm sẽ ngon hơn).

- 200ge gan lợn

- 180ml sữa tươi không đường (để khử độc cho gan)

- 50gr bơ lạt

- 200gr bì lợn

- 200gr mỡ phần

- 5 củ hành khô

- 1/2 củ hành tây nhỏ

- 1 củ tỏi

- Hạt tiêu vừa đủ (xay rối)

- 1 thìa phở dầu hào

- 1 thìa phở nước mắm

- Bột canh, hạt nêm 1 thìa vừa đủ, mì chính: 1 thìa cafe.

- 1 cái bánh mì lấy ruột để khử tanh cho gan và tăng độ kết dính cho pate.

Chú ý: độ tươi ngon của gan, thịt, bì quyết định độ ngon của pate

 

Cách làm:

- Gan rửa sạch, cắt lát, đổ sữa tươi vào ngâm 30 phút để khử tanh và độc. Sau khi ngâm, vớt rửa sạch nướng qua bằng nồi chiên không dầu.

- Ruột bánh mì xé nhỏ, ngâm chút sữa tươi cho mềm. Có tác dụng tăng độ kết dính cho pate.

- Bì làm sạch, luộc chín mềm. Bì luộc xong cũng rửa sạch. Thái nhỏ để chuẩn bị xay.

- Mỡ phần lấy ra 50g-100g thái hạt lựu rồi luộc sơ, còn lại thái lát to để trên hấp cho ai thích ăn mỡ ngậy.

- Cho vào bì vào cối xay nhuyễn, tiếp tục cho gan vào xay, cho thịt, mỡ hạt lựu vào xay và thành thành phẩm như ảnh. Ai thích ăn thịt rối thì xay 1 lần, thích mịn nhừ thì xay 2 lần nói chung tùy theo mong muốn của mỗi người.

- Bắc chảo lên bếp. Cho hành, tỏi, hành tây băm nhỏ vào phi thơm bằng bơ.

- Cho vào âu bánh mì hỗn hợp thịt gan đã xay, đổ hỗn hợp hành tỏi bơ vào âu. Nêm nếm gia vị gồm: mắm, dầu hào, tiêu, hạt nêm, bột canh, chút mì chính.

- Cho âu vào máy, bật chế độ 20 - chế độ mứt của máy làm bánh mì tự động và để đó, ấn 2 lần chế độ sau sẽ có pate ăn.

Lưu ý: Nếu không có máy làm bánh mì tự động, mọi người hấp cách thủy 5-6 tiếng.

Pate Hải Phòng thơm nức, mềm dẻo ngon ngậy, ăn với bánh mì.

3 món ngon với dưa muối chua cực hợp tiết trời mát mẻ

3 món ngon với dưa muối chua cực hợp tiết trời mát mẻ

Miền Bắc trở lạnh, các bà nội trợ có thể tham khảo ngay 3 món ngon với dưa muối chua dưới đây để bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn nhé!

Theo phunuvietnam.vn

Chủ đề :

pate Hải Phòng

 
List comment
 
 
Cách chọn size giày nam, nữ và cho bé chính xác theo chuẩn US, UK, VN và TQ
icon

Trên thị trường hiện nay bày bán các loại giày dép đánh số kích cỡ theo chuẩn Việt Nam, Trung Quốc, US hoặc UK... Vậy làm cách nào để chọn size giày nam, nữ và cho bé chính xác theo các chuẩn này?

 
 
Cúng ông Công ông Táo 2022 ngày nào đẹp, văn khấn và lễ vật gồm những gì?
icon

Mời quý vị độc giả tham khảo nghi lễ cúng ông Công ông Táo ngày 23 tháng Chạp bao gồm ngày giờ, chuẩn bị lễ vật và văn khấn theo truyền thống.

 
 
Nữ công an cắm hoa “cực phẩm”, biến nhà thành resort 5 sao
icon

Bận bịu trăm việc của một chiến sĩ công an nhưng chị Lê Thúy Hằng, sống tại Hà Nội vẫn luôn dành thời gian cho đam mê cắm hoa, “thổi hồn” vào không gian sống.

 
 
Chuyên gia Nhật Bản bật mí 2 món đồ giúp gian bếp lập tức “thăng hạng”
icon

2 món đồ được gợi ý này không xa lạ mà ngược lại rất phổ biến và gần gũi với người Việt.

 
 
Cách làm bánh dứa gắn đầy hoa đẹp mê mẩn
icon

Ai cũng phải khen chị An Nhiên quá khéo tay vì đã làm ra những chiếc bánh dứa đã ngon còn đẹp. Đặc biệt, cách làm bánh dứa này của chị cũng không quá khó, chỉ cần tỉ mỉ một chút là có thể thành công.

 
 
Tại sao người Nhật sống thọ bậc nhất thế giới: Có 2 món người Nhật ít ăn, người Việt lại tiêu thụ nhiều
icon

Có thể thấy bí quyết sống thọ của Nhật bắt nguồn từ việc 'ăn ít hơn 2 loại thực phẩm'. Đáng tiếc, đây đều là món mà chúng ta thường rất yêu thích.

 
Bữa tiệc tóp mỡ
icon

Giờ đây, hễ nhìn thấy liễn mỡ nước, chúng tôi lại hồi tưởng về tuổi thơ nghèo khó quây quần bên bếp lửa của mẹ, lại thấy bùi ngùi, rưng rưng.

 
Mê mẩn ngắm những bộ đồ chơi khâu tay của cô giáo Thanh Hóa làm cho 4 con
icon

Tuy không học qua lớp may vá nào nhưng chị Nguyễn Thị Như Quỳnh đã làm ra những món đồ khâu tay vô cùng khéo léo và sinh động.

 
3 bước xong ngay thịt bằm rim khoai tây sánh mịn, đậm đà
icon

Thịt bằm rim khoai tây với bước sốt đậm đà, thịt bằm mềm mà ngọt, khoai tây dẻo sánh càng ăn càng thấy mê. Bí quyết nằm gọn dưới đây.

 
11 món ăn từ nồi chiên không dầu 'siêu ngon' lại cực dễ làm
icon

Món ăn hay bánh nào của Thanh Hoa làm từ nồi chiên không dầu cũng ngon xuất sắc, ai thấy cũng muốn thử thực hiện ngay.