Cách làm pate Hải Phòng béo ngậy, thơm nức mũi của mẹ đảm đất Cảng

Để làm được pate Hải Phòng vừa ngon và chuẩn vị, chị em hãy tham khảo công thức của chị Đỗ Ngọc.

Là bà mẹ đảm đang, yêu bếp nên chị Đỗ Ngọc (35 tuổi, Hải Phòng) thường xuyên nấu ăn cho gia đình. Thỉnh thoảng chị lại mày mò làm món mới đổi bữa giúp cả nhà ngon miệng hơn.

Là người Hải Phòng nên món pate mang nét đặc trưng ở đây chị cũng dễ dàng thực hiện được. Vì thế, nếu ai thích ăn pate Hải Phòng có thể tham khảo công thức dưới đây của chị Ngọc.

Chị Đỗ Ngọc gợi ý cách làm pate Hải Phòng rất hấp dẫn

Nguyên liệu:

- 1kg thịt vai lợn đầu rồng (loại vai có lẫn mỡ làm sẽ ngon hơn).

- 200ge gan lợn

- 180ml sữa tươi không đường (để khử độc cho gan)

- 50gr bơ lạt

- 200gr bì lợn

- 200gr mỡ phần

- 5 củ hành khô

- 1/2 củ hành tây nhỏ

- 1 củ tỏi

- Hạt tiêu vừa đủ (xay rối)

- 1 thìa phở dầu hào

- 1 thìa phở nước mắm

- Bột canh, hạt nêm 1 thìa vừa đủ, mì chính: 1 thìa cafe.

- 1 cái bánh mì lấy ruột để khử tanh cho gan và tăng độ kết dính cho pate.

Chú ý: độ tươi ngon của gan, thịt, bì quyết định độ ngon của pate

 

Cách làm:

- Gan rửa sạch, cắt lát, đổ sữa tươi vào ngâm 30 phút để khử tanh và độc. Sau khi ngâm, vớt rửa sạch nướng qua bằng nồi chiên không dầu.

- Ruột bánh mì xé nhỏ, ngâm chút sữa tươi cho mềm. Có tác dụng tăng độ kết dính cho pate.

- Bì làm sạch, luộc chín mềm. Bì luộc xong cũng rửa sạch. Thái nhỏ để chuẩn bị xay.

- Mỡ phần lấy ra 50g-100g thái hạt lựu rồi luộc sơ, còn lại thái lát to để trên hấp cho ai thích ăn mỡ ngậy.

- Cho vào bì vào cối xay nhuyễn, tiếp tục cho gan vào xay, cho thịt, mỡ hạt lựu vào xay và thành thành phẩm như ảnh. Ai thích ăn thịt rối thì xay 1 lần, thích mịn nhừ thì xay 2 lần nói chung tùy theo mong muốn của mỗi người.

- Bắc chảo lên bếp. Cho hành, tỏi, hành tây băm nhỏ vào phi thơm bằng bơ.

- Cho vào âu bánh mì hỗn hợp thịt gan đã xay, đổ hỗn hợp hành tỏi bơ vào âu. Nêm nếm gia vị gồm: mắm, dầu hào, tiêu, hạt nêm, bột canh, chút mì chính.

- Cho âu vào máy, bật chế độ 20 - chế độ mứt của máy làm bánh mì tự động và để đó, ấn 2 lần chế độ sau sẽ có pate ăn.

Lưu ý: Nếu không có máy làm bánh mì tự động, mọi người hấp cách thủy 5-6 tiếng.

Pate Hải Phòng thơm nức, mềm dẻo ngon ngậy, ăn với bánh mì.

3 món ngon với dưa muối chua cực hợp tiết trời mát mẻ

3 món ngon với dưa muối chua cực hợp tiết trời mát mẻ

Miền Bắc trở lạnh, các bà nội trợ có thể tham khảo ngay 3 món ngon với dưa muối chua dưới đây để bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn nhé!

Theo phunuvietnam.vn

Chủ đề :

pate Hải Phòng

 
List comment
 
 
Gợi ý bữa cơm ngon cực đơn giản, cánh mày râu có thể nấu trong ngày 20/10
icon

Những món ăn nghe có vẻ cầu kỳ nhưng thực tế các bước làm rất đơn giản, dễ thực hiện.

 
 
20 món ăn dễ làm đủ 'kinh dị' cho đêm tiệc Halloween 2021
icon

Chỉ một chút sáng tạo, bạn có thể tạo ra hàng loạt món ngon 'kinh dị' cho tiệc Halloween.

 
 
Những mâm cơm chiều 'nấu vội' trong 45 phút của bà mẹ bận rộn ở Hải Phòng
icon

Hội chị em thường than thở về việc đi làm bận rộn nhưng về nhà vẫn phải nấu nướng bữa tối chu toàn. Vậy chị em có thể tham khảo ngay những mâm cơm hấp dẫn chỉ mất già nửa tiếng vào bếp dưới đây nhé!

 
 
5 cách giúp đấng mày râu cân bằng mối quan hệ giữa mẹ và vợ
icon

Cân bằng mối quan hệ giữa mẹ và vợ là điều khó khăn khiến cho cánh mày râu luôn cảm thấy căng thằng thậm chí bế tắc trên con đường tìm ra tiếng nói chung.

 
 
Bật mí cách làm trà sữa trân châu hoa quả khiến trẻ thích mê
icon

Trà sữa trân châu là một món được cả trẻ em và người lớn yêu thích. Hãy cùng nhau bắt tay làm ngay món thức uống ngon lành để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.

 
 
Nguồn gốc ngày Phụ nữ Việt Nam, những lời chúc 20/10 hay nhất
icon

Ngày 20/10/2021 vào thứ Tư tuần tới, hội anh em hãy chuẩn bị những món quà, lời chúc hay gửi tới chị em nhân ngày Phụ nữ Việt Nam nhé.

 
Cách làm ruốc nấm - món chay ngon lành cho cả tuần nhàn nhã chuyện ''cơm nước''
icon

Chỉ với 1 hũ ruốc nấm, những bữa cơm của bạn sẽ ngon và 'nhẹ gánh' hơn rất nhiều đấy!

 
Mẹ bầu 31 tuần trổ tài làm loạt thực đơn cơm nhà ngon miệng, đẹp mắt
icon

Những mâm cơm hấp dẫn của chị Nguyễn Thu Hà (SN 1997, Thái Nguyên) giúp nhiều chị em nội trợ không phải băn khoăn với câu hỏi 'tối nay ăn gì?'.

 
8 sai lầm khi nấu nướng vừa mất thời gian lại dễ rước bệnh vào người
icon

Sai lầm khi nấu nướng như thói quen, tốc độ hoặc thậm chí một số lầm tưởng khiến đồ ăn chúng ta làm không ngon như mong đợi.

 
9 lợi ích ít ai biết của hành lá đối với sức khỏe
icon

Ngoài việc giúp món ăn thơm ngon, hấp dẫn, bạn sẽ còn phải bất ngờ với những tác dụng của hành lá đối với sức khỏe.