Cách làm bánh quy Biscotti cà phê dừa thơm ngon, giòn rụm

Bánh quy Biscotti là món bánh bổ dưỡng, giòn rụm, bùi bùi, ngầy ngậy của các loại hạt quyện với mùi thơm phức của cà phê sẽ khiến mọi người ưa thích từ lần đầu thưởng thức.

Cách làm bánh quy Biscotti cà phê dừa thơm ngon, giòn rụm

 Nguyên liệu

- 140g bột mì đa dụng;

- 50g cơm dừa sấy (có thể thay bằng bột hạnh nhân);

 - 4g baking powder;

 - 2 trứng gà;

- 80g đường;

Cách làm bánh quy Biscotti cà phê dừa thơm ngon, giòn rụm
Cách làm bánh quy Biscotti cà phê dừa thơm ngon, giòn rụm

- 15g bơ đậu phộng;

 - 3 gói cà phê đen hoà tan không đường (2g/ gói);

- 20g bơ nhạt, đun chảy;

 - 40g hạt khô (hạt bí, hạt điều, hạt óc chó, yến mạch cán dẹt, ... tuỳ thích),

- 60g quả khô (mơ khô, nho khô,… tuỳ thích)

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Rang hạt cho tới khi có mùi thơm. Xắt đôi hạt nếu hạt quá lớn như hạnh nhân.

- Ngâm hoa quả khô trong nước sôi, tầm 2 -3 phút cho tới khi quả nở mềm, sau đó chắt nước, để ráo.

Cách làm bánh quy Biscotti cà phê dừa thơm ngon, giòn rụm
Cách làm bánh quy Biscotti cà phê dừa thơm ngon, giòn rụm

Bước 2: Trộn bột

- Trong một âu, rây bột mì và baking powder. Cho dừa khô vào trộn đều.

- Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng. Đánh bông cứng lòng trắng với đường.

Cách làm bánh quy Biscotti cà phê dừa thơm ngon, giòn rụm
Cách làm bánh quy Biscotti cà phê dừa thơm ngon, giòn rụm
 

- Cho bơ đậu phộng và cà phê vào âu đựng lòng đỏ, đánh ở tốc độ thấp.

Cách làm bánh quy Biscotti cà phê dừa thơm ngon, giòn rụm
Cách làm bánh quy Biscotti cà phê dừa thơm ngon, giòn rụm

- Đổ hỗn hợp lòng đỏ vào âu lòng trắng trứng, đánh ở tốc độ thấp cho hòa quyện.

Cách làm bánh quy Biscotti cà phê dừa thơm ngon, giòn rụm

- Chia bột làm hai phần. Cho phần thứ nhất đánh chung với trứng ở tốc độ thấp cho tới khi tương đối hòa quyện. Cho nửa phần bơ đun chảy đánh cùng. Tiếp tục với phần bột thứ hai và nửa phần bơ còn lại. Dùng spatula vét thành âu, trộn lại để đảm bảo không còn bột khô.

Cách làm bánh quy Biscotti cà phê dừa thơm ngon, giòn rụm

- Cho hạt và quả vào trộn cùng (theo kiểu fold) cho tới khi hạt và quả đã được trộn lẫn hoàn toàn với bột. Bọc âu bột bằng màng bọc thực phẩm, để vào ngăn mát tủ lạnh tối thiểu 30 phút.

Cách làm bánh quy Biscotti cà phê dừa thơm ngon, giòn rụm
Cách làm bánh quy Biscotti cà phê dừa thơm ngon, giòn rụm

Bước 3: Nướng bánh

- Sau tối thiểu 30 phút để bột nghỉ trong tủ lạnh, làm nóng lò 175-180 độ C trong 10 phút. Phủ khay nướng bằng giấy nến, trút bột ra khay. Nhúng nước các đầu ngón tay để dàn bột cho khỏi dính. Nướng bánh 30 phút.

Cách làm bánh quy Biscotti cà phê dừa thơm ngon, giòn rụm

- Sau khi nướng, để bánh nguội, bọc màng bọc thực phẩm, để ngăn mát 6-8 giờ.

Bước 4: Sấy bánh

- Sau 6-8 giờ, dùng dao sắc, khổ lớn cắt bánh thành từng miếng mỏng theo kích thước mong muốn. Không sử dụng dao răng cưa để tránh bị vụn bánh. Cắt bánh dứt khoát, không “cưa” bánh.

Cách làm bánh quy Biscotti cà phê dừa thơm ngon, giòn rụm

- Không cần làm nóng lò. Sấy bánh 165-170 độ C trong 20 phút đầu, rãnh trên cùng sát thanh nhiệt trên. Tiếp tục sấy thêm 10 phút nữa, rãnh thấp nhất, sát với thanh nhiệt dưới.

Nếu sợ cháy hoặc không có thời gian canh bánh, nên để khay giữa lò, thời gian sấy sẽ lâu hơn, tuỳ lò mà các bạn căn chỉnh cho phù hợp.

Cách làm bánh quy Biscotti cà phê dừa thơm ngon, giòn rụm

Bảo quản: Bánh sấy xong để nguội sẽ giòn và cần được bảo quản trong hộp/ túi kín.

Lưu ý: Nếu không có cà phê đen hoà tan không đường, có thể sử dụng cà phê rang tự pha, sử dụng tầm 15g (tương đương 1 tbsp) nước cốt cà phê đậm đặc. Tăng 10-15g bột mì trong công thức, tùy theo độ hút nước của bột.

Chúc các bạn làm bánh quy Biscotti thành công!

Cách làm bánh mì pita khoai tây thơm ngon mềm mịn

Cách làm bánh mì pita khoai tây thơm ngon mềm mịn

Bánh mì Pita nhân khoai tây mềm xốp vỏ bánh mềm dai, nhân bên trong thơm bùi ngọt béo lại rất dễ làm. Bạn hãy thử xem nhé!

Hà Việt Anh

Chủ đề :

cách làm

 
List comment
 
 
Số điện thoại Taxi Hà Nội, Taxi TP.HCM 2022: Mai Linh, Vinasun, G7, Thanh Nga, 123...
icon

Đời sống bình thường mới, các hãng taxi được phép hoạt động ở nhiều địa phương. Các gia đình có nhu cầu đi lại có thể xem danh sách số điện thoại taxi Hà Nội, taxi TP.HCM dưới đây.

 
 
Cách chọn size giày nam, nữ và cho bé chính xác theo chuẩn US, UK, VN và TQ
icon

Trên thị trường hiện nay bày bán các loại giày dép đánh số kích cỡ theo chuẩn Việt Nam, Trung Quốc, US hoặc UK... Vậy làm cách nào để chọn size giày nam, nữ và cho bé chính xác theo các chuẩn này?

 
 
Cúng ông Công ông Táo 2022 ngày nào đẹp, văn khấn và lễ vật gồm những gì?
icon

Mời quý vị độc giả tham khảo nghi lễ cúng ông Công ông Táo ngày 23 tháng Chạp bao gồm ngày giờ, chuẩn bị lễ vật và văn khấn theo truyền thống.

 
 
Nữ công an cắm hoa “cực phẩm”, biến nhà thành resort 5 sao
icon

Bận bịu trăm việc của một chiến sĩ công an nhưng chị Lê Thúy Hằng, sống tại Hà Nội vẫn luôn dành thời gian cho đam mê cắm hoa, “thổi hồn” vào không gian sống.

 
 
Chuyên gia Nhật Bản bật mí 2 món đồ giúp gian bếp lập tức “thăng hạng”
icon

2 món đồ được gợi ý này không xa lạ mà ngược lại rất phổ biến và gần gũi với người Việt.

 
 
Cách làm bánh dứa gắn đầy hoa đẹp mê mẩn
icon

Ai cũng phải khen chị An Nhiên quá khéo tay vì đã làm ra những chiếc bánh dứa đã ngon còn đẹp. Đặc biệt, cách làm bánh dứa này của chị cũng không quá khó, chỉ cần tỉ mỉ một chút là có thể thành công.

 
Tại sao người Nhật sống thọ bậc nhất thế giới: Có 2 món người Nhật ít ăn, người Việt lại tiêu thụ nhiều
icon

Có thể thấy bí quyết sống thọ của Nhật bắt nguồn từ việc 'ăn ít hơn 2 loại thực phẩm'. Đáng tiếc, đây đều là món mà chúng ta thường rất yêu thích.

 
Bữa tiệc tóp mỡ
icon

Giờ đây, hễ nhìn thấy liễn mỡ nước, chúng tôi lại hồi tưởng về tuổi thơ nghèo khó quây quần bên bếp lửa của mẹ, lại thấy bùi ngùi, rưng rưng.

 
Mê mẩn ngắm những bộ đồ chơi khâu tay của cô giáo Thanh Hóa làm cho 4 con
icon

Tuy không học qua lớp may vá nào nhưng chị Nguyễn Thị Như Quỳnh đã làm ra những món đồ khâu tay vô cùng khéo léo và sinh động.

 
3 bước xong ngay thịt bằm rim khoai tây sánh mịn, đậm đà
icon

Thịt bằm rim khoai tây với bước sốt đậm đà, thịt bằm mềm mà ngọt, khoai tây dẻo sánh càng ăn càng thấy mê. Bí quyết nằm gọn dưới đây.