Cách làm bánh quy Biscotti cà phê dừa thơm ngon, giòn rụm

Bánh quy Biscotti là món bánh bổ dưỡng, giòn rụm, bùi bùi, ngầy ngậy của các loại hạt quyện với mùi thơm phức của cà phê sẽ khiến mọi người ưa thích từ lần đầu thưởng thức.
Cách làm bánh quy Biscotti cà phê dừa thơm ngon, giòn rụm

 Nguyên liệu

- 140g bột mì đa dụng;

- 50g cơm dừa sấy (có thể thay bằng bột hạnh nhân);

 - 4g baking powder;

 - 2 trứng gà;

- 80g đường;

Cách làm bánh quy Biscotti cà phê dừa thơm ngon, giòn rụm
Cách làm bánh quy Biscotti cà phê dừa thơm ngon, giòn rụm

- 15g bơ đậu phộng;

 - 3 gói cà phê đen hoà tan không đường (2g/ gói);

- 20g bơ nhạt, đun chảy;

 - 40g hạt khô (hạt bí, hạt điều, hạt óc chó, yến mạch cán dẹt, ... tuỳ thích),

- 60g quả khô (mơ khô, nho khô,… tuỳ thích)

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Rang hạt cho tới khi có mùi thơm. Xắt đôi hạt nếu hạt quá lớn như hạnh nhân.

- Ngâm hoa quả khô trong nước sôi, tầm 2 -3 phút cho tới khi quả nở mềm, sau đó chắt nước, để ráo.

Cách làm bánh quy Biscotti cà phê dừa thơm ngon, giòn rụm
Cách làm bánh quy Biscotti cà phê dừa thơm ngon, giòn rụm

Bước 2: Trộn bột

- Trong một âu, rây bột mì và baking powder. Cho dừa khô vào trộn đều.

- Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng. Đánh bông cứng lòng trắng với đường.

Cách làm bánh quy Biscotti cà phê dừa thơm ngon, giòn rụm
Cách làm bánh quy Biscotti cà phê dừa thơm ngon, giòn rụm
 

- Cho bơ đậu phộng và cà phê vào âu đựng lòng đỏ, đánh ở tốc độ thấp.

Cách làm bánh quy Biscotti cà phê dừa thơm ngon, giòn rụm
Cách làm bánh quy Biscotti cà phê dừa thơm ngon, giòn rụm

- Đổ hỗn hợp lòng đỏ vào âu lòng trắng trứng, đánh ở tốc độ thấp cho hòa quyện.

Cách làm bánh quy Biscotti cà phê dừa thơm ngon, giòn rụm

- Chia bột làm hai phần. Cho phần thứ nhất đánh chung với trứng ở tốc độ thấp cho tới khi tương đối hòa quyện. Cho nửa phần bơ đun chảy đánh cùng. Tiếp tục với phần bột thứ hai và nửa phần bơ còn lại. Dùng spatula vét thành âu, trộn lại để đảm bảo không còn bột khô.

Cách làm bánh quy Biscotti cà phê dừa thơm ngon, giòn rụm

- Cho hạt và quả vào trộn cùng (theo kiểu fold) cho tới khi hạt và quả đã được trộn lẫn hoàn toàn với bột. Bọc âu bột bằng màng bọc thực phẩm, để vào ngăn mát tủ lạnh tối thiểu 30 phút.

Cách làm bánh quy Biscotti cà phê dừa thơm ngon, giòn rụm
Cách làm bánh quy Biscotti cà phê dừa thơm ngon, giòn rụm

Bước 3: Nướng bánh

- Sau tối thiểu 30 phút để bột nghỉ trong tủ lạnh, làm nóng lò 175-180 độ C trong 10 phút. Phủ khay nướng bằng giấy nến, trút bột ra khay. Nhúng nước các đầu ngón tay để dàn bột cho khỏi dính. Nướng bánh 30 phút.

Cách làm bánh quy Biscotti cà phê dừa thơm ngon, giòn rụm

- Sau khi nướng, để bánh nguội, bọc màng bọc thực phẩm, để ngăn mát 6-8 giờ.

Bước 4: Sấy bánh

- Sau 6-8 giờ, dùng dao sắc, khổ lớn cắt bánh thành từng miếng mỏng theo kích thước mong muốn. Không sử dụng dao răng cưa để tránh bị vụn bánh. Cắt bánh dứt khoát, không “cưa” bánh.

Cách làm bánh quy Biscotti cà phê dừa thơm ngon, giòn rụm

- Không cần làm nóng lò. Sấy bánh 165-170 độ C trong 20 phút đầu, rãnh trên cùng sát thanh nhiệt trên. Tiếp tục sấy thêm 10 phút nữa, rãnh thấp nhất, sát với thanh nhiệt dưới.

Nếu sợ cháy hoặc không có thời gian canh bánh, nên để khay giữa lò, thời gian sấy sẽ lâu hơn, tuỳ lò mà các bạn căn chỉnh cho phù hợp.

Cách làm bánh quy Biscotti cà phê dừa thơm ngon, giòn rụm

Bảo quản: Bánh sấy xong để nguội sẽ giòn và cần được bảo quản trong hộp/ túi kín.

Lưu ý: Nếu không có cà phê đen hoà tan không đường, có thể sử dụng cà phê rang tự pha, sử dụng tầm 15g (tương đương 1 tbsp) nước cốt cà phê đậm đặc. Tăng 10-15g bột mì trong công thức, tùy theo độ hút nước của bột.

Chúc các bạn làm bánh quy Biscotti thành công!

Cách làm bánh mì pita khoai tây thơm ngon mềm mịn

Cách làm bánh mì pita khoai tây thơm ngon mềm mịn

Bánh mì Pita nhân khoai tây mềm xốp vỏ bánh mềm dai, nhân bên trong thơm bùi ngọt béo lại rất dễ làm. Bạn hãy thử xem nhé!

Hà Việt Anh

Chủ đề :

cách làm

 
List comment
 
 
15 mâm cỗ cúng Tết Đoan ngọ đẹp như tranh, đầy đủ món ăn truyền thống
icon

Những ngày lễ tết luôn là cơ hội để chị em thể hiện tài nội trợ khéo léo, đảm đang. Hãy tham khảo 15 mâm cỗ bày biện đẹp như tranh dưới đây để chuẩn bị cho Tết Đoan ngọ 2021 nhé!

 
 
Tết Đoan ngọ 2021 cúng gì, văn khấn thế nào?
icon

Tết Đoan ngọ 2021 vào ngày thứ Hai 14/5 (tức mùng 5 tháng 5 âm lịch. Nhiều gia đình Việt Nam sẽ chuẩn bị lễ vật, văn khấn để thực hiện nghi lễ dâng hương trong ngày tết này.

 
 
Mua bánh bột lọc online, cô gái nhận về loại bánh 'tàng hình' khiến ai nấy hoang mang
icon

Mua hàng online đang trở thành thói quen của nhiều người. Tuy nhiên, những hình ảnh minh họa và sản phẩm thực tế nhiều khi khiến người mua 'dở khóc dở cười'. Trường hợp của cô gái mua bánh bột lọc sau đây đang khiến cư dân mạng hoang mang.

 
 
Khu vườn tuyệt vời của cô gái trồng được loại rau khổng lồ
icon

Cô gái trẻ quyết định nghỉ việc, bán ô tô rồi cùng chồng trở về cuộc sống điền viên gắn bó với thiên nhiên, tạo nên khu vườn xanh mát.

 
 
Độc đáo bình hoa bằng... quả vải
icon

Mùa vải đang chín rộ ở các tỉnh miền Bắc, nơi nơi đều kêu gọi hỗ trợ người nông dân tiêu thụ sản phẩm. Vậy nên, trong mỗi căn bếp, trên mỗi bàn trà đều có những đĩa quả đặc sản tiến vua.

 
 
Cô nàng 8X khoe hơn 30 mâm cơm ngon đẹp như của đầu bếp
icon

Dịch COVID-19 bùng phát khiến Hoài Anh được ở nhà và càng có nhiều thời gian để nấu nướng, cho ra những món ăn tuyệt ngon, đẹp như của đầu bếp đãi cả nhà thưởng thức.

 
Mảnh vườn 30m2 trồng 200 loại rau và trái cây của cô gái yêu thiên nhiên
icon

Cô gái trẻ đã quyết định chuyển từ nhà chung cư nhiều tiện ích sang mua nhà mặt đất ở vì muốn có vườn rộng để trồng trọt.

 
Cách làm mứt mận không cần ngâm nước vôi trong, nhàn nhã sên mà vẫn dẻo ngon thơm ngọt
icon

Vị giòn ngọt, hơi chua của quả mận khiến nhiều người si mê. Vậy làm thế nào để quanh năm được ăn thức quả được ví như 'chery của Việt Nam'? Hãy cùng vào bếp làm món mứt mận theo cách rất đơn giản sau nhé!

 
Đau đầu tính toán bữa ăn mùa giãn cách
icon

Một ngày ba bữa ăn, chỉ nghĩ đến việc nấu hơn 40 bữa cũng khiến các bà nội trợ... phát bệnh với câu hỏi hôm nay ăn gì?

 
Khu vườn thơ mộng của cô gái 27 tuổi với tư duy 'làm vườn là phương pháp trị liệu tuyệt vời'
icon

Với đam mê làm vườn, cô gái 27 tuổi đến từ Australia tự tạo cho riêng mình khu vườn đầy màu sắc với nhiều loại cây xanh, hoa lá đan xen.