Cách làm bánh flan thơm ngon siêu đơn giản

Bánh flan có độ mềm béo phủ nhẹ lớp caramel ngọt ngọt đắng đắng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm bánh flan không bị tanh, chuẩn ngon.

Chuẩn bị nguyên liệu

13 quả trứng gà ta (dùng trừng gà ta vừa an toàn, béo hơn, màu vàng đẹp hơn, nếu không có thì dùng trứng công nghiệp cũng không sao).

3 bịch sữa tươi không đường (tương đương 660 ml).

Nửa chén sữa đặc.

5 muỗng canh đường.

2-3 gói cà phê sữa (hoặc nếu bạn thích nguyên chất pha cà phê bột và sữa đặc thì vị sẽ đậm và đắng hơn).

Làm caramel

Đầu tiên, cho 50g đường vào nồi, sau đó thêm 100ml nước lọc, nước sẽ thấm đều đường, nhờ vậy đường sẽ không bị bám vào thành nồi gây cháy hay làm đường kết tinh trở lại.

Bắc nồi lên bếp đun ở lửa vừa, trong quá trình nấu không cần khuấy. Nếu đường vàng không đều, bạn chỉ cần nhấc nồi lắc nhẹ cho đều là được. Khi đường đã chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt, cho nước cốt chanh vào rồi tắt bếp. Nhanh tay tráng đều một lớp caramel mỏng (khoảng 1 muỗng canh) vào các khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn.

Bán flan thơm ngon, giàu dinh dưỡng. Ảnh: GG

Bánh flan thơm ngon, giàu dinh dưỡng. Ảnh: GG

 

Làm bánh

Tách lấy 5 lòng đỏ trứng gà, dùng phới lồng đánh tan nhưng không đánh bông trứng. Khối lượng trứng không tính vỏ là khoảng 200g, nếu dùng trứng gà so có kích cỡ nhỏ thì nên điều chỉnh công thức cho phù hợp.

Cho 500ml sữa tươi và 50g đường vào nồi, khuấy nhẹ theo một chiều đến khi hỗn hợp hòa tan. Bắc nồi sữa lên bếp đun cho sữa ấm nóng nhưng không để sôi. Công đoạn này rất quan trọng giúp bánh không bị rỗ. Đun đến khi hơ tay trên miệng nồi thấy có hơi nóng bốc lên là được.

Tiếp đến, đổ từ từ hỗn hợp sữa vào trứng gà, vừa đổ vừa khuấy đều để tránh vón cục. Sau đó, cho 1 muỗng cà phê chiết xuất vani vào, khuấy cho tan hết. Lọc hỗn hợp qua rây 1 – 2 lần để loại bỏ các bọt khí, giúp bánh sau khi hấp được mịn, không bị lợn cợn.

Đổ hỗn hợp sữa, trứng vào các khuôn caramel. Lưu ý, không đổ đầy mà chỉ đổ 3/4 khuôn vì khi bánh chín sẽ nở ra thêm.

Cách hấp không cần nồi hấp

Có thể dùng chảo hoặc nồi để hấp bánh, cho hộp bánh trực tiếp vào nồi, bạn đặt một cái đĩa nặng lên để giữ bánh (để khi nước sôi bánh không bị chạy lung tung) cho nước trực tiếp vào nồi khoảng 1/2 so với hộp bánh để khi sôi nước không tràn được vào hũ. Chờ 7-10 phút là xong một mẻ bánh. Bánh chín, pha cà phê rồi rưới lên mặt bánh và cho đá nhuyễn vào để nguội nữa là hoàn thành.

Công thức pha bột làm bánh xèo giòn tan của cô nàng 9X

Công thức pha bột làm bánh xèo giòn tan của cô nàng 9X

Nếu chưa biết đổ bánh xèo làm sao cho giòn ngon, chị em hãy thử bí quyết dưới đây nhé!

Theo laodong.vn

 
List comment
 
 
7 cách làm ấm nhà trong mùa lạnh, đơn giản lại không tốn một xu tiền điện
icon

Chẳng cần phải tốn nhiều chi phí cho thiết bị sưởi đắt tiền, những mẹo đơn giản này sẽ giúp ngôi nhà của bạn luôn ấm áp trong thời tiết lạnh.

 
 
‘Khu vườn trên mây’ 40m2 xanh tốt 4 mùa của mẹ đảm Hà thành khiến dân mạng trầm trồ
icon

Chị Phạm Liên đã “hô biến” sân thượng thành mảnh vườn đầy đủ rau củ quả 4 mùa, cây nào cũng sai trĩu quả khiến dân mạng mê tít. 

 
 
Thu ăn măng trúc
icon

Người sành ăn vẫn luôn bỏ công săn lùng bằng được loại măng trúc chính gốc Yên Tử về dùng.

 
 
Những thực đơn ăn dặm cho bé 10 tháng tuổi đẹp mắt, giàu dinh dưỡng
icon

Dù bận rộn với công việc nhưng ngày nào chị Phan Thị Vân (TP.HCM) cũng dậy từ 6h sáng để chuẩn bị những bữa ăn dặm hấp dẫn cho con.

 
 
Mẹo kì lạ giúp thực phẩm tươi lâu ngày
icon

Thực phẩm chưa sử dụng, độ tươi ngon sẽ giảm dần theo thời gian đặc biệt khi thời tiết nắng nóng. Bạn không cần lo lắng hãy thử áp dụng những mẹo này.

 
 
Chàng trai 30 tuổi vẽ tranh trên bánh khiến thiên hạ trầm trồ
icon

Chàng trai Nguyễn Quốc Vượng (30 tuổi, Hà Nội) đã làm ra những chiếc bánh đẹp như tranh khiến nhiều cô gái khéo léo cũng phải thán phục.

 
Vườn sân thượng bát ngát rau quả của nữ nhân viên văn phòng
icon

Các chậu nhỏ, chậu to, cho đến giỏ treo… tất cả tạo nên một khu vườn đầy ắp rau quả, không chỉ phục vụ cho bữa ăn dinh dưỡng của gia đình mà còn tạo nên không gian đẹp để cả gia đình “relax” mỗi ngày.

 
Những thực đơn ăn dặm đầy màu sắc, kích thích bé ăn ngon của bà mẹ 9X
icon

Những khay thức ăn đủ món bắt mắt chứa đựng tình yêu vô bờ của chị Ngọc Minh dành cho con.

 
Thích mê vườn rau sân thượng đẹp như tranh của vợ chồng kiến trúc sư Đà Nẵng
icon

Vườn cây xanh ngắt trên sân thượng của một ngôi nhà mặt phố khiến ai nấy thích mê ngay từ cái nhìn đầu tiên. 

 
Tết Nguyên đán 2022 vào ngày nào dương lịch?
icon

Lịch nghỉ Tết Nguyên đán Nhâm Dần 2022 theo đề xuất kéo dài tới 9 ngày. Mùng 1 Tết rơi vào ngày 1/2/2022 dương lịch.