Cách kho cá trắm ngon như làng Vũ Đại tại nhà

Bạn đã nhiều lần nghe nói về món cá kho làng Vũ Đại (Hà Nam) nổi tiếng thơm ngon. Nếu chưa có điều kiện thưởng thức bản gốc thì bạn có thể thử làm theo hướng dẫn cách kho cá ngon tuyệt dưới đây xem sao nhé!

Nguyên liệu làm món cá kho:

- Cá trắm đen tươi ngon: 1kg (chỉ dùng khúc giữa)

- Sườn non nhiều mỡ hoặc thịt ba chỉ: 300g

- Gia vị: 100g riềng, 4 củ hành khô, 1 củ gừng, 2 quả dừa xiêm, 3 quả chanh, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, ớt tươi.

- Chuẩn bị 1 chiếc niêu đất

Cách kho cá trắm ngon như làng Vũ Đại tại nhà
Món cá kho này ngon nhất khi dùng nguyên liệu là cá trắm đen. (ảnh: internet)

Cách kho cá trắm như làng Vũ Đại tại nhà

Khía nhẹ 2-3 đường nông trên khúc cá, rắc bột nêm vào đó để ướp cá thấm gia vị.

Riềng, gừng, hành khô rửa sạch, băm nhỏ.

 

Luộc niêu đất 4 tiếng với nước sôi để niêu không bị vỡ trong quá trình kho cá 16 tiếng.

Cách kho cá trắm ngon như làng Vũ Đại tại nhà
(Ảnh minh họa: internet)

Sau khi luộc niêu thật sạch, lót một lớp riềng mỏng xuống dưới đáy nồi, tiếp đó là lớp sườn lợn và cá. Trên cùng là lớp riềng, gừng, hành khô băm nhỏ.

Cuối cùng thêm nước mắm, hạt nêm, nước cốt chanh, nước dừa để món cá kho có vị béo ngậy. Thêm nước (nếu cần) cho xâm xấp mặt cá và bắt đầu đun trên lửa to, đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa ninh liu riu.

Các bạn lưu ý chế thêm nước niêu để cá không bị cháy trong quá trình kho 16 tiếng. Món cá kho thành công khi nhừ kỹ cả xương, thịt cá chắc thơm màu vàng sậm.

Trước khi ăn, bạn cũng có thể thêm chút hành lá, ớt thái lát và hạt tiêu để món cá kho thơm ngon hơn.

Cách nấu bò kho thơm nức mũi cuối tuần

Cách nấu bò kho thơm nức mũi cuối tuần

Cuối tuần này, trong tiết trời lạnh đầu đông, các bạn có thể nấu món bò kho kiểu miền Bắc để cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Ngọc Khánh (t/h)

 
List comment
 
 
Tỉnh nào bắn pháo hoa, tổ chức Countdown Tết dương lịch 2021?
icon

Vào dịp Tết dương lịch 2021, nhiều tỉnh thành tổ chức bắn pháo hoa và lễ hội Countdown (đếm ngược) chào đón năm mới như: Hà Nội, TP.HCM, Huế, Đà Nẵng...

 
 
Thịt bò nấu món gì ngon?
icon

Với mùi vị và độ dai đặc trưng, thịt bò là một trong những thực phẩm được các bà nội trợ lưu tâm trong quá trình chế biến các món ăn ngon.

 
 
Nồi cơm sạch bay với thực đơn 3 món cực ngon miệng giá rẻ bất ngờ
icon

Thực đơn cơm tối với 3 món đơn giản, dễ thực hiện sẽ giúp cả gia đình có bữa ăn ngon miệng hấp dẫn.

 
 
Trầm trồ trước các siêu phẩm cắm hoa trên sân thượng của cô gái Hà Nội
icon

Hà Nội nổi tiếng với 12 mùa hoa, còn trên sân thượng của chị Trần Thúy thì tái hiện những mùa hoa ấy.

 
 
Tưới nước cho lan hồ điệp đúng cách thế nào?
icon

Lan hồ điệp được xem là giống lan dễ tính vì có thể nở hoa trong nhiều môi trường khác nhau. Loài lan này trong điều kiện hoang dã thường bám chặt vào cây trong rừng sâu hoặc bám vào đá.

 
 
Cá nục sốt tỏi ớt: Món ngon tốn cơm ngày Đông
icon

Cá nục sót tỏi ớt thơm lừng, hấp dẫn sẽ là món ngon tốn cơm ngày Đông đảm bảo mang lại cho các thành viên trong gia đình bữa ăn khó quên.

 
Cả nhà kêu chán cơm, xào ngay 5 món dưa chua này ai cũng đòi ăn lập tức
icon

Đảm bảo hương vị hấp dẫn lại đậm đà của những món dưa chua xào này sẽ khiến bữa cơm hấp dẫn hơn bao giờ hết.

 
Mẹ khéo tay tái chế vỏ lon thành chậu hoa trang trí Noel đẹp mắt
icon

Chị Hồng Ngân đã biến những vỏ lon tưởng như phải bỏ đi thành những chậu trồng cây xinh xắn.

 
Công thức pha nước chấm bún chả ngon bất bại
icon

Nước chấm bún chả là thành phần không thể thiếu, quyết định phần lớn đến hương vị của món ăn nổi tiếng Hà Thành.

 
Những món ăn bắt 'trend' Noel vừa đẹp vừa lạ của mẹ Việt
icon

Những món ăn đơn giản được chị Quỳnh Hoa trang trí với phong cách Giáng sinh khiến ai nhìn cũng thích mắt.