Cách kho cá trắm ngon như làng Vũ Đại tại nhà

Bạn đã nhiều lần nghe nói về món cá kho làng Vũ Đại (Hà Nam) nổi tiếng thơm ngon. Nếu chưa có điều kiện thưởng thức bản gốc thì bạn có thể thử làm theo hướng dẫn cách kho cá ngon tuyệt dưới đây xem sao nhé!

Nguyên liệu làm món cá kho:

- Cá trắm đen tươi ngon: 1kg (chỉ dùng khúc giữa)

- Sườn non nhiều mỡ hoặc thịt ba chỉ: 300g

- Gia vị: 100g riềng, 4 củ hành khô, 1 củ gừng, 2 quả dừa xiêm, 3 quả chanh, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, ớt tươi.

- Chuẩn bị 1 chiếc niêu đất

Cách kho cá trắm ngon như làng Vũ Đại tại nhà
Món cá kho này ngon nhất khi dùng nguyên liệu là cá trắm đen. (ảnh: internet)

Cách kho cá trắm như làng Vũ Đại tại nhà

Khía nhẹ 2-3 đường nông trên khúc cá, rắc bột nêm vào đó để ướp cá thấm gia vị.

Riềng, gừng, hành khô rửa sạch, băm nhỏ.

 

Luộc niêu đất 4 tiếng với nước sôi để niêu không bị vỡ trong quá trình kho cá 16 tiếng.

Cách kho cá trắm ngon như làng Vũ Đại tại nhà
(Ảnh minh họa: internet)

Sau khi luộc niêu thật sạch, lót một lớp riềng mỏng xuống dưới đáy nồi, tiếp đó là lớp sườn lợn và cá. Trên cùng là lớp riềng, gừng, hành khô băm nhỏ.

Cuối cùng thêm nước mắm, hạt nêm, nước cốt chanh, nước dừa để món cá kho có vị béo ngậy. Thêm nước (nếu cần) cho xâm xấp mặt cá và bắt đầu đun trên lửa to, đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa ninh liu riu.

Các bạn lưu ý chế thêm nước niêu để cá không bị cháy trong quá trình kho 16 tiếng. Món cá kho thành công khi nhừ kỹ cả xương, thịt cá chắc thơm màu vàng sậm.

Trước khi ăn, bạn cũng có thể thêm chút hành lá, ớt thái lát và hạt tiêu để món cá kho thơm ngon hơn.

Cách nấu bò kho thơm nức mũi cuối tuần

Cách nấu bò kho thơm nức mũi cuối tuần

Cuối tuần này, trong tiết trời lạnh đầu đông, các bạn có thể nấu món bò kho kiểu miền Bắc để cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Ngọc Khánh (t/h)

Chủ đề :

cách làm

 
List comment
 
 
Tết Đoan ngọ 2021 cúng gì, văn khấn thế nào?
icon

Tết Đoan ngọ 2021 vào ngày thứ Hai 14/5 (tức mùng 5 tháng 5 âm lịch. Nhiều gia đình Việt Nam sẽ chuẩn bị lễ vật, văn khấn để thực hiện nghi lễ dâng hương trong ngày tết này.

 
 
Mua bánh bột lọc online, cô gái nhận về loại bánh 'tàng hình' khiến ai nấy hoang mang
icon

Mua hàng online đang trở thành thói quen của nhiều người. Tuy nhiên, những hình ảnh minh họa và sản phẩm thực tế nhiều khi khiến người mua 'dở khóc dở cười'. Trường hợp của cô gái mua bánh bột lọc sau đây đang khiến cư dân mạng hoang mang.

 
 
Khu vườn tuyệt vời của cô gái trồng được loại rau khổng lồ
icon

Cô gái trẻ quyết định nghỉ việc, bán ô tô rồi cùng chồng trở về cuộc sống điền viên gắn bó với thiên nhiên, tạo nên khu vườn xanh mát.

 
 
Độc đáo bình hoa bằng... quả vải
icon

Mùa vải đang chín rộ ở các tỉnh miền Bắc, nơi nơi đều kêu gọi hỗ trợ người nông dân tiêu thụ sản phẩm. Vậy nên, trong mỗi căn bếp, trên mỗi bàn trà đều có những đĩa quả đặc sản tiến vua.

 
 
Cô nàng 8X khoe hơn 30 mâm cơm ngon đẹp như của đầu bếp
icon

Dịch COVID-19 bùng phát khiến Hoài Anh được ở nhà và càng có nhiều thời gian để nấu nướng, cho ra những món ăn tuyệt ngon, đẹp như của đầu bếp đãi cả nhà thưởng thức.

 
 
Cách làm bánh quy Biscotti cà phê dừa thơm ngon, giòn rụm
icon

Bánh quy Biscotti là món bánh bổ dưỡng, giòn rụm, bùi bùi, ngầy ngậy của các loại hạt quyện với mùi thơm phức của cà phê sẽ khiến mọi người ưa thích từ lần đầu thưởng thức.

 
Mảnh vườn 30m2 trồng 200 loại rau và trái cây của cô gái yêu thiên nhiên
icon

Cô gái trẻ đã quyết định chuyển từ nhà chung cư nhiều tiện ích sang mua nhà mặt đất ở vì muốn có vườn rộng để trồng trọt.

 
Cách làm mứt mận không cần ngâm nước vôi trong, nhàn nhã sên mà vẫn dẻo ngon thơm ngọt
icon

Vị giòn ngọt, hơi chua của quả mận khiến nhiều người si mê. Vậy làm thế nào để quanh năm được ăn thức quả được ví như 'chery của Việt Nam'? Hãy cùng vào bếp làm món mứt mận theo cách rất đơn giản sau nhé!

 
Đau đầu tính toán bữa ăn mùa giãn cách
icon

Một ngày ba bữa ăn, chỉ nghĩ đến việc nấu hơn 40 bữa cũng khiến các bà nội trợ... phát bệnh với câu hỏi hôm nay ăn gì?

 
Khu vườn thơ mộng của cô gái 27 tuổi với tư duy 'làm vườn là phương pháp trị liệu tuyệt vời'
icon

Với đam mê làm vườn, cô gái 27 tuổi đến từ Australia tự tạo cho riêng mình khu vườn đầy màu sắc với nhiều loại cây xanh, hoa lá đan xen.