Cá vực, nghe tên đã thèm

Chén cơm nấu từ gạo trên nương, cá bắt từ vực, chấm với mắm cay, ăn xong làm một tô canh chua chua thanh thanh.

Từ Quy Nhơn, tôi gọi điện hỏi thăm chị, chị tôi bảo anh đang lên núi bắt cá vực, về bỏ vào ngăn đông đủ lạnh để dành. Cây lá giang thì mọc đầy quanh nhà, gieo thêm ít rau nữa là coi như có thực phẩm dự trữ. 

Cá vực. Chao ôi nghe tới đã thèm. Nhớ tới hè những năm trước, tôi chạy tám chục cây số đến nhà anh chị ở miền núi chơi, anh liền rủ đi bắt cá vực. Mùa này những con suối đầy cá. Gọi là cá vực, vì cá sống ở những con suối chảy từ trên núi xuống những vách đá dựng đứng xuống những vực sâu.

Trời hè nắng nóng, nhưng những con suối mát chảy quanh co dưới bóng cây vẫn mát. Nước suối trong vắt thấy được những hòn sỏi dưới đáy và cá lượn từng bầy. Những con cá vớt lên ướt rượt, tươi trong, sáng óng ánh.

Đem về, người kỹ thì đánh vảy, bỏ ruột. Nhưng thường thì vì cá sạch quá nên mọi người chỉ mang về, rửa lại, rồi bỏ lên vỉ nướng nguyên con. Thơm ngon hết biết.

Cá vực, hay cá suối là cách gọi dân dã theo môi trường sống của cá. Tên của giống cá này là cá luối, loại cá không lớn lắm, chỉ tầm hai ngón tay. Nhớ năm đó, tôi ra suối một buổi, vừa được tận hưởng bóng mát và hơi lạnh hệt như đi nghỉ dưỡng, vừa được thú vui bắt cá. Đi một buổi là tôi được một thùng cá đầy. 

Bữa trưa hôm ấy, chị tôi cất một phần số cá vào tủ, phần còn lại, chị đem ra chế biến. Chị đặt một ít lên vỉ nướng trên than hồng, một ít đem chiên xù, phần còn lại đem nấu canh chua lá giang.

 

Bữa cơm bày ra có cá nướng thịt thơm ngọt, cá rán vàng giòn. Chị làm sẵn chén nước mắm tỏi ớt chua ngọt, xắt ít rau răm ngò gai. Nếu thức nướng, rán chấm nước mắm cay làm người ăn hơi khát nước, thì đã có tô canh chua cá vực lá giang với những lát ớt đỏ.

Chén cơm nấu từ gạo trên nương, cá bắt từ vực, chấm với mắm cay, ăn xong làm một tô canh chua chua thanh thanh. Giữa mùa hè, được thưởng thức bữa ăn như thế, cả nhà nhận xét ngon hơn ăn ở nhà hàng năm sao. 

Khi về, chị tôi cho tôi một túi cá. Về nhà, tôi cũng làm theo cách chế biến hệt như chị, nhưng không ngon bằng. Lý do chính có thể vì cá đã bớt tươi, cá vực ăn ngon nhất lúc vừa mới bắt. Nhưng cũng có thể còn lý do khác là, bữa ăn ngon còn lệ thuộc vào không gian.

Không khí núi rừng, bữa cơm đầm ấm, khiến hương vị làm tôi mãi không quên. Tôi còn nghe anh chị  kể, cánh thanh niên trong làng rủ nhau lên suối bắt cá, bắt rồi thì nướng ngay ở bờ suối, nhâm nhi ít ly rượu tự nấu từ gạo nương mang theo, trong cảnh sắc ấy, món cá còn ngon hơn nữa.

Thèm rồi thì ước, tôi cầu mong cho dịch giã chóng qua, để người còn được tới thăm nhau, ăn với nhau một bữa cơm. Cùng nhau cố gắng, rồi cảnh đời thường bình dị ấy sẽ sớm trở lại thôi mà. 

6 món ăn vừa ngon lại rẻ, nấu nhanh lại lạ miệng những ngày giãn cách

6 món ăn vừa ngon lại rẻ, nấu nhanh lại lạ miệng những ngày giãn cách

Giãn cách xã hội, ăn đi ăn lại vài món quen thuộc cũng chán, chị em hãy trổ tài làm vài món đơn giản mà ngon này cho cả nhà thưởng thức xem sao nhé!

Theo www.phunuonline.com.vn

 
List comment
 
 
Cơm văn phòng của “vợ người ta” khiến hội anh em ao ước
icon

Những bữa cơm trưa do cô nàng Thu Huyền (SN 1994, TP.HCM) nấu cho chồng mang đi làm luôn đầy đủ dinh dưỡng và hấp dẫn.

 
 
Bánh mì hấp - vừa nhớ vừa thương
icon

Bánh mì cũ thường được tận dụng lại rất nhiều; khi thì làm bánh chuối, nướng bơ tỏi ăn dần nhưng thú vị nhất có lẽ vẫn là bánh mì hấp.

 
 
Tham khảo 30 mâm cơm mùa dịch đủ dưỡng chất
icon

Nhiều người nhìn mâm cơm cho 4 người ăn của gia đình chị Mai Hương còn nghĩ phải cho 6-8 người thưởng thức vì rất đầy đặn.

 
 
Bữa sáng 10 phút nhanh gọn, thơm ngon đủ chất cho bé
icon

Nếu bạn có một buổi sáng bận rộn, hãy thử làm món phô mai trứng xúc xích cho bé nhé! Đảm bảo con bạn sẽ thích mê món này mà mẹ lại rất nhàn tay khi chuẩn bị bữa sáng.

 
 
6 món ăn vừa ngon lại rẻ, nấu nhanh lại lạ miệng những ngày giãn cách
icon

Giãn cách xã hội, ăn đi ăn lại vài món quen thuộc cũng chán, chị em hãy trổ tài làm vài món đơn giản mà ngon này cho cả nhà thưởng thức xem sao nhé!

 
 
12 món canh ngon lại dễ nấu, đỡ phải nghĩ thực đơn mỗi ngày
icon

Món canh nào cũng ngon, thơm nức, bổ dưỡng chắc chắn ai cũng sẽ thích ăn.

 
Tự làm giá đỗ theo cách đơn giản nhất với 1 chiếc túi lưới
icon

Trong những ngày hạn chế đi chợ, bạn hãy làm giá đỗ theo cách vô cùng đơn giản này nhé, không cần khăn ủ, không cần hộp sữa, không cần dụng cụ gì ngoài một chiếc túi lưới và hạt đỗ xanh.

 
Clip: Hồ Bích Trâm làm nông dân thứ thiệt những ngày tránh dịch
icon

Thời gian ở nhà vì dịch, Hồ Bích Trâm trồng rau, chăm hoa, siêng vào bếp nấu nhiều món ngon đãi ông xã.

 
Sao vào bếp: 'Hoa hậu đảm nhất vịnh Bắc Bộ' khoe loạt món ăn từ khoai lang tím đẹp mắt
icon

Hoa hậu Ngọc Hân chế biến cháo gà nấm hương khoai lang tím, chè khoai lang tím, kem khoai lang tím. Cả 3 món cô đều “cải tiến” một chút.

 
4 nhóm cây cảnh giúp giải quyết những vấn đề trong ngôi nhà bạn
icon

Nếu không gian trong ngôi nhà bạn dư độ ẩm, thiếu độ ẩm hay bị ô nhiễm không khí, những nhóm cây trồng sau sẽ giúp bạn giải quyết vấn đề.