Cuối tuần làm mứt và thạch đậu đỏ, món ngon mát lành đãi khách ngày Tết

Chuẩn bị đón Tết Tân Sửu 2021, bên cạnh các loại quà vặt truyền thống như mứt dừa hay ô mai, bạn có thể tự làm món mứt hoặc thạch từ những hạt đậu đỏ với hương vị mới lạ để đãi khách.
Cuối tuần làm mứt và thạch đậu đỏ, món ngon mát lành đãi khách ngày Tết
Đậu đỏ làm mứt hoặc thạch mang lại những hương vị mới lạ, độc đáo trong dịp Tết.

NGUYÊN LIỆU:

- 100g đậu đỏ  (bạn nên chọn loại đậu to đều và không bị lép;

- 125g đường;

- 1 chút xíu muối; 1 chút vanilla (nếu thích);

- 1/2 muỗng cà phê bột baking soda

Cuối tuần làm mứt và thạch đậu đỏ, món ngon mát lành đãi khách ngày Tết

 Ngâm đậu với nước ấm qua đêm.

CÁCH LÀM:

Bước 1: Đậu đỏ rửa sạch, ngâm với nước ấm qua đêm, sau đó đổ hạt ra rổ, xả qua nước lạnh vài lần cho sạch.

Bước 2: Nấu 1 nồi nước có chút muối và baking soda, khi nước sôi cho đậu vào ninh trên bếp với lửa nhỏ. Khi đậu chín mềm và bở bạn đổ đậu ra rổ xả qua nước lạnh, để ráo nước.

Bước 3: Cho vào nồi ½ lượng đường, vani và 100ml nước cùng đậu đỏ, bắc lên bếp nấu lửa hơi nhỏ cho nước đường thấm từ từ vào đậu. Nấu cho tới khi nước cạn thì tắt bếp. Lúc này đậu đỏ mềm, mọng, căng tròn rất đẹp.

Bước 4: Cho đậu, ½ lượng đường còn lại vào chảo không dính, đảo nhẹ cho đường tan. Sau đó cho lên bếp sên với lửa nhỏ. Trong thời gian sên cứ thỉnh thoảng trộn nhẹ và cứ thế sên cho đến khi đường kết tinh bám quanh đậu và khô ráo là tắt bếp.

 

Bước 5: Đổ mứt đậu đỏ ra khay cho khô ráo, mau nguội, sau đó cho vào hũ kín có nắp, bảo quản nơi khô thoáng.

Cuối tuần làm mứt và thạch đậu đỏ, món ngon mát lành đãi khách ngày Tết
 Mứt đậu đỏ.

Vậy là bạn đã có thành phẩm là mứt đậu đỏ handmade để chiêu đãi bạn bè người thân dịp Tết cổ truyền sắp tới rồi. 

Từ những hạt mứt đậu đỏ, bạn có thể làm thành một món ăn hấp dẫn khác đó chính là thạch mứt đậu đỏ.

Cuối tuần làm mứt và thạch đậu đỏ, món ngon mát lành đãi khách ngày Tết
Thạch mứt đậu đỏ. 

Bạn có thể dùng 100g mứt đậu đỏ, hoà tan 4g bột thạch Jelly với 200ml nước lã, đun sôi thạch trong 2-3 phút, hớt bọt để nước thạch trong.

Cuối tuần làm mứt và thạch đậu đỏ, món ngon mát lành đãi khách ngày Tết
Thạch mứt đậu đỏ có thể tạo hình độc đáo bằng các kiểu khuôn.

Sau đó, đổ mứt đậu đỏ vào cùng 1 vỉ sữa đặc 40g hoặc 50ml nước cốt dừa, đảo đều lên cho sôi lại rồi đổ vào khuôn.

Cuối tuần làm mứt và thạch đậu đỏ, món ngon mát lành đãi khách ngày Tết
 Thạch mứt đậu đỏ dẻo thơm, hấp dẫn.

Đợi thạch đông, cắt miếng và thưởng thức. Miếng thạch dẻo thơm kết hợp cùng vì bùi bùi của mứt đậu đỏ rất ngon.

Chúc các bạn thành công với 2 món ăn lạ miệng từ đậu đỏ nhé!

Hà Việt Anh

Chủ đề :

cách làm

 
List comment
 
 
Bí quyết làm tào phớ yến mạch cực nhanh
icon

Bật mí bí quyết làm món tào phớ yến mạch - món tráng miệng cực nhanh với hương vị thanh mát, thơm ngon, đập tan cơn khát ngày nóng.

 
 
Vì sao người sinh năm 2022, 2023 đều mệnh Kim Bạch Kim?
icon

Năm 2022 là năm Dần (con hổ), còn năm 2023 là năm Mão (con mèo) nhưng cả 2 năm đều mang mệnh Kim (cụ thể là Kim Bạch Kim).

 
 
Cách làm bánh xu xê ngũ sắc hương vị truyền thống
icon

Những chiếc bánh xu xê xinh xắn với màu sắc bắt mắt, nhân thơm mùi cốt dừa, bùi bùi đậu xanh, ngầy ngậy của dừa sợi và vừng là món bánh hấp dẫn bất cứ ai.

 
 
Cách làm bánh mì gối trắng mềm xốp mịn như nhà hàng
icon

Bánh mì gối ăn kèm với trứng xúc xích, pa- tê, bơ sữa,... sẽ là một bữa sáng nhanh gọn mà đầy đủ dinh dưỡng cho mỗi gia đình. Cách làm bánh mì gối tại nhà không khó lắm đâu các bạn!

 
 
Rùng mình sán dài đến gang tay được lôi ra từ lòng lợn trắng phau và lời cảnh báo của chuyên gia về món ăn 'vạn người thích'
icon

Tiktok đang truyền tay nhau clip liên quan đến lòng lợn. Theo đó, chủ tài khoản viết lời dẫn đầy tính tò mò: 'Sáng đi chợ mua lòng heo ăn với nước mắm và cái kết...'.

 
 
8 loại hải sản đắt nhất thế giới, đôi khi có tiền cũng không mua được
icon

Nếu bạn thắc mắc tại sao người ta có thể bỏ ra vài triệu đồng để ăn đĩa cá hay một con tôm thì hãy tìm hiểu giá trị của những món hải sản đắt đỏ nhất thế giới dưới đây nhé.

 
Ngày Quốc tế Hạnh phúc, xin chúc nhau ba chữ: Cân bằng đầy
icon

Cân bằng đầy chính là cách để hạnh phúc trong ngày Quốc tế Hạnh phúc, và cho cả 364 ngày còn lại mỗi năm.

 
'Bạch tuyết vừng dừa' món ăn thanh mát ngày hè
icon

Chỉ 5 phút chế biến xong món 'bạch tuyết vừng dừa' món nộm thanh mát rất phù hợp cho những ngày hè nóng bức.

 
Vườn rau xanh mướt trên ban công chung cư 4m2 tại thủ đô nước Pháp
icon

Với diện tích khoảng 4m2 nhưng vườn rau trên ban công chung cư của một người phụ nữ sinh sống ở Pháp cung cấp đủ loại rau củ và trái cây cho gia đình.

 
Mẹo nấu cơm vừa dẻo, thơm lại giữ nguyên dinh dưỡng của người Nhật
icon

Nếu từng đến Nhật, chắc hẳn bạn đã được thưởng thức bát cơm vừa dẻo, thơm. Vậy người Nhật có bí quyết gì để nấu cơm ngon như vậy?