Cuối tuần làm mứt và thạch đậu đỏ, món ngon mát lành đãi khách ngày Tết

Chuẩn bị đón Tết Tân Sửu 2021, bên cạnh các loại quà vặt truyền thống như mứt dừa hay ô mai, bạn có thể tự làm món mứt hoặc thạch từ những hạt đậu đỏ với hương vị mới lạ để đãi khách.
Cuối tuần làm mứt và thạch đậu đỏ, món ngon mát lành đãi khách ngày Tết
Đậu đỏ làm mứt hoặc thạch mang lại những hương vị mới lạ, độc đáo trong dịp Tết.

NGUYÊN LIỆU:

- 100g đậu đỏ  (bạn nên chọn loại đậu to đều và không bị lép;

- 125g đường;

- 1 chút xíu muối; 1 chút vanilla (nếu thích);

- 1/2 muỗng cà phê bột baking soda

Cuối tuần làm mứt và thạch đậu đỏ, món ngon mát lành đãi khách ngày Tết

 Ngâm đậu với nước ấm qua đêm.

CÁCH LÀM:

Bước 1: Đậu đỏ rửa sạch, ngâm với nước ấm qua đêm, sau đó đổ hạt ra rổ, xả qua nước lạnh vài lần cho sạch.

Bước 2: Nấu 1 nồi nước có chút muối và baking soda, khi nước sôi cho đậu vào ninh trên bếp với lửa nhỏ. Khi đậu chín mềm và bở bạn đổ đậu ra rổ xả qua nước lạnh, để ráo nước.

Bước 3: Cho vào nồi ½ lượng đường, vani và 100ml nước cùng đậu đỏ, bắc lên bếp nấu lửa hơi nhỏ cho nước đường thấm từ từ vào đậu. Nấu cho tới khi nước cạn thì tắt bếp. Lúc này đậu đỏ mềm, mọng, căng tròn rất đẹp.

Bước 4: Cho đậu, ½ lượng đường còn lại vào chảo không dính, đảo nhẹ cho đường tan. Sau đó cho lên bếp sên với lửa nhỏ. Trong thời gian sên cứ thỉnh thoảng trộn nhẹ và cứ thế sên cho đến khi đường kết tinh bám quanh đậu và khô ráo là tắt bếp.

 

Bước 5: Đổ mứt đậu đỏ ra khay cho khô ráo, mau nguội, sau đó cho vào hũ kín có nắp, bảo quản nơi khô thoáng.

Cuối tuần làm mứt và thạch đậu đỏ, món ngon mát lành đãi khách ngày Tết
 Mứt đậu đỏ.

Vậy là bạn đã có thành phẩm là mứt đậu đỏ handmade để chiêu đãi bạn bè người thân dịp Tết cổ truyền sắp tới rồi. 

Từ những hạt mứt đậu đỏ, bạn có thể làm thành một món ăn hấp dẫn khác đó chính là thạch mứt đậu đỏ.

Cuối tuần làm mứt và thạch đậu đỏ, món ngon mát lành đãi khách ngày Tết
Thạch mứt đậu đỏ. 

Bạn có thể dùng 100g mứt đậu đỏ, hoà tan 4g bột thạch Jelly với 200ml nước lã, đun sôi thạch trong 2-3 phút, hớt bọt để nước thạch trong.

Cuối tuần làm mứt và thạch đậu đỏ, món ngon mát lành đãi khách ngày Tết
Thạch mứt đậu đỏ có thể tạo hình độc đáo bằng các kiểu khuôn.

Sau đó, đổ mứt đậu đỏ vào cùng 1 vỉ sữa đặc 40g hoặc 50ml nước cốt dừa, đảo đều lên cho sôi lại rồi đổ vào khuôn.

Cuối tuần làm mứt và thạch đậu đỏ, món ngon mát lành đãi khách ngày Tết
 Thạch mứt đậu đỏ dẻo thơm, hấp dẫn.

Đợi thạch đông, cắt miếng và thưởng thức. Miếng thạch dẻo thơm kết hợp cùng vì bùi bùi của mứt đậu đỏ rất ngon.

Chúc các bạn thành công với 2 món ăn lạ miệng từ đậu đỏ nhé!

Hà Việt Anh

 
List comment
 
 
Món bò băm bỏ lò trông cầu kỳ chứ làm siêu nhanh lại thơm ngon, giàu dinh dưỡng
icon

Một bữa sáng nhanh gọn với thịt bò băm, cà chua, nấm, hành tây bỏ lò chắc chắn là lựa chọn yêu thích của các bạn nhỏ, vậy nên các mẹ hãy thử làm ngay nhé!

 
 
3 món ngâm chua ngọt 'thần thánh' nói đến là thèm ăn
icon

Nếu bạn đang lên thực đơn cho dịp Tết Nguyên đán Tân Sửu 2021 thì ghi ngay lại cách làm 3 món ngâm chua ngọt kích thích vị giác này nhé!

 
 
Bộ ảnh đón Tết “ngủ là chân ái” của em bé đáng yêu vô cực
icon

Chỉ còn đúng 1 tháng nữa là đến Tết rồi. Nhiều cha mẹ đã rộn ràng sắm sửa cho con mình những bộ cánh dễ thương để đón một năm mới vui vẻ, may mắn.

 
 
Cách làm mứt củ sen ngũ sắc đón khách ngày Tết
icon

Ngày Tết có rất nhiều loại bánh mứt kẹo nhưng có lẽ món mứt củ sen sẽ được nhiều người yêu thích bởi vị ngon bùi lại bổ dưỡng.

 
 
6 kinh nghiệm lo Tết chỉ với 10 triệu đồng là đầy đủ của người vợ trẻ 32 tuổi
icon

Thay vì vung tay quá trán sắm và chi tiêu Tết, do có kinh nghiệm lo toan sau rất nhiều mùa Tết cùng gia đình mà người vợ trẻ này đã tiết kiệm được nhiều khoản tiền phát sinh và có cái Tết êm đẹp, đầm ấm lại tiết kiệm.

 
 
Tuyệt chiêu làm bánh tẻ ngon bằng bột gạo khô
icon

Bánh tẻ là thức quà quê gắn liền với tuổi thơ của nhiều thế hệ người Việt. Nhắc tới bánh tẻ là nghĩ ngay tới món bánh có nhân mộc nhĩ, thịt băm với lớp bột gạo trắng mềm mượt thơm ngon. 

 
Cách làm mứt vỏ cam thơm ngọt, ngừa viêm họng ngày giá rét
icon

Mứt vỏ cam thơm nồng, ngọt vừa phải có tác dụng long đờm, ngừa viêm họng rất tốt cho sức khỏe trong những ngày đông giá rét.

 
Cách làm mứt dừa non ngũ sắc ngon bất bại
icon

Mứt dừa non dẻo thơm, ngọt ngào, lại có nhiều màu đẹp mắt thế này chắc chắn ai cũng thích.

 
Hướng dẫn làm bánh chưng thạch cốm ngon mát lạ miệng
icon

Bánh chưng thạch cốm là món bánh đặc biệt hấp dẫn, nhất là đối với những ai thích ăn bánh chưng nhưng lại sợ ngán.

 
Dùng đèn sưởi nhà tắm vào ngày rét đậm: Chuyên gia khuyến cáo 4 điều sống còn
icon

PGS.TS Nguyễn Đức Lợi chia sẻ, trong thực tế có ghi nhận vô số những trường hợp bỏng nặng do đèn sưởi nhà tắm phát nổ cũng như dùng đèn sưởi chưa đúng cách gây hư hại thiết bị nhanh chóng.