2 cách làm trứng muối tại nhà cực thơm ngon, không lo bị tanh

Muốn có trứng muối ngon, thơm đúng điệu thì tham khảo ngay cách làm trứng muối trong bài viết dưới đây.
2 cách làm trứng muối tại nhà cực thơm ngon, không lo bị tanh 0

Trứng muối là nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn trong đó có

bánh trung thu

. Trong bài viết này, Gia Đình Mới xin chia sẻ đến bạn 2 cách làm trứng muối đơn giản tại nhà, vừa ngon lại đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Cách làm trứng muối nước

- Nguyên liệu:

Để làm trứng muối theo cách này, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản như sau:

+ Trứng gà/trứng vịt: 20 quả

+ Muối: 375g

+ Hoa hồi: 2

+ Thảo quả: 1 quả

+ Quế: 1 miếng

+ Gừng: 1 mẩu 

+ Rượu trắng: 20ml

+ Đường: 20g

+ Nước: 1.5 lít

2 cách làm trứng muối tại nhà cực thơm ngon, không lo bị tanh 1

- Cách làm trứng muối nước

+  Rửa sạch hồi, quế, thảo quả, gừng sau đó cho vào nồi. Thêm nước lọc và muối vào đun cho đến khi sôi thì vặn lửa nhỏ sau đó để từ 3 - 5 phút nữa rồi tắt bếp.

+ Cho đường vào nồi nước vừa đun khuấy cho tan, để nguội rồi thêm rượu trắng vào.

+ Trứng gà/trứng vịt rửa sạch để khô. Xếp trứng vào lọ đựng rồi từ từ đổ hỗn hợp nước vừa sơ chế lúc trước vào. Chú ý, nên dùng miếng nén để đè lên bề mặt tránh trường hợp trứng bị nổi lên mặt nước.

+ Đậy kín lọ và để khoảng 4 tuần là trứng chín. 

Trứng muối chỉ có thể dùng trong khoảng 6 - 8 tuần tính từ ngày muối. Bạn cũng có thể đem tách lấy lòng đỏ rồi sơ chế và để đông lạnh như thế sẽ kéo dài được thời gian sử dụng.

Cách làm trứng muối khô

 

Ngoài phương pháp làm trứng muối truyền thống thì đây cũng được xem là cách làm rất hiệu quả.

- Nguyên liệu:

+ Trứng gà/trứng vịt: 20 quả

+ Muối: 300 - 400g

+ Ngũ vị hương: 1 thìa

+ Bột gừng: 1 thìa

+ Rượu có nồng độ cao: 80ml

2 cách làm trứng muối tại nhà cực thơm ngon, không lo bị tanh 2

- Cách làm trứng muối khô

+ Trứng gà/trứng vịt đem rửa sạch và lau thật khô.

+ Muối, ngũ vị hương, bột gừng đem trộn đều rồi thêm rượu đã chuẩn bị sẵn vào.

+ Lần lượt nhúng trứng vào hỗn hợp rượu, muối trên tới khi vỏ trứng bám muối thì đặt ra ngoài. Dùng nilon bọc từng quả trứng lại rồi phủ muối trắng lên bên trên.

+ Trứng muối làm theo kiểu này có thể dùng được sau 4 - 6 tuần làm. 

2 cách làm trứng muối tại nhà cực thơm ngon, không lo bị tanh 3

Cách bảo quản trứng muối 

Trứng muối sau khi chín thì bạn cần phải xử lý để có thể bảo quản được lâu. Cách làm như sau:

- Tách trứng rồi bỏ lòng trắng, đem lòng đỏ rửa qua dưới vòi nước cho hết sạch phần nhớt bám bên ngoài.

- Rượu mai quế lộ đem trộn với chút bột quế, bột gừng, bột ngũ vị hương rồi cho lòng đỏ trứng muối vào ngâm khoảng 30 giây đến 1 phút.

- Vớt trứng ra khỏi bát và đặt lên đĩa có phết 1 lớp mỏng dầu ăn. Lần lượt vớt hết toàn bộ trứng ra rồi đặt chúng lên khay nướng đã lót giấy bạc.

Nên dùng chổi quét lên bề mặt trứng lớp mỏng dầu ăn như thế trứng sẽ thơm và bóng đẹp hơn.

- Làm nóng lò ở 170 độ C trong 15 phút rồi đặt trứng vào. Lưu lại khoảng 10 phút để trứng chín lòng đào thì nhấc ra. Chú ý, không nướng quá lâu nếu không trứng sẽ bị khô và bở.

Để trứng nguội hẳn thì xếp trứng vào hộp rồi để trong ngăn đá. Nếu làm theo cách này, bạn có thể bảo quản trứng trong vòng 2 - 3 tháng.

Chúc bạn thành công!

Theo www.giadinhmoi.vn

Chủ đề :
 
List comment
 
 
Tuyệt chiêu làm bánh bột lọc cấp tốc không cần lá chuối
icon

Tuyệt chiêu làm bánh bột lọc tôm thịt cấp tốc không cần lá chuối, không cần nhồi bột, bạn có tin được không? Hãy thử xem nhé!

 
 
Những cách cắm hoa mao lương đẹp, tươi lâu 10-15 ngày
icon

Hoa mao lương ngày càng được nhiều người ưa chuộng bởi màu sắc rực rỡ và có ý nghĩa mang lại may mắn, thịnh vượng cho chủ nhà.

 
 
Có hiểu lầm về hỗ trợ gia đình sinh con một bề từ 10/3
icon

Về vấn đề hỗ trợ gia đình sinh con một bề đang gây chú ý dư luận, TS.BS Tạ Quang Huy - Chi cục trưởng Chi cục Dân số - KHHGĐ Hà Nội cho biết: “Chi cục đang nghiên cứu và chưa có kế hoạch”.

 
 
'Combo' làm pate gan và món ăn cùng thơm ngon đúng điệu
icon

Pate là món ăn được chế biến từ thịt và gan lợn, gan ngỗng... có giá trị dinh dưỡng cao, thường được ăn kèm trong bữa sáng với bánh mì hoặc xôi. Tuy nhiên còn có nhiều món ăn khác cùng pate, bạn hãy tham khảo nhé.

 
 
Chỉ 10 phút có ngay món trứng ngâm tương kiểu Hàn Quốc 'bao ngon'
icon

Món trứng ngâm tương kiểu Hàn Quốc có màu sắc bắt mắt, lòng đỏ dẻo thơm là một món ăn hấp dẫn các bạn nhỏ trong mỗi bữa cơm gia đình. Bạn hãy thử làm ngay nhé!

 
 
Gái đẹp Yên Bái trổ tài làm món ăn đặc sản dân tộc Tày
icon

Cô gái xinh đẹp Trần Huyền Châu (1992) sinh ra lớn lên ở Hà Nội nhưng cô đặc biệt yêu thích các món ăn dân tộc Tày trong đó có món rêu suối xào.

 
Ngoài Quốc tế Phụ nữ 8/3, bạn có biết tới những ngày Quốc tế đặc biệt này?
icon

Những ngày kỷ niệm có ý nghĩa quan trọng trong đời sống của chúng ta. Bạn có biết ngoài Quốc tế Phụ nữ 8/3 thì còn có nhiều ngày quan trọng khác như: Quốc tế Đàn ông, Quốc tế trẻ em gái, Quốc tế thiếu nhi, Quốc tế gia đình...

 
Thiệp mừng, lời chúc 8/3 dành cho vợ, người yêu bằng tiếng Việt và tiếng Anh
icon

Nhân ngày Quốc tế Phụ nữ, các đấng mày râu hãy gửi những lời chúc 8/3 ý nghĩa nhất tới vợ, người yêu của mình để bày tỏ tình cảm và sự tôn trọng chị em nhé!

 
Clip tiktok 'sán bò nhung nhúc ra khỏi miếng thịt lợn' được tưới đẫm nước ngọt có ga: Chuyên gia nói gì?
icon

Nên hay không nên ăn thịt lợn, rất nhiều người đặt ra câu hỏi này sau khi tận mắt thấy clip đăng tải sán lúc nhúc chồi lên mặt miếng thịt được tưới đẫm pepsi.

 
Công thức làm bánh mì hạt thơm ngon bổ dưỡng
icon

Bánh mỳ hạt có các bước làm rất đơn giản nhưng đem lại một món ăn giàu dinh dưỡng và tiện dụng trong mọi gia đình.