2 cách làm trứng muối tại nhà cực thơm ngon, không lo bị tanh

Muốn có trứng muối ngon, thơm đúng điệu thì tham khảo ngay cách làm trứng muối trong bài viết dưới đây.
2 cách làm trứng muối tại nhà cực thơm ngon, không lo bị tanh 0

Trứng muối là nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn trong đó có

bánh trung thu

. Trong bài viết này, Gia Đình Mới xin chia sẻ đến bạn 2 cách làm trứng muối đơn giản tại nhà, vừa ngon lại đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Cách làm trứng muối nước

- Nguyên liệu:

Để làm trứng muối theo cách này, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản như sau:

+ Trứng gà/trứng vịt: 20 quả

+ Muối: 375g

+ Hoa hồi: 2

+ Thảo quả: 1 quả

+ Quế: 1 miếng

+ Gừng: 1 mẩu 

+ Rượu trắng: 20ml

+ Đường: 20g

+ Nước: 1.5 lít

2 cách làm trứng muối tại nhà cực thơm ngon, không lo bị tanh 1

- Cách làm trứng muối nước

+  Rửa sạch hồi, quế, thảo quả, gừng sau đó cho vào nồi. Thêm nước lọc và muối vào đun cho đến khi sôi thì vặn lửa nhỏ sau đó để từ 3 - 5 phút nữa rồi tắt bếp.

+ Cho đường vào nồi nước vừa đun khuấy cho tan, để nguội rồi thêm rượu trắng vào.

+ Trứng gà/trứng vịt rửa sạch để khô. Xếp trứng vào lọ đựng rồi từ từ đổ hỗn hợp nước vừa sơ chế lúc trước vào. Chú ý, nên dùng miếng nén để đè lên bề mặt tránh trường hợp trứng bị nổi lên mặt nước.

+ Đậy kín lọ và để khoảng 4 tuần là trứng chín. 

Trứng muối chỉ có thể dùng trong khoảng 6 - 8 tuần tính từ ngày muối. Bạn cũng có thể đem tách lấy lòng đỏ rồi sơ chế và để đông lạnh như thế sẽ kéo dài được thời gian sử dụng.

Cách làm trứng muối khô

 

Ngoài phương pháp làm trứng muối truyền thống thì đây cũng được xem là cách làm rất hiệu quả.

- Nguyên liệu:

+ Trứng gà/trứng vịt: 20 quả

+ Muối: 300 - 400g

+ Ngũ vị hương: 1 thìa

+ Bột gừng: 1 thìa

+ Rượu có nồng độ cao: 80ml

2 cách làm trứng muối tại nhà cực thơm ngon, không lo bị tanh 2

- Cách làm trứng muối khô

+ Trứng gà/trứng vịt đem rửa sạch và lau thật khô.

+ Muối, ngũ vị hương, bột gừng đem trộn đều rồi thêm rượu đã chuẩn bị sẵn vào.

+ Lần lượt nhúng trứng vào hỗn hợp rượu, muối trên tới khi vỏ trứng bám muối thì đặt ra ngoài. Dùng nilon bọc từng quả trứng lại rồi phủ muối trắng lên bên trên.

+ Trứng muối làm theo kiểu này có thể dùng được sau 4 - 6 tuần làm. 

2 cách làm trứng muối tại nhà cực thơm ngon, không lo bị tanh 3

Cách bảo quản trứng muối 

Trứng muối sau khi chín thì bạn cần phải xử lý để có thể bảo quản được lâu. Cách làm như sau:

- Tách trứng rồi bỏ lòng trắng, đem lòng đỏ rửa qua dưới vòi nước cho hết sạch phần nhớt bám bên ngoài.

- Rượu mai quế lộ đem trộn với chút bột quế, bột gừng, bột ngũ vị hương rồi cho lòng đỏ trứng muối vào ngâm khoảng 30 giây đến 1 phút.

- Vớt trứng ra khỏi bát và đặt lên đĩa có phết 1 lớp mỏng dầu ăn. Lần lượt vớt hết toàn bộ trứng ra rồi đặt chúng lên khay nướng đã lót giấy bạc.

Nên dùng chổi quét lên bề mặt trứng lớp mỏng dầu ăn như thế trứng sẽ thơm và bóng đẹp hơn.

- Làm nóng lò ở 170 độ C trong 15 phút rồi đặt trứng vào. Lưu lại khoảng 10 phút để trứng chín lòng đào thì nhấc ra. Chú ý, không nướng quá lâu nếu không trứng sẽ bị khô và bở.

Để trứng nguội hẳn thì xếp trứng vào hộp rồi để trong ngăn đá. Nếu làm theo cách này, bạn có thể bảo quản trứng trong vòng 2 - 3 tháng.

Chúc bạn thành công!

Theo www.giadinhmoi.vn

 
List comment
 
 
Bí quyết làm bắp bò hầm tiêu xanh ngon khó cưỡng
icon

Bắp bò hầm tiêu xanh là món ăn không quá xa lạ trong những bữa cơm của gia đình Việt. Thịt bắp bò khi kết hợp với hương vị cay cay của hạt tiêu giúp kích thích vị giác.

 
 
Trang trí Noel lung linh bằng những vật dụng đơn giản sẵn có trong nhà
icon

Nhằm tiết kiệm chi phí cho gia đình, chị Thanh Trúc đã tận dụng thùng giấy bỏ đi làm đồ trang trí Noel mang lại không khí đầm ấm, yên vui trong căn nhà nhỏ của gia đình mình.

 
 
Không nhồi thịt băm với đậu, đem vo viên rồi sốt kiểu này cả nhà ăn hết bay
icon

Một chút biến tấu khiến thịt và đậu lại trở thành món ăn hoàn toàn mới cả về hương vị lẫn hình thức, cả nhà đều rất thích.

 
 
Cách làm cơm chiên trứng chỉ mất 10 phút vẫn ngon như nhà hàng
icon

Cơm chiên trứng là món ăn kết  hợp nguyên liệu khá đơn giản nhưng được nhiều người yêu thích, vừa tiết kiệm lại cảm thấy chắc bụng.

 
 
Học mẹ Việt đưa không khí Giáng sinh lên bàn ăn gia đình
icon

Bằng sự sáng tạo, khéo léo của mình chị Phương Liên đã trang trí những đĩa thức ăn mang đậm màu sắc Giáng sinh.

 
 
Lịch nghỉ Tết Âm lịch 2021 từ ngày nào?
icon

Theo lịch nghỉ Tết Âm lịch 2021, người lao động được nghỉ tết 7 ngày từ ngày 10/2 đến ngày 16/2/2021 Dương lịch (tức ngày 29 tháng Chạp đến ngày mùng 5 tháng Giêng).

 
20 mẫu cắm hoa “vạn người mê” của một mẹ đảm ở Hà Nội
icon

Chị Hà Lê đang sở hữu hàng trăm bình hoa đủ hình dáng để thỏa mãn niềm đam mê cắm hoa của mình.

 
Thảo dược trị ho an toàn
icon

Những thảo dược trị ho an toàn phải kể tới là: mật ong, củ cải, vỏ quýt, cây mã đề, râu ngô, quả trám, lá dâu non, cam thảo, gừng khô, đường đỏ...

 
Cô gái 9X tự mang cơm, hộp nào cũng ngon mê mẩn
icon

Nấu ăn ngon lại chăm chỉ, Trần Trang sáng nào cũng dậy sớm chuẩn bị mang cơm đi làm. Cô còn có tâm chuẩn bị cơm cho cả bạn cùng phòng.

 
Sáng tạo cây thông Noel 'nồng nàn vị bếp'
icon

Cứ mỗi dịp Giáng sinh tới, cư dân mạng chia sẻ những mẫu cây thông Noel trang trí độc đáo. Với những nguyên liệu quen thuộc trong căn bếp, bạn có thể tự làm được một cây thông 'nồng nàn vị bếp' với những gợi ý dưới đây.