Lạ miệng với nem nắm Nam Định ở Hà Nội

Nếu đã yêu thích món nem tai trộn thính bà Hồng, chắc hẳn bạn sẽ không thể từ chối nem nắm Giao Thủy, Nam Định.

Lạ miệng với nem nắm Nam Định ở Hà Nội

Nem tai làm từ bì luộc thái mỏng, thịt thái nhỏ trộn thính.
Nem nắm Nam Định ăn kèm với đinh lăng, lá sung.
Từng có chuyện kể lại rằng nem tai bà Hồng cũng có xuất xứ từ Nam Định. Món nem nắm cũng có nhiều điểm tương tự nem tai trong nguyên liệu và cách chế biến. Nếu như nem tai là tai lợn trộn thính, gia vị thì nem nắm là bì lợn, thịt lợn trộn thính, nắm chặt. Cả hai món đều ăn kèm lá sung, đinh lăng và có bát nước chấm chua chua ngọt ngọt.

Người dân Nam Định còn tự hào kể lại rằng nem nắm Nam Định có lịch sử từ rất lâu, từng là đặc sản tiến vua nhà Trần. Các fan bóng đá còn đồn rằng, HLV Calisto khi còn dẫn dắt Đồng Tâm Long An cũng rất thưởng thức món này khi đưa quân tới đá bóng ở Nam Định.

Trong các bữa tiệc tùng, cưới hỏi của người dân gốc Nam Định thường xuyên có món ăn này. Nhiều nhà cầu kỳ còn mang theo cả nước mắm Sa Châu, thính của quê nhà để lúc nào tiện có thể chế biến luôn cho gia đình.

Trước có hai hình thức là nem sống và nem chín nhưng do nỗi e ngại về an toàn thực phẩm nên các hàng chủ yếu chỉ chế biến nem từ các nguyên liệu đã luộc chín.

Cách làm cũng không quá phức tạp gồm bì lợn luộc thái chỉ, thịt lợn ba chỉ thái nhỏ trộn với thính, tỏi, nước mắm rồi nắm chặt cho các thành phần nhuyễn, gắn chặt với nhau rồi bọc trong lá dong xanh mướt thành gói nhỏ xinh xinh. Món ăn dậy mùi thơm của thịt, của thính, ăn béo vừa phải, không bị ngấy. Khi ăn, bạn làm tơi nem, rồi cho nem, đinh lăng vào lá sung, cuốn lại, chấm nước mắm chua cay.

 

Món ăn này bắt đầu được bán ở Hà Nội.

Món ăn nhìn đơn giản nhưng phải khéo léo để thịt, bì quyện với nhau.

Thường các bà các chị quê gốc Nam Định vẫn thường xuyên làm cho gia đình ăn bởi món này vừa có chất thịt lại chấm nước mắm chua cay nên ăn rất vào.Đây cũng là món ăn kèm lúc nhậu của cánh đàn ông.

Gần đây, ở mạn Định Công (Hà Nội) cũng xuất hiện một hàng bán loại nem này có địa chỉ sản xuất tại phố Lương Khánh Thiện.

Thùy Dương(ST)

Chủ đề :
 
List comment
 
 
Sinh con thứ ba, cặp vợ chồng bị thu 1 tỷ đồng gây tranh cãi gay gắt trên mạng xã hội
icon

Một cuộc tranh cãi gay gắt trên mạng xã hội đã nổ ra khi một cặp vợ chồng bị thu gần 1 tỷ đồng sau khi sinh con thứ ba.

 
 
Bí mật về sở thích bắt nạt bạn của cậu bé 10 tuổi
icon

Cô con gái lớp 5 về kể với mẹ thường xuyên bị một bạn trai trong lớp bắt nạt, chị Huyền Trang (Kim Liên, Hà Nội) khá lo lắng. Tuy nhiên, thấy con vẫn vui vẻ và không bị ảnh hưởng tâm lý, chị không làm ầm ĩ...

 
 
Bà mẹ bất ngờ sinh con trong nhà tắm mới biết mình mang thai
icon

Một bà mẹ ở West Sussex, Anh bị sốc vì sự cố hi hữu xảy ra trong cuộc đời mình. Bà mẹ chỉ biết mình mang thai sau khi bất ngờ sinh con trong nhà tắm.

 
 
Mẹo rã đông thịt nhanh, không mất chất
icon

Hầu như hiện tại các gia đình đều trữ đông thịt trong ngăn đá tủ lạnh để ăn dần. Khi cần thịt để chế biến, mang ra rã đông là được.

 
 
“Chiến tranh lạnh” vì vợ mê thần tượng hơn cả chồng con
icon

Đã hơn một tuần nay, Phan và Thu không nói chuyện với nhau. Vợ chồng đã có hai mặt con, có nhiều chuyện không cần nói đã hiểu. Nhưng lần này, những người biết chuyện Thu mê thần tượng hơn cả chồng con, ai cũng đứng về phía Phan...

 
 
12 câu nói ấn tượng về việc dạy con ngoan của David Beckham
icon

Cầu thủ nổi tiếng thế giới cùng vợ Victoria Beckham sở hữu núi tài sản khổng lồ và bốn người con ngoan đáng ngưỡng mộ.

 
Ly hôn vợ lấy con gái Giám đốc, tôi sững sờ với phát hiện trong đêm tân hôn
icon

Đêm hôm đó chính là lần đầu tiên tôi thấy cơ thể Luyến. Nhìn em trong nhà tắm vén dần chiếc váy lên qua eo, tôi sững sờ tới không nói nên lời. 

 
Bà mẹ 4 con khéo tay may cả tủ váy vóc, quần áo cho các con
icon

Chưa qua bất cứ khóa đào tạo may vá nào nhưng bằng tình yêu thương và niềm đam mê nữ công gia chánh, bà mẹ 9X đã tự mày mò, thiết kế những bộ váy áo lộng lẫy, quần áo cho các con.

 
Thực đơn hàng ngày 4 món: Điểm nhấn là gỏi tôm rau muống chua ngọt
icon

Chúng tôi tiếp tục gợi ý thực đơn hàng ngày với 4 món ngon dễ làm phù hợp ngày hè nắng nóng. Hôm nay điểm nhấn của thực đơn là món gỏi tôm rau muống chua ngọt kích thích vị giác.

 
Làm ngay thạch vải tươi ngọt mát đối phó nắng nóng 40 độ C
icon

Thạch hoa quả luôn là món tráng miệng số 1 trong những ngày hè nắng nóng. Bạn hãy làm ngay món thạch vải tươi ngọt mát đúng 'trend' mùa vải nhé!