Cách nấu canh bóng thập cẩm truyền thống cho mâm cỗ ngày Tết

Xin giới thiệu tới các bà nội trợ cách nấu canh bóng thập cẩm truyền thống thơm mát. Tết Nguyên đán Ất Mùi 2015 đang tới gần, đây sẽ là món ăn giúp cân bằng vị trong mâm cỗ ngày Tết.

Nguyên liệu nấu canh bóng:

(2 bát canh to)

- Bóng bì: 600gam

- Thịt nạc 100 gam

-  Xương lợn 300 gam (hoặc nước luộc gà)

- Thịt lợn 100 gam ( hoặc thịt gà thái mỏng)

- Tôm nõn khô 50 gam

- Súp lơ xanh hoặc trắng 200 gam

- Su hào 100 gam

- Quả đậu (đậu Hà Lan) 50 gam

- Cà rốt 50 gam

- Mì chính, hạt tiêu, muối nước mắm, rau mùi, phèn chua, gừng, rượu trắng, trứng vịt một quả. 

Cách nấu canh bóng thập cẩm truyền thống cho mâm cỗ ngày Tết - ảnh 1

Bát canh bóng thơm mát trong mâm cỗ ngày Tết giúp cân bằng vị.

Cách nấu canh bóng thập cẩm như sau: 

 

Thường nấu bóng dùng nước luộc gà nhưng cũng có thể nấu bằng nước xương lợn. 

Với cách dùng xương lợn làm nước dùng, ta thực hiện như sau: Xương lợn rửa sạch, chặt khúc, cho vào nồi cùng một lít nước, đun sôi hớt bọt rồi để sôi lăn tăn. Cho gừng nướng, hành khô đập dập, cùng một ít muối vào nồi nước dùng. Khi thấy nhiều váng, nước dùng trong và xương róc thịt thì đem lọc lấy nước trong.

Tôm khô rửa sạch cho vào nồi nước dùng đun nhỏ lửa, tôm chín mềm vớt ra con to bổ đôi con nhỏ để nguyên. 

Bóng bì chọn loại bóng bì thăn dầy không có lông, nở xốp đều. Ngâm trong nước vo gạo khoảng 3 giờ, vớt ra rửa bằng nước phèn chua cho hết nhớt và trắng sạch. 

Cắt bóng bì thành miếng hình quả trám to, cho nước gừng, rượu bóp nhẹ để tẩy hết mùi hôi khét, rửa lại, vắt khô. 

Thịt gà và thịt nạc luộc chín thái mỏng. 

Súp lơ thái miếng vừa ăn. 

Đậu chọn quả non tước vỏ. 

Nấm hương ngâm rửa sạch bỏ chân. 

Cách trình bày canh bóng:

Lấy một ít nước dùng béo đang sôi, nêm đủ nước mắm, mỳ chính, cho bóng vào chần qua vớt ra để riêng. Các loại rau củ trên đều trần qua nước dùng. 

Lấy bát to bầy thịt và các loại rau củ xuống dưới, trên mặt bát bầy một lượt bóng, dàn quả đậu, vài cánh nấm. Xen kẽ mấy lát cà rốt đỏ và trứng tráng. 

Tới giờ ăn đun sôi lại nước dùng, nêm vừa gia vị rồi chan vào bát bóng, rắc rau mùi ăn nóng.

Chúc các bạn nấu canh bóng thập cẩm cũng như nấu cỗ Tết thành công!
Đ.L (Sưu tầm)
Chủ đề :
 
List comment
 
 
Tôi mất tất cả chỉ vì tát vợ 1 cái
icon

Vợ tôi là một người phụ nữ mạnh mẽ và nhà cô ấy thì giàu nứt đố đổ vách với một công ty chuyên sản xuất thiết bị xây dựng. Vợ tôi lại là con gái độc nhất nên được bố mẹ cưng chiều từ nhỏ.

 
 
Bà mẹ U50 trổ tài tỉa hoa hồng từ trái cây đẹp như tranh vẽ
icon

Nhìn những bông hoa hồng nhiều màu sắc được chính tay người phụ nữ U50 tỉ mỉ tạo hình từ củ, quả, dân mạng không khỏi trầm trồ, ngưỡng mộ.

 
 
Chồng đi công tác mua quà bảo vợ biếu nhà nội, vợ liền làm 'cuộc cách mạng' khiến anh tâm phục, khẩu phục
icon

'Bên ngoại em không tính hơn thua gì 1 con cá, song nó thể hiện cách ứng xử của chàng rể với bố mẹ vợ. Em nói thẳng với anh, từ nay em sẽ nhìn anh để sống đó, không thể cứ 'nước chảy ngược mãi', cô vợ chia sẻ.

 
 
Hội chị em ‘rần rần’ khoe món gỏi gà măng cụt lạ miệng, ngon miễn chê
icon

Măng cụt vốn là thức quả ngon lành mùa hè, giờ đây còn là nguyên liệu tạo nên món gỏi thơm ngon, lạ miệng.

 
 
Vợ chồng David Beckham không chỉ giàu sụ mà còn nổi tiếng với cách nuôi dạy 4 con
icon

Dạy trẻ làm việc nhà, quý trọng sức lao động, lòng biết ơn và đạo đức nghề nghiệp... là kim chỉ nam trong việc giáo dục con của cặp vợ chồng nổi tiếng thế giới David và Victoria Beckham.

 
 
'Dù có bao nhiêu thành viên, chúng ta chỉ cần có nhau, có những bữa cơm quây quần, đó là gia đình'
icon

Đó là thông điệp chính của page “Về ăn cơm” với hơn 130 nghìn lượt theo dõi và lượng tương tác cao trên Facebook.

 
Ngay trong đêm tân hôn, chồng đóng sập cửa buộc tôi phải ngủ ngoài phòng khách
icon

Tôi vừa tổ chức đám cưới xong và cũng không có đêm tân hôn với tuần trăng mật gì hết. Nguyên nhân vì người yêu cũ và tình huống dở khóc dở cười.

 
Chuyên gia chia sẻ bí quyết giúp con đỡ ốm vì đi học trời nắng nóng
icon

Theo PGS. TS Nguyễn Tiến Dũng, trẻ đi học trong tiết trời nắng nóng rất mệt mỏi, nếu không chăm sóc tốt thì nguy cơ nhiễm bệnh sẽ tăng lên.

 
Những điều cần biết để 'hạ hoả' cơn giận giữ trong hôn nhân
icon

Muốn hôn nhân được lâu dài, bền vững, các cặp vợ chồng cần học cách khắc phục những xung đột và tìm tiếng nói chung giữa hai bên.

 
Gợi ý thực đơn hàng ngày: Bữa cơm 4 món ngon miệng mùa hè
icon

Nếu bạn còn chưa biết hôm nay ăn gì thì hãy xem ngay gợi ý bữa cơm 4 món ngon dễ làm dưới đây nhé!