Cách làm bánh nướng Trung Thu thập cẩm ngon đúng hương vị truyền thống

Làm bánh nướng Trung Thu nhân thập cẩm tuy mất khá nhiều thời gian, nhưng đổi lại sẽ mang lại cho bạn những mẻ bánh ngon, chất lượng và rất đẹp mắt dành tặng người thân. Đặc biệt, bánh tự làm sẽ đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trong mùa trăng tròn năm nay.

Nguyên liệu làm bánh trung thu nhân thập cẩm:

----****----

Phần vỏ bánh:

Bột mì: 400gam
Nước đường bánh nướng: 250gam
Dầu ăn: 50gam
Lòng đỏ trứng gà: 1cái

Phần nhân bánh:

Mứt bí: 100gam
Mứt hạt sen: 100gam
Mỡ heo: 100gam
Hạt mè: 100gamHạt điều: 100gam
Hạt dưa, hạt bí: 100gam
Mạch nha: 100gam
Bột bánh dẻo: 100gam

Nước đường: 50gam
Canh dầu mè: 1 thìa cà phê
Rượi mai quế lộ: 10ml
Chà bông gà: 200gam
Lạp xưởng: 100gam
Lá chanh: 5-6 lá

Phết bánh nhân thập cẩm:
Lòng đỏ trứng gà: 1 quả
Lòng đỏ trứng vịt: 2 quả
Canh dầu mè: 2 muỗng
Khuôn làm bánh Trung Thu loại 200g

Cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm ngon tuyệt

Bước 1: Làm vỏ bánh
Chuẩn bị một bát ô tô to cho 300gam bột mì và 250gam nước đường, 50gam dầu ăn và 1 lòng đỏ trứng gà vào trộn thật đều. Dùng tay nhào nộn bột theo chiều kim đồng hồ, để hỗn hớp hòa quyện vào nhau.

Dùng dụng cụ trong thực phẩm là xẻng gạt bột qua một bên, tiếp cho từ từ bột mì vào và trộn đều và nhào thật đều. Làm tương tự như vậy trong khoảng 8 lần.

Chú ý: Muốn bột không khô và nướng bánh không bị nứt các bạn nhào thật nặng tay, sao cho bột không dính vào khay đựng.

Bước 2: Chuẩn bị một chiếc chảo đun nóng cho hạt mè, hạt điều, hạt dưa vào chảo khô, bật nhỏ lửa rang cho đều tay, để riêng. Lá chanh rửa sạch đợi khô thái sợi thật nhỏ.

Lạp xưởng mua về cho vào lò nướng khoảng 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C, không thể bỏ qua công đoạn này của cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm.

Bước 3: Cho lần lượt tất cả mứt bí cắt hạt lựu, mỡ đường, hạt mè, hạt điều tách nhỏ, hạt dưa, bột bánh dẻo, 1 muỗng canh dầu mè, 10ml rượu mai quế lộ, lá chanh, chà bông gà, lạp xưởng vào một cái bát lớn, trộn thật đều.

Sau đó đun tan chảy mạch nha, đổ từ từ mạch nha vào, dùng bao tay nilong nhào đều hỗn hợp để mạch nha tan đều và ngấm vào nhân. Cho 50gam nước đường vào tiếp tục trộn đều.

Dùng tay bóp mạnh cho phần nhân dẻo lại rồi vo thành viên tròn, mỗi nhân khoảng 110gam.

 

Bước 4: Để phần vỏ bánh phù hợp với phần nhân các bạn cân vỏ bánh khoảng 80gam vo tròn đều.

Dùng má bàn tay ấn nhẹ sao cho viên vỏ bánh dẹp ra thì đặt nhân thập cẩm vào, nhẹ nhàng vuốt đều bột bao phủ xung quanh viên nhân sao kín, cho áo bao quanh một lớp bột mì.

Nếu viên bánh có những vết nứt, các bạn phủi sạch lớp bột mì rồi đặt bánh năn nhẹ trên mặt bàn phần nứt sẽ biến mất.

Bước 5:Khuôn bánh dùng cọ quét sạch mặt trong, nhẹ nhàng đặt viên bánh vào khuôn sử dụng 2 tay ấn một lực thật mạnh lên bánh sao cho bánh nằm đều trong khuôn.

Dùng tiếp má bàn tay ấn nhẹ đều các cạnh để tạo góc, với cách làm bánh Trung thu nhân thập cẩm này, mép bánh sẽ đều và đẹp hơn. Gõ nhẹ xung quanh bánh để lấy bánh ra khỏi khuôn.

Bước 6: Làm nóng lò nướng trước 5-10 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Xếp bánh lần lượt lên khay, sau đó cho bánh vào lò nướng trong khoảng 15 phút, lấy bánh ra để nguội cho bánh săn lại rồi dùng cọ quét khô, phủi các lớp bột trên bánh cho bánh được rõ nét.

Lưu ý: Khi nướng bánh khoảng 5 phút mở lò một lần vào khoảng 7 – 8 phút thì lấy bánh ra, đổi chiều bánh để bánh nướng được chín đều. Bước này gần như là quan trọng nhất trong cách làm bánh Trung thu nhân thập cẩm.

Bước 7: Trong khoảng thời gian để bánh nghỉ, dùng 2 lòng đỏ trứng vịt, 1 lòng đỏ trứng gà và 2 muỗng canh dầu mè vào bát nhỏ khuấy đều tay. Rây hỗn hợp qua rây để loại bỏ những lợn cợn.

Dùng cọ phết hỗn hợp lòng đỏ trứng vịt và lòng đỏ trứng gà lên bánh. Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ là 200 độ C trong khoảng 10 phút. Hết thời gian nướng banh tắt lo đưa bánh ra và để nguội.

Trong thời gian nướng là 10 phút thì cứ 5 phút lật lại để bánh chín đều.

Với cách làm bánh Trung thu nhân thập cẩm trên, khi bánh đã nguội, các bạn nên để nơi thoáng mát khoảng 1 ngày cho bánh xuống dầu, bóng đẹp và bột sẽ lên mùi thơm.

Lúc này các bạn cho vào hộp hoặc túi hút khí chân không có bán tại các siêu thị và dùng trong 3-5 ngày. Chúc các bạn thành công và thưởng thức thật ngon miệng!

Bạch Linh
Từ khóa: Cách làm bánh Trung Thu cách làm bánh nướng. bánh nướng thập cẩm hương vị truyền thống
 
List comment
 
Sinh con năm 2021 có phải năm Trâu vàng không?
icon

Một số cha mẹ có kế hoạch sinh con muốn biết năm tới Tân Sửu 2021 có phải năm Trâu vàng không. Để giải đáp điều này chúng ta cần biết về cách tính các năm vàng là như thế nào.

 
Quay clip chuyện chăn chiếu, nên chăng?
icon

Phần lớn chướng ngại có thể vượt qua nếu hai bên cùng ưng bụng, nếu cần ký nháy một sự bảo đảm về “bản quyền”.

 
Tuyển trợ lý không ngờ tìm được vợ
icon

Chuyện tình sếp với trợ lý không chỉ trên phim. Sự va chạm của 2 cá tính mạnh đã khiến họ nên duyên vợ chồng.

 
Vì sao mọi người có xu hướng yêu lại tình cũ sau khi đã chia tay?
icon

Chuyên gia tâm lý chỉ ra những lý do cho việc mọi người có xu hướng yêu lại tình cũ sau khi đã chia tay.

 
Chuyện tình thầy trò nên duyên vợ chồng nhờ tập gym
icon

Phan Thành và Hồng Đào gặp nhau lần đầu tại phòng gym, khi chàng trai là huấn luyện viên của cô gái. Đôi trẻ về chung một nhà sau 4 năm gắn bó.

 
Chồng 'hiền lành, siêng năng' ném bình nước nóng vào người vợ gây bỏng nặng
icon

Sau trận cãi vã, ông Hoàng Văn Chiến (SN 1971, trú ở xã Diễn Ngọc, huyện Diễn Châu, Nghệ An) bực tức ném cả bình nước nóng vào người vợ khiến nạn nhân bị bỏng tới 30%.

Siêu giàu vẫn nhờ vợ cắt tóc
icon

Với số tiền kiếm được, không khó để Alec Baldwin hay Mark Zuckerberg thuê thợ cắt tóc đến nhà dù đang mùa COVID-19, nhưng cả hai muốn thử tài của vợ.

Cách làm sườn bò nướng mật ong thơm ngon như nhà hàng
icon

Thịt dẻ sườn bò nướng mật ong vừa ngọt, vừa giòn sần sật chấm với gia vị chanh ớt hay xốt chua cay ăn kèm rau xà lách hoặc kim chi rất ngon miệng.

Chồng lén lút nuôi 'tiểu tam' vì... vợ sòng phẳng, giỏi kiếm tiền
icon

Chúng tôi gặp nhau trong một buổi tiệc dành cho sinh viên từ thời cả 2 còn du học Úc. Cuộc gặp gỡ đó chính là cái duyên để chúng tôi yêu nhau suốt 5 năm ở nước ngoài.

'Mẹ bỏ con theo trai rồi'
icon

Chỉ trong vài giờ, gia đình hai bên, họ hàng, bạn bè của họ đều biết tin động trời. Tình ngay lý gian, cô vợ khổ sở giải thích với người thân.