7 biến tấu của phá lấu Sài Gòn

Món ăn vốn mê mẩn mọi đối tượng thực khách Sài Gòn càng quyến rũ hơn khi được ăn theo phong cách lẩu, hủ tíu hay kèm bánh mì.

Phá lấu nướng, luộc

7 biến tấu của phá lấu Sài Gòn - ảnh 1
7 biến tấu của phá lấu Sài Gòn - ảnh 2

Phá lấu nướng hấp dẫn với hương thơm và vị cay mặn của nước chấm.

Trong khi phá lấu luộc thanh đạm, ít dầu mỡ đi đôi cùng món nước chấm được pha chế theo công thức riêng mê hoặc các thực khách thì phá lấu nướng thơm lừng, mặn mặn, ngọt ngọt lại là món "bồ kết" của các tín đồ hảo món nướng. Đặc biệt, phá lấu nướng cực hợp vị với tiết trời mưa mỗi chiều của Sài Gòn hiện nay.

Địa chỉ: 200/20 đường Xóm Chiếu , P.14, Q.4; 565/21 Nguyễn Trãi, F. 7, Q. 5.

Phá lấu mì tôm

7 biến tấu của phá lấu Sài Gòn - ảnh 3

Đây là sự kết hợp giữa cái nóng hổi của món phá lấu thoảng mùi nước dừa, chút cay nồng của quế và ngũ vị hương, cùng hương thơm, cái dai, mềm, béo của mì tôm, một trong những món “lâu không ăn thấy thèm”, và vị chua nhẹ của nước me.

Địa chỉ: Hầu như các quán bán phá lấu đều phục vụ món này nhưng nổi tiếng nhất là quán phá lấu chú Ba, 22 Dương Đình Nghệ, P. 8,Q. 11.

Bánh mì phá lấu

7 biến tấu của phá lấu Sài Gòn - ảnh 4

Với thâm niên 60 năm kinh doanh, xe phá lấu đặc trưng của người Tiều tọa lạc trên đường Nguyễn Trãi “ăn đứt” các hàng quán phá lấu khác của Sài Gòn.

Phá lấu Tiều không có nước dùng màu cánh gián thơm đậm, quyến rũ, cái vị chua thanh thanh đặc trưng song những điểm mạnh như sự đa dạng (ngoài phá lấu nội tạng còn có phá lấu chân gà)…, vị chua thanh của dưa chua, vị thơm, cay, đậm vừa phải của nước dùng hơi sệt giúp khúc biến tấu này thu hút không kém.

Đặc biệt, ngoài dùng với cơm truyền thống, món ăn này hiện được dùng chung với bánh mì theo cách xẻ đôi, bỏ phá lấu vào giữa bánh.

Địa chỉ: Phá lấu Tâm Ký, 823 Nguyễn Trãi, P. 14, Q. 5. Mở cửa: 11h - 23h30 hàng ngày.

Phá lấu xào me

 
7 biến tấu của phá lấu Sài Gòn - ảnh 5

Về cơ bản, phá lấu xào me có cách chế biến không khác nhiều với phá lấu truyền thống, đó là nội tạng heo hay bò hầm mềm cùng các gia vị mạnh như hồi, quế, ngũ vị, nước cốt dừa… Song trong quá trình chế biến, đầu bếp đã gia giảm thêm vị chua của me vào nồi khiến món ăn có vị chua, hương thơm khác lạ và độc đáo.

Địa chỉ: Trước Chung Cư 141A Đặng Văn Ngữ, quận Phú Nhuận. Quán mở cửa từ 1h30- 23h00.

Hủ tíu phá lấu

7 biến tấu của phá lấu Sài Gòn - ảnh 6

Hủ tíu phá lấu là sự kết hợp giữa cái ngon của phần nước sốt đặc sánh hòa quyện vị ngọt của nước hầm nội tạng, nước dừa tươi, vị béo của nước cốt dừa, vị cay, thơm của quế, ngũ vị hương, cái dai mềm của những cọng hủ tíu cùng phần “cái” đầy đủ với gan, khăn lông, lá xách, phèo non, tổ ong, trái khế, lá mía…

Địa chỉ: Quán dì Liên, 102 Phan Văn Trị, Q.5, TP. HCM..

Lẩu phá lấu

7 biến tấu của phá lấu Sài Gòn - ảnh 7

Gọi là lẩu song món lẩu này không lỉnh kỉnh với các loại rau hay các đĩa nguyên phụ liệu đi kèm, mà chỉ đơn giản là một thố phá lấu có mì tôm bên dưới. Điểm cộng của món ăn là cọng mì được trụng dai vừa phải, nước phá lấu đậm đà và có vị ngọt béo của nước cốt dừa, tổ ong, lá xách thì dai dai hòa cùng nhau khá hấp dẫn.

Địa chỉ: 1A Sương Nguyệt Ánh, P. Bến Thành, Q. 1, TP. HCM.

Cơm tấm phá lấu

7 biến tấu của phá lấu Sài Gòn - ảnh 8

Cơm tấm phá lấu đơn giản với một đĩa cơm tấm, bên trên là phá lấu được thái lát vừa ăn, thêm một ít đồ chua, mỡ hành và chén nước chấm. Đơn giản như vậy nhưng khi thưởng thức, cái giòn giòn và hơi dai của phá lấu kết hợp với vị chua ngọt của đồ chua, thêm cái béo của mỡ hành cho bạn một cảm giác ngon và lạ miệng.

Địa chỉ: 459B Hai Bà Trưng, P. 8, Q. 3, TP. HCM.

Huỳnh Hằng

Chủ đề :
 
List comment
 
 
Công Lý từng có ý định tổ chức đám cưới vào cuối năm 2020
icon

NSND Công Lý chia sẻ ai trong cuộc đời cũng mưu cầu hạnh phúc. Với những người đã hạnh phúc thì muốn có hạnh phúc hơn, còn chưa có thì luôn cố gắng để đạt được. 

 
 
Chiêu đánh ghen 'kịch độc' của vợ tôi
icon

Tuổi tôi xế chiều, cô ấy lại quá trẻ, nhưng lí trí không thắng nổi con tim mù quáng. Chỉ một ngày không chát với cô ấy, tôi như phát điên.

 
 
Con đánh cha bợm nhậu - xin hãy chỉ là câu chuyện cá biệt!
icon

Trên Facebook của tôi, tin nhắn inbox từ những phụ nữ có chồng nhậu nhẹt chiếm tỷ lệ không nhỏ. Họ là những người bị chồng bạo hành vì say xỉn.

 
 
Mỗi khi nhìn vợ sắp cưới, tôi lại thấy mơ hồ về tương lai
icon

Tôi nghe xong tin ấy mà chân tay bủn rủn, bàng hoàng đến khó tin.

 
 
Trước thềm năm học mới, bé gái 15 tuổi trốn nhà đi tìm thần tượng
icon

Khi bà mẹ có mặt tại sở cảnh sát, cô con gái vẫn không chịu về nhà.

 
 
Mê mẩn ngắm nhìn động vật kỳ thú được tạo hình từ đồ ăn
icon

Cộng đồng mạng đang 'phát sốt' với những con vật được tạo hình đẹp mê mẩn từ những đồ ăn quen thuộc hàng ngày quanh bạn.

 
Sau cơn say nắng
icon

Từ ngày anh ngoại tình, trong nhà không tiếng cười, mâm cơm không đủ mặt vì anh luôn ăn sau... Anh chỉ quan tâm cảm xúc của mình mà không nghĩ Linh cũng cần lắm sự đồng lòng, chia sẻ, nhưng Linh cố vun vào thì anh lại xới ra.

 
Vợ chồng người Việt biến chiếc xe thành căn hộ tuyệt vời, cùng làm việc từ xa và đưa nhau đi khắp nước Mỹ
icon

Cảm giác mỗi sáng khi mở cửa xe ngập ánh nắng, không khí trong vắt, có tiếng chim thánh thót hoặc tiếng suối chảy róc rách, cảm xúc hòa mình vào thiên nhiên, chinh phục những vùng đất nổi tiếng trong khi vẫn có công việc thật sự hấp dẫn

 
Cô ấy thích độc thân, nhưng lại sợ cô đơn
icon

Cô ấy thích cảm giác tự do tự tại, không vướng bận những hờn giận vu vơ của tình yêu. Nhưng lạ kỳ, nỗi cô đơn tựa như một sợi dây, luôn cuốn chặt cô vào những mảng màu hoang hoải đầy ám ảnh.

 
Hé lộ cuộc sống hạnh phúc của hoàng tử xiếc Quốc Nghiệp và ca sĩ Ngọc Mai
icon

Được biết, vợ chồng Quốc Nghiệp - Ngọc Mai dọn về nhà mới gần đây sau gần 2 năm ra ở riêng.