'Thủ phủ' mật mía xứ Thanh ngày giáp Tết, đỏ lửa nấu mật suốt ngày đêm

Về làng Lâm Thành (Kim Tân, Thanh Hóa) những ngày này, mùi thơm nồng của mật mía tỏa ra từ khắp các gia đình. Hơn 20 lò nấu mật đỏ lửa suốt ngày đêm, cho ra hàng trăm tấn mật đáp ứng nhu cầu của khách hàng dịp Tết.

Nhắc đến làng Lâm Thành (xã Thành Kim trước đây) nay là thị trấn Kim Tân, huyện Thạch Thành (Thanh Hóa) không ai là không biết tới mật mía, một thứ đặc sản nổi tiếng khắp mọi miền đất nước. Ngôi làng này cũng được xem như là “thủ phủ” mật mía của xứ Thanh.

'Thủ phủ' mật mía xứ Thanh ngày giáp Tết, đỏ lửa nấu mật suốt ngày đêm
Mật mía Thạch Thành vàng óng rất được ưa chuộng trên thị trường.

Mật mía là món quen thuộc ngày Tết ở nhiều vùng quê Việt Nam, mật mía được dùng làm nguyên liệu bánh trái, để chấm bánh chưng, làm bánh gai, bánh trôi, chè lam...

Theo tìm hiểu, nghề nấu mật mía ở Lâm Thành là nghề cha truyền con nối qua nhiều thế hệ và duy trì cho đến ngày nay. Trước đây, cứ đến dịp Tết, người dân nơi đây tập trung nấu mật mía rồi đóng chai, đóng can... mang xuống các chợ trong vùng để bán.

'Thủ phủ' mật mía xứ Thanh ngày giáp Tết, đỏ lửa nấu mật suốt ngày đêm
'Thủ phủ' mật mía xứ Thanh ngày giáp Tết, đỏ lửa nấu mật suốt ngày đêm
Những ngày cuối năm, làng Lâm Thành lại tất bật chuẩn bị nguyên liệu để nấu mật.

Tuy nhiên, thời điểm hiện tại, ở Lâm Thành có hơn 20 lò nấu mật mía trong vùng đang tất bật chạy hết công suất, nhiều gia đình đã phải thuê thêm người làm để đáp ứng đủ nhu cầu tiêu thụ của khách hàng trong dịp Tết.

Chị Trương Thị Thanh cho biết: "Năm nay gia đình tôi thu mua khoảng 600-700 tấn nguyên liệu, cho sản phẩm khoảng 60-70 tấn mật mía cung ứng ra thị trường".

'Thủ phủ' mật mía xứ Thanh ngày giáp Tết, đỏ lửa nấu mật suốt ngày đêm
Mía được ép lấy nước nấu mật.
 
'Thủ phủ' mật mía xứ Thanh ngày giáp Tết, đỏ lửa nấu mật suốt ngày đêm
Sau đó đem đun sôi trong nhiều giờ đồng hồ trong nồi.
'Thủ phủ' mật mía xứ Thanh ngày giáp Tết, đỏ lửa nấu mật suốt ngày đêm
Lửa cháy đều mới có thể cho ra những sản phẩm tốt.

Anh Đỗ Văn Dương (43 tuổi) chia sẻ: "Gia đình tôi nấu khoảng 30-40 tấn mật mía. Mật chủ yếu là những người đã lấy quen nhiều năm nay gọi điện đặt trước cả tháng trời rồi".

Cũng theo anh Dương, năm nay giá nguyên liệu cao hơn mọi năm nên mật cũng được giá bán cao hơn, dao động từ 11.000-15.000 đồng/kg.

'Thủ phủ' mật mía xứ Thanh ngày giáp Tết, đỏ lửa nấu mật suốt ngày đêm
'Thủ phủ' mật mía xứ Thanh ngày giáp Tết, đỏ lửa nấu mật suốt ngày đêm
Nhiều thương lái từ nơi xa đến mua sản phẩm.
'Thủ phủ' mật mía xứ Thanh ngày giáp Tết, đỏ lửa nấu mật suốt ngày đêm
Mật được đóng vào những can hoặc chai, bày bán dọc đường cho khách mua lẻ.

Được biết, công việc nấu mật mía được người dân Lâm Thành thực hiện chỉ trong 3 tháng cuối năm nhưng mang lại thu nhập tương đối cao, ước tính mỗi hộ gia đình thu lãi 40-50 triệu đồng vụ Tết sau khi đã trừ mọi chi phí. Đây là một khoản thu đáng kể đối với người dân ở vùng thôn quê, họ có thể yên tâm chuẩn bị một cái Tết đủ đầy hơn.

Trần Nghị

 
List comment
 
 
Rực rỡ sắc hoa giấy Thanh Tiên xứ Huế
icon

Mỗi dịp Tết đến, Xuân về, làng Thanh Tiên (xã Phú Mậu, huyện Phú Vang, tỉnh Thừa Thiên – Huế) dường như sáng bừng lên bởi những chông hoa giấy rực rỡ màu sắc trải từ trong nhà ra tận đầu ngõ.

 
 
Làng hương nổi tiếng xứ Quảng xuất gần nghìn tấn mỗi năm
icon

Những ngày cận Tết, dọc các con đường ở làng Quán Hương (thị trấn Hà Lam, huyện Thăng Bình, Quảng Nam) lại ngào ngạt mùi thơm của các loại hương trầm.

 
 
Làm gì để Tết vẫn vui dù hạn chế ra khỏi nhà
icon

Tết đến trong hoàn cảnh đặc biệt khi dịch bệnh vẫn diễn biến phức tạp. Dù mọi người cần hạn chế ra khỏi nhà, nhưng đừng vì thế mà để Tết mất đi ý nghĩa.

 
 
Chúc Tết không gặp mặt nở rộ icon, hình ảnh, lời chúc mới 'chỉ Tết mới có'
icon

Dù không thể tụ tập vì đại dịch, hãy giữ cho không khí Xuân luôn rộn ràng cùng những lời chúc đặc trưng của thời đại 4.0, dành cho nhau những lời ý nghĩa bất chấp những khoảng cách về mặt địa lý.

 
 
9 điều bạn có thể chưa biết về tiết Lập xuân
icon

Tiết Lập xuân là thuật ngữ mặt trời đầu tiên trong năm, bắt đầu vào ngày 3 tháng 2 năm nay và kết thúc vào ngày 17 tháng 2 dương lịch.

 
 
Đám cưới không chú rể của người lính biên phòng
icon

Rằm tháng Chạp, Đội trưởng Trinh sát Đồn Biên phòng Si Pa Phìn (Điện Biên), tranh thủ lúc giao ca, gọi điện thoại về quê dưới Phú Thọ để theo dõi đám cưới của mình.

 
Chủ nhà giảm 50% tiền phòng, tặng quà Tết cho 46 gia đình công nhân ở Bình Dương
icon

Những ngày qua, nhiều người ở trọ tại Bình Dương vui mừng khi chủ trọ thông báo giảm 50% tiền phòng trong tháng 2/2021 - tháng nghỉ Tết Nguyên đán Tân Sửu năm 2021.

 
Cháu bé bị bố chém trọng thương ở Đắk Lắk xuất viện, nhà hảo tâm ủng hộ sổ tiết kiệm hơn 1,4 tỷ
icon

Sau 17 ngày điều trị các vết thương do bị người bố có biểu hiện tâm thần chém, cháu K. đã hồi phục sức khỏe, được làm thủ tục xuất viện kèm theo khoản tiền hơn 1,4 tiỷ đồng trong sổ tiết kiệm.

 
Ông Đoàn Ngọc Hải hội ngộ nữ ĐBQH Ksor H’Bơ Khắp với lỉnh kỉnh dép, xe đạp, sữa...
icon

Những ngày cận Tết, ông Đoàn Ngọc Hải tự lái xe lên Gia Lai, đến quê hương của nữ đại biểu Quốc hội tỉnh Ksor H’Bơ Khắp. Trên xe, ông chất đủ thứ, nào là sữa, dép, cặp sách.

 
Lão nông để vài tỷ trong vườn ở làng cây cảnh cổ nhất Việt Nam
icon

Ở làng này, hầu như 100 hộ dân đều làm nghề trồng cây cảnh. Đời nối đời, cha truyền con nối, đến nay tuổi của làng cũng hơn 800 năm