Sự thật đằng sau thử thách chiên nước ngập dầu

Các nhà khoa học cảnh báo nguy hiểm về thử thách chiên nước ngập trong dầu nóng đang trở thành xu hướng trên Tiktok  
Sự thật đằng sau thử thách chiên nước ngập dầu
Viên nước trước và sau khi chiên trong dầu nóng

Thật ngạc nhiên khi bạn có thể biến nước thành một món ăn có thể ăn được và thậm chí là chiên nước trong dầu nóng. Nghe có vẻ nực cười, thậm chí là không thể nhưng hãy xem những gì đang diễn ra trên Tiktok.

Gần đây, trên mạng xã hội Tiktok lan truyền xu hướng về thử thách chiên nước ngập trong dầu nóng. Người ta tạo ra khối cầu nước bọc trong lớp màng sền sệt, tuy nhiên nguy hiểm tiềm tàng nếu màng này bị tách nước có thể rò rỉ ra ngoài có thể gây nổ.

Thử thách ngớ ngẩn này xuất phát từ việc kết hợp giữa nước và alginat canxi để tạo thành một khối cầu nước. Sau đó người ta phủ bên ngoài khối nước tròn gồm bột mì, trứng và vụn bánh mì rồi cuối cùng mới thả vào nồi dầu nóng để chiên giòn.

Tuy nhiên, nguy hiểm tiềm tàng nếu màng canxi alginat bị tách ra và nước rò rỉ vào dầu nóng, có thể tạo ra vụ nổ, gây thương tích khủng khiếp.

Sự thật đằng sau thử thách chiên nước ngập dầu
Nước viên lại thành khối sền sệt
Sự thật đằng sau thử thách chiên nước ngập dầu
Lăn viên nước qua bột mì và trứng
Sự thật đằng sau thử thách chiên nước ngập dầu
Lăn qua vụn bánh mì
Sự thật đằng sau thử thách chiên nước ngập dầu
Thành phẩm sau khi chiên viên nước trong dầu nóng

Tiến sĩ Christopher Cramer, thành viên của Hiệp hội hóa học Mỹ gọi xu hướng này là 'hành động giữa sự mất trí và tự sát'.

Thử thách thực hiện khi nổi dầu sôi khoảng hơn 200 độ C, trong khi đó dầu trong nồi chiên nóng hơn nhiều so với nhiệt độ sôi của nước.

Christopher Cramer cho biết: "Nước sôi ở 100 độ C, khi điều đó xảy ra, nó mở rộng về thể tích khoảng 1.500 lần. Về cơ bản đó là một vụ nổ trong chiếc nồi nóng ".

Đây cũng là lý do tại sao nên tránh cho thực phẩm đông lạnh vẫn còn chứa nhiều nước vào dầu nóng và tại sao bình chữa cháy hóa học đặc biệt được sử dụng cho các đám cháy liên quan đến dầu ăn, chất béo.

Ý tưởng về chiên nước ngập trong dầu nóng có thể bắt nguồn từ đầu bếp người Mỹ Jonathan Marcus, người từng trình diễn phương pháp này trong một video năm 2016.

 

Jonathan Marcus đã sử dụng Canxi alginate trong công thức ban đầu của mình, đó là chất hóa học tạo độ sệt, không hòa tan, sau đó ông sử dụng bột mì, trứng, vụn bánh mì và dầu đậu phộng đun nóng đến 190 độ C. Tuy nhiên, ông cũng có dự định nhân rộng ý tưởng này.

Jonathan Marcus cho biết vào thời điểm đó phương pháp 'tiềm ẩn nguy hiểm' và gọi đó là 'món chiên nhạt nhẽo nhất mà tôi từng thử'.

Người đầu bếp đã chuẩn bị rất nhiều quả bóng chiên để đem đi dự sự kiện 'Ý tưởng kinh khủng, không ai cần Hackathon 2.0', diễn ra vào tháng 5/2016 tại San Francisco, Mỹ.

Jonathan Marcus cảnh báo trên kênh Youtube của mình rằng: "Nếu trong quá trình chiên với dầu nóng, nước bị rò rỉ ra ngoài thì nó có thể phát nổ khiến dầu nổi váng ở khắp mọi nơi. Không được bắt chước khi không có các biện pháp phòng ngừa an toàn. Không nên sử dụng cho đến khi nguội hẳn nếu không bạn sẽ bị bỏng. Và chúng cũng không có mùi vị gì đặc biệt".

James Orgill, một kỹ sư hóa học, từng chia sẻ trên kênh Youtube cá nhân video cách anh ấy thực hiện chiên nước trong dầu nóng và có biện pháp.

James Orgill nói: "Có rất nhiều kênh dạy nấu ăn thực hiện hành động này nhưng dường như không ai nói về phương pháp hóa học đằng sau, chính xác là tôi đã sử dụng natri alginate trong quá trình chuẩn bị. Tuy nhiên, thành phẩm thu được có hương vị thực sự tồi tệ".

Đây không phải lần đầu tiên các xu hướng thử thách nguy hiểm, có khả năng gây chết người lan truyền trên mạng xã hội. Tháng trước, các bác sĩ thú y đã phải đưa ra lời cảnh báo về trào lưu cho chó cưng thử nước sốt cay để xem phản ứng của chúng.

Ớt trong nước sốt nóng có thể gây ra viêm tụy ở chó, trong khi các thành phần khác như hành, tỏi cũng rất độc đối với răng nanh.

Hồi tháng 2, các bác sĩ đã phải lên tiếng khi nhiều người thực hiện hành động che mặt, cổ bằng sáp nóng.

Tiến sĩ Emma Wedgeworth, một bác sĩ da liễu, phát ngôn viên của Tổ chức da liễu Anh cho biết: "Rõ ràng đó không phải là một ý tưởng hay khi phủ toàn bộ khuôn mặt bằng sáp nóng. Hành động vô nghĩa tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại cho cơ thể người".

Tận mục sở thị xứ sở của những loại rau củ khổng lồ

Tận mục sở thị xứ sở của những loại rau củ khổng lồ

Những khu vườn ở Alaska được thiên nhiên ưu đãi với khí hậu thích hợp nên thường cho ra đời những loại rau củ kích thước khổng lồ.

Hoàng Dung (lược dịch)

 
List comment
 
 
Bí ẩn 'kim tự tháp' núi lửa từng có UFO ghé thăm ở Argentina
icon

Salar de Arizaro có bề ngoài trông giống kim tự tháp nhưng thực ra lại là tháp núi lửa tự nhiên ở Argentina.

 
 
Phát hiện tôm hùm xanh hai triệu con mới có một, đầu bếp nhanh tay vớt ra khỏi nồi
icon

Ngày sau khi phát hiện ra tôm hùm xanh quý hiếm, đầu bếp đã nhanh tay loại bỏ khỏi nồi.

 
 
Quả cherry lớn nhất thế giới khiến hội mê trái cây thèm thuồng
icon

Nông dân Italia thu hoạch được quả cherry, hay còn gọi là quá anh đào lớn nhất thế giới từ trước đến nay.

 
 
Bông hồng không tàn trong nhiều năm dành cho giới siêu giàu
icon

Bông hồng không tàn trong nhiều năm có giá 80.000 USD, tương đương khoảng 1,8 tỉ đồng.

 
 
Lâu đài cát lớn nhất thế giới được xây dựng ở vùng biển Đan Mạch
icon

Với chiều cao 21,16 mét, lâu đài cát mới được xây dựng ở Đan Mạch lập Kỷ lục Guinness Thế giới.

 
 
Giật mình mèo 3D khổng lồ cử động như thật lơ lửng trên tòa nhà cao tầng
icon

Phía trên tòa nhà cao tầng ở Nhật Bản xuất hiện một con mèo tam thể 3D khổng lồ khiến ai đi qua cũng giật mình thon thót.

 
Tê giác trắng quý hiếm chào đời tại công viên Anh
icon

Con tê giác trắng quý hiếm mới chào đời tại một công viên ở Anh là một thành tích quan trọng trong nỗ lực bảo vệ loài có nguy cơ tuyệt chủng.

 
Sự thật về một trong những tác phẩm nghệ thuật lâu đời nhất thế giới, ai nghe cũng 'ngã ngửa'
icon

Nghiên cứu mới cho thấy một trong những tác phẩm nghệ thuật lâu đời nhất từng được tìm thấy là hình vẽ sọc ngang sọc dọc trên phần xương của con hươu.  

 
Quả cầu lửa xuất hiện trên bầu trời biến một bang nước Mỹ đêm thành ngày
icon

Video ghi lại khoảnh khắc tuyệt vời cho thấy quả cầu lửa xuất hiện trên bầu trời bang Idaho, Mỹ biến đêm thành ngày trong một sự kiện hi hữu.

 
Cụ bà 70 tuổi đi du lịch khắp thế giới, con số thống kê thực sự đáng chú ý
icon

Cụ bà 70 tuổi đã đặt chân đến 90 quốc gia khác nhau và tất cả 50 tiểu bang của Mỹ.