Sự thật đằng sau thử thách chiên nước ngập dầu

Các nhà khoa học cảnh báo nguy hiểm về thử thách chiên nước ngập trong dầu nóng đang trở thành xu hướng trên Tiktok  

Sự thật đằng sau thử thách chiên nước ngập dầu
Viên nước trước và sau khi chiên trong dầu nóng

Thật ngạc nhiên khi bạn có thể biến nước thành một món ăn có thể ăn được và thậm chí là chiên nước trong dầu nóng. Nghe có vẻ nực cười, thậm chí là không thể nhưng hãy xem những gì đang diễn ra trên Tiktok.

Gần đây, trên mạng xã hội Tiktok lan truyền xu hướng về thử thách chiên nước ngập trong dầu nóng. Người ta tạo ra khối cầu nước bọc trong lớp màng sền sệt, tuy nhiên nguy hiểm tiềm tàng nếu màng này bị tách nước có thể rò rỉ ra ngoài có thể gây nổ.

Thử thách ngớ ngẩn này xuất phát từ việc kết hợp giữa nước và alginat canxi để tạo thành một khối cầu nước. Sau đó người ta phủ bên ngoài khối nước tròn gồm bột mì, trứng và vụn bánh mì rồi cuối cùng mới thả vào nồi dầu nóng để chiên giòn.

Tuy nhiên, nguy hiểm tiềm tàng nếu màng canxi alginat bị tách ra và nước rò rỉ vào dầu nóng, có thể tạo ra vụ nổ, gây thương tích khủng khiếp.

Sự thật đằng sau thử thách chiên nước ngập dầu
Nước viên lại thành khối sền sệt
Sự thật đằng sau thử thách chiên nước ngập dầu
Lăn viên nước qua bột mì và trứng
Sự thật đằng sau thử thách chiên nước ngập dầu
Lăn qua vụn bánh mì
Sự thật đằng sau thử thách chiên nước ngập dầu
Thành phẩm sau khi chiên viên nước trong dầu nóng

Tiến sĩ Christopher Cramer, thành viên của Hiệp hội hóa học Mỹ gọi xu hướng này là 'hành động giữa sự mất trí và tự sát'.

Thử thách thực hiện khi nổi dầu sôi khoảng hơn 200 độ C, trong khi đó dầu trong nồi chiên nóng hơn nhiều so với nhiệt độ sôi của nước.

Christopher Cramer cho biết: "Nước sôi ở 100 độ C, khi điều đó xảy ra, nó mở rộng về thể tích khoảng 1.500 lần. Về cơ bản đó là một vụ nổ trong chiếc nồi nóng ".

Đây cũng là lý do tại sao nên tránh cho thực phẩm đông lạnh vẫn còn chứa nhiều nước vào dầu nóng và tại sao bình chữa cháy hóa học đặc biệt được sử dụng cho các đám cháy liên quan đến dầu ăn, chất béo.

Ý tưởng về chiên nước ngập trong dầu nóng có thể bắt nguồn từ đầu bếp người Mỹ Jonathan Marcus, người từng trình diễn phương pháp này trong một video năm 2016.

 

Jonathan Marcus đã sử dụng Canxi alginate trong công thức ban đầu của mình, đó là chất hóa học tạo độ sệt, không hòa tan, sau đó ông sử dụng bột mì, trứng, vụn bánh mì và dầu đậu phộng đun nóng đến 190 độ C. Tuy nhiên, ông cũng có dự định nhân rộng ý tưởng này.

Jonathan Marcus cho biết vào thời điểm đó phương pháp 'tiềm ẩn nguy hiểm' và gọi đó là 'món chiên nhạt nhẽo nhất mà tôi từng thử'.

Người đầu bếp đã chuẩn bị rất nhiều quả bóng chiên để đem đi dự sự kiện 'Ý tưởng kinh khủng, không ai cần Hackathon 2.0', diễn ra vào tháng 5/2016 tại San Francisco, Mỹ.

Jonathan Marcus cảnh báo trên kênh Youtube của mình rằng: "Nếu trong quá trình chiên với dầu nóng, nước bị rò rỉ ra ngoài thì nó có thể phát nổ khiến dầu nổi váng ở khắp mọi nơi. Không được bắt chước khi không có các biện pháp phòng ngừa an toàn. Không nên sử dụng cho đến khi nguội hẳn nếu không bạn sẽ bị bỏng. Và chúng cũng không có mùi vị gì đặc biệt".

James Orgill, một kỹ sư hóa học, từng chia sẻ trên kênh Youtube cá nhân video cách anh ấy thực hiện chiên nước trong dầu nóng và có biện pháp.

James Orgill nói: "Có rất nhiều kênh dạy nấu ăn thực hiện hành động này nhưng dường như không ai nói về phương pháp hóa học đằng sau, chính xác là tôi đã sử dụng natri alginate trong quá trình chuẩn bị. Tuy nhiên, thành phẩm thu được có hương vị thực sự tồi tệ".

Đây không phải lần đầu tiên các xu hướng thử thách nguy hiểm, có khả năng gây chết người lan truyền trên mạng xã hội. Tháng trước, các bác sĩ thú y đã phải đưa ra lời cảnh báo về trào lưu cho chó cưng thử nước sốt cay để xem phản ứng của chúng.

Ớt trong nước sốt nóng có thể gây ra viêm tụy ở chó, trong khi các thành phần khác như hành, tỏi cũng rất độc đối với răng nanh.

Hồi tháng 2, các bác sĩ đã phải lên tiếng khi nhiều người thực hiện hành động che mặt, cổ bằng sáp nóng.

Tiến sĩ Emma Wedgeworth, một bác sĩ da liễu, phát ngôn viên của Tổ chức da liễu Anh cho biết: "Rõ ràng đó không phải là một ý tưởng hay khi phủ toàn bộ khuôn mặt bằng sáp nóng. Hành động vô nghĩa tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại cho cơ thể người".

Tận mục sở thị xứ sở của những loại rau củ khổng lồ

Tận mục sở thị xứ sở của những loại rau củ khổng lồ

Những khu vườn ở Alaska được thiên nhiên ưu đãi với khí hậu thích hợp nên thường cho ra đời những loại rau củ kích thước khổng lồ.

Hoàng Dung (lược dịch)

 
List comment
 
 
Khoảnh khắc hiếm hoi trong tự nhiên rái cá mẹ ôm ấp bảo vệ con mới 1 ngày tuổi
icon

Hình ảnh là bằng chứng về thứ tình cảm tạo nên mối liên kết mạnh mẽ giữa các sinh vật với nhau.

 
 
Sinh vật lạ nhiều màu sắc trôi dạt vào bãi biển sau đợt mưa lớn
icon

Rất nhiều sinh vật lạ có màu sắc rực rỡ trôi dạt vào bãi biển Australia sau đợt mưa kỷ lục.

 
 
Chú chó Chihuahua già nhất thế giới, sống thọ hơn tuổi đời trung bình của loài
icon

TobyKeith trở thành chú chó Chihuahua cao tuổi nhất thế giới sau sinh lần thứ 21 và được kỷ lục Guinness thế giới công nhận.  

 
 
Một năm sân bay này nhận được 12.272 đơn khiếu nại, sự thật gây bất ngờ
icon

Một người khách giấu tên đã gửi 12.271 đơn khiến nại tới Sân bay lớn ở Ireland chỉ trong một năm vì tiếng ồn quá lớn ảnh hưởng bản thân.

 
 
Áo phông hoa văn đặc biệt 'vô hình' trước công nghệ nhận dạng khuôn mặt
icon

Phát hiện mới của các chuyên gia khiến nhiều người sửng sốt khi họ nghiên cứu ra chiếc áo 'vô hình' với công nghệ nhận dạng khuôn mặt.  

 
 
Nghiên cứu mới chỉ ra mèo thông minh nhận ra tên chủ nhân và bạn bè
icon

Các nhà nghiên cứu Nhật Bản đã phát hiện khả năng đặc biệt của mèo khi biết được tên chủ nhân và nhận ra biệt danh của những con mèo khác.

 
Sở thú tổ chức sinh nhật cho khỉ đột già nhất thế giới
icon

Con khỉ đột già nhất thế giới vừa tròn 65 tuổi và được tổ chức bữa tiệc nhỏ tại sở thú Berlin, Đức.

 
Người dân nô nức đi trẩy hội du lịch Ba Vì - trải nghiệm xanh - an toàn
icon

Nhắc đến Ba Vì, du khách nghĩ ngay đến vùng đất giàu tiềm năng du lịch về sinh thái - nghỉ dưỡng và đậm đà bản sắc dân tộc. Chiếm phần lớn diện tích của huyện là dãy núi Ba Vì chạy qua phía Nam.

 
Gia đình cao trung bình 2 mét lập kỷ lục thế giới
icon

Gia đình Trapp, ở Minnesota, Mỹ có chiều cao trung bình 2,03 mét lập kỷ lục Guinness về gia đình cao nhất thế giới

 
Hé lộ quan tài bí ẩn bên dưới nhà thờ Đức Bà Paris sau vụ hoả hoạn
icon

Các nhà khảo cổ học sẽ mở nắp quan tài bí ẩn bên dưới nhà thờ Đức Bà Paris phát hiện trong quá trình xây dựng lại ngọn tháp cổ từng bị phá hủy do hỏa hoạn.