Bất ngờ món ngon ở Phần Lan làm từ nấm lạ hình não người, độc tính cao

Nấm có hình tựa như não người chứa độc tố cao, có thể gây ung thư nhưng ở Phần Lan được coi là món ăn ngon. Tại sao vây?
Bất ngờ món ngon ở Phần Lan làm từ nấm lạ hình não người, độc tính cao
Nấm hình não người có chất độc chết người nhưng trở thành món ăn độc lạ ở Phần Lan

Nấm tạo hình như não người có tên khoa học là Gyromitra từng được tiêu thị nhiều ở Bắc Âu trong hàng thế kỷ nhưng khi hóa học và y học phát triển, người ta phát hiện ra rằng nấm chứa độc tố, chất gây ung thư gyromitrin, và những nguy hiểm tiềm tàng nếu ăn sống.

Tiêu thụ dù chỉ một lượng nhỏ gyromitrin, khi vào cơ thể người sẽ chuyển hóa thành monomethylhydrazine, độc tố nói trên ảnh hưởng chủ yếu đến gan, đôi khi tác động đến hệ thần kinh và thận.

Các triệu chứng liên quan đến việc ăn phải chất độc bao gồm đau đầu dữ dội, nôn mửa, buồn nôn, chóng mặt cực độc, tiêu chảy hoặc tổn thương gan quá nghiêm trọng. Trong trường hợp xấu nhất, người trúng độc sẽ hôn mê sâu và tử vong sau 1 tuần.

Ở nhiều quốc gia như Thụy Điển, Na Uy, việc bán nấm được cho là hành vi bất hợp pháp nhiều năm trước nhưng ở Phần Lan, người dân điạ phương vẫn coi đó là món ăn ngon. Điều quan trọng nhất giúp loại nấm nhiều độc tính an toàn khi tiêu thụ chính là chế biến đúng cách.

Đầu tiên người ta cắt nấm làm đôi, rửa nhiều lần trong nước sạch, mỗi lít nước cho khoảng 50 gram nấm, trong ít nhất hai giờ đồng. Khi đem đun nấu cần cẩn thận để tránh hít hơi từ nồi vì chúng cũng có chứa chất gyromitrin.

 
Bất ngờ món ngon ở Phần Lan làm từ nấm lạ hình não người, độc tính cao
Cảnh báo không đụng tay vào nấm độc 

Việc đun sôi rồi rửa sạch bằng nước sạch sẽ lặp lại vài lần trước khi đem sử dụng. Trước đây người ta tin rằng, việc sấy khô giúp chúng trở nên an toàn hơn khi sử dụng nhưng các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng đó hoàn toàn sai lầm. Do đó, nấm khô cũng cần chế biến qua các bước giống hệt như nấm tươi.

Rất nhiều nhà hàng năm sao hàng đầu với những đầu bếp Michelin nổi tiếng ở Phần Lan bày bán chế biến món ngon cùng nấm. Tuy nhiên, việc bán hàng được quản lý chặt chẽ.

Nấm não mọc trên đất cát dưới cây tùng bách vào mùa xuân và đầu mùa hè, tai nấm có hình thù như não người màu nâu đậm có thể cao 10 cm và rộng 15 cm.

HD (lược dịch)

Chủ đề :
 
List comment
 
 
Cú nhảy cực phẩm lập kỷ lục bật khỏi mặt nước ở mức cao nhất
icon

Vận động viên bơi lội người Ai Cập thiết lập kỷ lục Guinness thế giới ở hạng mục nhảy khỏi mặt nước ở mức cao nhất.

 
 
Kinh hoàng khoảnh khắc cá sấu ngoạm đầu cá mập
icon

Người đàn ông ở Australia đã may mắn ghi lại khoảnh khắc cá sấu cắn chết cá mập bò chỉ với một nhát ngoạm mở miệng rộng hết cỡ.

 
 
Chú chó shiba nổi tiếng với tài vẽ tranh thu về hàng ngàn đô la
icon

Hơn 250 bức tranh tự vẽ của chú chó Hunter sống ở Canada được bán trên toàn thế giới.

 
 
'Vũ điệu ánh sáng' - cực quang rực sáng trên bầu trời Minnesota
icon

Cảnh tượng cực quang thắp sáng cánh rừng lá kim ở khu vực Arrowhead, bang Minnesota, Mỹ. Ánh sáng từ bầu trời đã làm mê hoặc và quyến rũ rất nhiều cư dân trên khắp thế giới qua nhiều thời đại.

 
 
Bãi biển 'kim cương' tuyệt đẹp ở Iceland
icon

Một bãi biển cát đen rải rác với những tảng băng lớn lấp lánh trở thành điểm thu hút du khách nhất ở Iceland.

 
 
Cầm trên tay bạch tuộc tử thần có nọc độc hơn cả rắn hổ mang mà không hay biết
icon

Một người phụ nữ đã đăng video quay cảnh vô tình cầm trên tay một trong những loài động vật có nọc độc nhất trên thế giới mà không hay biết.

 
Bí ẩn chuyện cô gái trẻ 'trở về từ cõi chết' kể về trải nghiệm cận tử
icon

Câu chuyện về cô gái qua đời mấy phút rồi may mắn hồi tỉnh kể rằng nhìn thấy rất nhiều điều kỳ lạ lan truyền nhanh chóng trên Tik Tok.

 
Hang động 30 triệu năm sáng lấp lánh nhìn qua ai cũng muốn xách ba lô lên và đi
icon

Hang động 30 triệu năm tuổi là nơi sinh sống của đàn sâu phát sáng, phát ra ánh sáng lấp lánh khiến người nhìn có cảm giác đang đứng dưới bầu trời đầy sao.

 
Khỉ béo phì vì ăn vặt quá nhiều
icon

Con khỉ 3 tuổi có tên Godzilla nổi tiếng trên mạng xã hội vì ngoại hình quá khổ xuất phát từ thói quen hay ăn vặt.

 
Quái vật sông Amazon xuất hiện ở Mỹ
icon

Cá hải tượng long được mệnh danh là quái vật sông Amazon vùng nhiệt đới Nam Mỹ bất ngờ xuất hiện ở vùng Florida.