Bất ngờ món ngon ở Phần Lan làm từ nấm lạ hình não người, độc tính cao

Nấm có hình tựa như não người chứa độc tố cao, có thể gây ung thư nhưng ở Phần Lan được coi là món ăn ngon. Tại sao vây?
Bất ngờ món ngon ở Phần Lan làm từ nấm lạ hình não người, độc tính cao
Nấm hình não người có chất độc chết người nhưng trở thành món ăn độc lạ ở Phần Lan

Nấm tạo hình như não người có tên khoa học là Gyromitra từng được tiêu thị nhiều ở Bắc Âu trong hàng thế kỷ nhưng khi hóa học và y học phát triển, người ta phát hiện ra rằng nấm chứa độc tố, chất gây ung thư gyromitrin, và những nguy hiểm tiềm tàng nếu ăn sống.

Tiêu thụ dù chỉ một lượng nhỏ gyromitrin, khi vào cơ thể người sẽ chuyển hóa thành monomethylhydrazine, độc tố nói trên ảnh hưởng chủ yếu đến gan, đôi khi tác động đến hệ thần kinh và thận.

Các triệu chứng liên quan đến việc ăn phải chất độc bao gồm đau đầu dữ dội, nôn mửa, buồn nôn, chóng mặt cực độc, tiêu chảy hoặc tổn thương gan quá nghiêm trọng. Trong trường hợp xấu nhất, người trúng độc sẽ hôn mê sâu và tử vong sau 1 tuần.

Ở nhiều quốc gia như Thụy Điển, Na Uy, việc bán nấm được cho là hành vi bất hợp pháp nhiều năm trước nhưng ở Phần Lan, người dân điạ phương vẫn coi đó là món ăn ngon. Điều quan trọng nhất giúp loại nấm nhiều độc tính an toàn khi tiêu thụ chính là chế biến đúng cách.

Đầu tiên người ta cắt nấm làm đôi, rửa nhiều lần trong nước sạch, mỗi lít nước cho khoảng 50 gram nấm, trong ít nhất hai giờ đồng. Khi đem đun nấu cần cẩn thận để tránh hít hơi từ nồi vì chúng cũng có chứa chất gyromitrin.

 
Bất ngờ món ngon ở Phần Lan làm từ nấm lạ hình não người, độc tính cao
Cảnh báo không đụng tay vào nấm độc 

Việc đun sôi rồi rửa sạch bằng nước sạch sẽ lặp lại vài lần trước khi đem sử dụng. Trước đây người ta tin rằng, việc sấy khô giúp chúng trở nên an toàn hơn khi sử dụng nhưng các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng đó hoàn toàn sai lầm. Do đó, nấm khô cũng cần chế biến qua các bước giống hệt như nấm tươi.

Rất nhiều nhà hàng năm sao hàng đầu với những đầu bếp Michelin nổi tiếng ở Phần Lan bày bán chế biến món ngon cùng nấm. Tuy nhiên, việc bán hàng được quản lý chặt chẽ.

Nấm não mọc trên đất cát dưới cây tùng bách vào mùa xuân và đầu mùa hè, tai nấm có hình thù như não người màu nâu đậm có thể cao 10 cm và rộng 15 cm.

HD (lược dịch)

Chủ đề :

nấm

phần lan

 
List comment
 
 
WTA vinh danh cảng tàu khách quốc tế Hạ Long là “Cảng tàu khách hàng đầu Châu Á” 2020
icon

Ngày 3/11, tổ chức Giải thưởng Du lịch Thế giới (World Travel Awards - WTA) đã vinh danh cảng tàu khách quốc tế Hạ Long là: “Cảng tàu khách hàng đầu Châu Á”.           

 
 
Bộ sưu tập quái vật biển kinh dị của chuyên gia Hà Lan
icon

Một chuyên gia người Hà Lan đã nỗ lực lưu giữ những con cá quái vật quý hiếm đáng sợ sinh sống ở độ sâu nhất của đại dương.

 
 
Hi hữu: Bắt gặp Tom và Jerry phiên bản ngoài đời thực
icon

Video ghi lại khoảnh khắc về 'tình bạn' khó có thể xảy ra giữa một con mèo và một con chuột.

 
 
Lạ lùng xem sở thú tổ chức Halloween cho hổ, khỉ, sư tử
icon

Nhiều sở thú trên thế giới tổ chức Halloween cho những con vật đang sinh sống tại đó.

 
 
NASA rục rịch khám phá tiểu hành tinh đắt nhất vũ trụ
icon

Cơ quan hàng không vũ trụ Mỹ NASA đang đẩy nhanh việc thăm dò tiểu hành tinh chứa lượng vàng khổng lồ đủ biến mọi người trên Trái Đất thành tỷ phú.

 
 
Hài hước xem 'tiên tri' sóc, mèo dự đoán kết quả Bầu cử tổng thống Mỹ 2020
icon

Các nhà tiên tri động vật từ sóc, hổ, gấu, cho đến mèo nhà cũng đưa ra dự đoán kết quả Bầu cử tổng thống Mỹ 2020.

 
Đi chơi khu nghỉ dưỡng Ai Cập, du khách bất ngờ bị cá mập tấn công
icon

Một du khách 12 tuổi bị mất một cánh tay và hướng dẫn viên du lịch bị mất một chân sau khi bị cá mập tấn công ở khu nghỉ dưỡng Ai Cập.

 
Tiểu hành tinh Apophis khổng lồ tăng tốc về phía Trái Đất
icon

Tiểu hành tinh Apophis được mệnh danh là 'chúa tể' của sự hỗn loạn đang tăng tốc nhanh chóng hướng về phía Trái đất.

 
Kinh ngạc tài nghệ nâng thanh tạ đang cháy của bé gái 12 tuổi
icon

Bé gái 12 tuổi đến từ Nga lập kỷ lục thế giới mới sau khi nâng thanh tạ đang cháy, lửa bốc lên ngùn ngụt nặng 30 kg.

 
Khoảnh khắc kinh ngạc tảng đá 30.000 tấn vỡ đôi ở Thái Lan
icon

Tảng đá 30.000 tấn ở Thái Lan bất ngờ bị tách vỡ làm đôi đổ sụp xuống biển gây ảnh hưởng tới rạn san hô